Cómo prensar tofu (¡con y sin prensa para tofu!)

¡La CLAVE para conseguir un tofu delicioso y crujiente es prensarlo! Es ridículamente fácil de hacer y te voy a enseñar cómo hacerlo con Y sin prensa para tofu. Estarás disfrutando de un delicioso tofu en un abrir y cerrar de ojos!

¡Seguramente ya sabes que tengo un profundo amor por las recetas con tofu! He estado publicando más y más de ellos en el blog el año pasado y pensé que sería muy útil para ofrecer una guía paso a paso sobre cómo presionar correctamente tofu.

Una vez que me di cuenta de que mi obsesión por el tofu no iba a dejar en absoluto, finalmente invertido en una prensa de tofu. Compré una súper sencilla por unos 20 dólares en amazon y ha sido increíble (el enlace a la que uso está abajo). Te voy a mostrar lo fácil que son de usar y exactamente cómo lo hago.

PERO, entiendo totalmente que mucha gente no tiene o quiere un gadget de cocina extra por ahí, así que también te voy a mostrar la mejor manera de presionar tu tofu con elementos simples que ya tienes alrededor de la cocina.

Cómo prensar el tofu

Me hacen esta pregunta muy a menudo: ¿Cómo puedo prensar el tofu y realmente necesito hacerlo? Voy a desglosarlo TODO en este post para que al final, seas un maestro del prensado de tofu y te des cuenta de lo importante que es para conseguir un tofu con un sabor delicioso.

Cuánto tiempo se tarda en prensar el tofu con una prensa para tofu: normalmente CON una prensa se tarda unos 15 minutos (aunque se puede prensar más tiempo si se desea).

Cuánto tiempo se tarda en prensar el tofu sin una prensa para tofu: Me parece que se tarda unos 30 minutos utilizando el método de la sartén con el fin de exprimir suficiente líquido del tofu.

Cómo utilizar una prensa de tofu:

Si te preguntas cómo prensar tofu rápidamente, tu mejor opción es una prensa de tofu. He comprobado que son mucho más rápidas y eficientes que prensarlo con objetos de cocina que tengas al azar.

¿Vale la pena una prensa para tofu? Si comes tofu con regularidad, creo que sí. Me resistí a comprar una durante mucho tiempo, pero ahora que tengo una desde hace 2 años, ¡me encanta! En nuestra casa comemos tofu aproximadamente una vez a la semana y la prensa para tofu se ha convertido en algo esencial para nosotros. Además, es relativamente barata, ya que cuesta unos 20 dólares la prensa básica.

Esta es la prensa que yo tengo y me encanta.

Sea cual sea la prensa que utilices, ¡es muy sencillo! Coloca el tofu dentro de la prensa y utiliza los tornillos (esto será un poco diferente en cada prensa) para apretar las placas y presionar el tofu entre ellas. Yo las aprieto para que el tofu tenga un poco de presión pero no demasiada. Cada pocos minutos, aprieto un poco más. En general, acabo presionando el mío durante unos 15-20 minutos mientras preparo el resto de los ingredientes para mi receta.

Cuando utilizo una prensa para tofu, me gusta colocar la prensa directamente en mi fregadero limpio para que el exceso de líquido pueda escurrirse directamente en el fregadero. Sin embargo, la mayoría de las veces, nuestro fregadero está lleno de platos, así que en su lugar coloco la prensa para tofu en una bandeja de horno con borde para recoger el exceso de líquido del tofu.

Cómo prensar tofu SIN una prensa:

Sospecho que la mayoría de vosotros habéis llegado a este post porque NO tenéis una prensa pero queréis saber cómo prensar vuestro tofu.

Es súper fácil, así que vamos a repasarlo.

Paso 1: Abre el paquete de tofu, desecha el líquido y saca el bloque de tofu con cuidado.

Paso 2: Envuelve el tofu en una toalla que no suelte pelusa (también puedes envolverlo en varias capas de papel de cocina) y colócalo en un plato con borde o en una bandeja para hornear

Paso 3: Coloca una sartén de hierro fundido (una sartén de peso similar) encima del tofu, equilibrándolo para que quede arriba. Apoye la sartén con unas cuantas latas pesadas u otros objetos de peso similar.

Paso 4: Espere unos 30 minutos para que una cantidad decente de líquido salga del bloque de tofu. Se quiere obtener al menos 1/4 de taza de líquido del bloque de tofu, pero a veces puede ser más de 1/2 taza de exceso de líquido.

Paso 5: Una vez que el tofu se haya prensado lo suficiente, retire la sartén y los objetos con peso, desenvuelva el tofu y utilícelo como desee. (¡Tengo muchas recetas deliciosas enlazadas más abajo para utilizar el tofu prensado!)

Preguntas frecuentes:

¿Cuál es la mejor manera de prensar el tofu?

La manera más fácil de prensar el tofu es con una simple prensa para tofu. Sin embargo, una prensa de tofu no es necesaria y se puede hacer fácilmente sin ella.

¿Qué pasa si no se presiona el tofu?

Técnicamente se puede seguir cocinando y comiendo tofu que no ha sido prensado SIN EMBARGO no absorberá el sabor tan bien y definitivamente no tendrá una muy buena textura. Especialmente si intenta que quede crujiente.

Moral de la historia, ¡presione su tofu!

¿Es necesario presionar el tofu extra firme?

¡Sí! Esta es una pregunta que escucho a menudo. El hecho de que el tofu tenga una consistencia más firme no significa que no contenga un exceso de líquido en su interior.

Siempre debe prensar su tofu firme y extra firme. Yo suelo sacar casi 1/2 taza de exceso de líquido de mi tofu extra firme.

¿Presionas el tofu en la nevera?

No es necesario presionar el tofu en la nevera. Puede hacerlo si lo desea, por la razón que sea, pero no es algo necesario.

Yo siempre presiono mi tofu en la encimera o en el fregadero.

¿Debo presionar el tofu antes de congelarlo?

No, NO es necesario presionar el tofu antes de congelarlo. De hecho, puede congelar el tofu colocando todo el paquete sin abrir en el congelador. Una vez que esté listo para utilizarlo, simplemente descongele el tofu y utilícelo como siempre. En este punto puede prensarlo si lo desea, pero no es totalmente necesario.

En caso de que se pregunte por qué congelar el tofu, se lo explicaré brevemente: cuando se congela el tofu, se forman grandes cristales de hielo en el tofu por el exceso de líquido de congelación. Cuando se descongela, quedan estas bonitas bolsas que se formaron con el agua congelada. Esas bolsas cambian en gran medida la textura del tofu y lo dejan mucho más masticable y cercano a la textura del pollo.

¿Cuánto tiempo se conserva el tofu prensado en la nevera?

Típicamente guardo el tofu prensado en la nevera hasta 3 días, pero técnicamente puede durar hasta unos 5 días después de haber sido prensado.

Mis recetas de tofu favoritas:

• Tofú al curry de coco
• Tofú Satay
• Bolos de tofu con sésamo
• Tofú frito al sartén
• Tofú al horno crujiente
• Tofú salteado con calabaza
• Tofú en brochetas
• A la parrilla Tofu
• Tofú al horno en sartén&Verduras
• Tofú salteado
• Desayuno con revuelto de tofu
• Tofú Tikka Masala

Mira cómo prensar tofu con Y sin prensa para tofu aquí:

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