Cómo hacer la receta de pemmican – 50 Plus Year Survival Super Food

Una simple y fácil de seguir paso a paso la receta de pemmican

Para los nativos americanos, el desarrollo del proceso de cómo hacer pemmican era todo acerca de la supervivencia.

Ellos crearon algunas de las habilidades de supervivencia más útiles jamás concebidas.

Afortunadamente, muchos de sus conocimientos de supervivencia se siguen conociendo hoy en día.

Uno de esos recursos de supervivencia, inventado por la tribu de nativos americanos Cree, es lo que llamamos Pemmican.

La palabra Pemmican proviene de la palabra Cree que significa «grasa» o «manteca».

El Pemmican es uno de los mejores alimentos de supervivencia que puedes hacer en casa.

Es considerado por muchos expertos en preparación como un súper alimento de supervivencia.

¿Por qué? Porque dura años, incluso décadas, sin estropearse.

El pelícano está repleto de proteínas y grasas buenas para proporcionar energía de larga duración. Es fácil de hacer. Se hace con casi cualquier carne. Y además de todo eso, sabe muy bien, también.

El Pemmican es un aperitivo de supervivencia perfecto para esconder en sus bolsas de supervivencia, kits de supervivencia y almacenamiento de alimentos de supervivencia. Cualquier almacén de alimentos de supervivencia serio sin un amplio suministro de pemmican es insuficiente.

Pero más allá de tener pemmican, saber cómo hacer pemmican es una habilidad de supervivencia que podría salvarle de la inanición.

En cualquier situación de supervivencia, si tiene el conocimiento de cómo hacer pemmican, capeará casi cualquier tormenta. Al igual que los nativos americanos que desarrollaron este súper aperitivo hace tantos años.

Una breve historia del Pemmican

El Pemmican es 100% carne pero NO es cecina de vacuno.

El aperitivo era popular entre los nativos porque era muy fácil de hacer, fácil de transportar y se conservaba mucho tiempo. Tradicionalmente lo hacían con carne de caza silvestre, como el venado, el alce y la carne de alce.

Después de que los europeos llegaran y probaran el pemmican, rápidamente adoptaron la receta del pemmican y empezaron a prepararlo ellos mismos.

Los comerciantes de pieles también adoptaron el pemmican. Ayudaron a hacerlo famoso como un alimento resistente para la supervivencia, extendiendo su popularidad.

Hoy en día, todos estos cientos de años más tarde, seguimos utilizando el pemmican de la misma manera – y por todas las mismas razones.

Cualquier receta de pemmican que haya resistido la prueba del tiempo, sin ser cambiada de su forma original, es un buen material.

Cómo hacer pemmican

Hay más recetas de pemmican de las que se pueden contar.

Se ha transmitido durante varias generaciones, por lo que es una de esas recetas que todo el mundo hace de forma un poco diferente. Es una comida del viejo mundo, y todo el mundo tiene su propia receta familiar especial de pemmican.

Pero no importa lo que se añada al pemmican, el proceso principal de hacer pemmican es siempre el mismo.

Así que para ese propósito, lo que sigue son las instrucciones básicas para procesar la carne en pemmican.

Llegaremos a algunos de los ingredientes adicionales de lujo en la siguiente sección.

El Proceso Paso a Paso Para Hacer Pemmican

Para aquellos que prefieren ver cómo se hace el pemmican en lugar de tener que leer las instrucciones, vea este excelente video de «cómo hacerlo».

1. En primer lugar, tienes que hacerte con un poco de carne.

Puede ser caribú, venado, alce, ternera o cualquier carne que tenga grasa natural.

El conejo y el pescado no funcionarán porque son demasiado magros y no aportarán la grasa que necesitas más adelante.

2. Seca tu carne.

Corte y guarde toda la grasa, y corte la carne sobrante sin grasa en tiras finas.

Estas tiras se pueden secar bajo la luz solar directa, o en su horno a la temperatura más baja. Secar las tiras finas de carne hasta que sean lo suficientemente frágiles como para romperse al doblarlas.

3. Triturar las tiras de carne seca.

Los procesadores de alimentos funcionan mejor para esto. Pero sin uno, también puede picar los trozos de carne con un cuchillo y luego moler en una licuadora.

Si está en una situación de supervivencia real y no tiene acceso a la electricidad, su mejor apuesta es un mortero y una maja. O incluso sólo dos piedras si no tiene nada más.

La carne debe ser molida lo más fino posible, en polvo de carne fina.

4. Procese la grasa que guardó en el paso #2.

Ponlo todo en una olla a fuego lento. Una vez que la grasa se haya derretido y empiece a hervir, pásela por un colador de malla.

5. Mezcla los extras secos y la carne en un bol aparte.

Después hablaremos de los extras secos que puedes utilizar. Por ahora, este es el momento de mezclar todos esos ingredientes secos juntos en un bol con su polvo de carne molida (dejando espacio para la grasa).

6. Añada la grasa a su bol de ingredientes secos y carne.

Simplemente viértala sobre las cosas secas y empiece a mezclar.

7. Mezcle cualquier extra húmedo (vea la siguiente sección para más detalles).

8. Empiece a formar esta mezcla en barras de pemmican más grandes.

Una forma popular de hacerlo es tomar una cacerola poco profunda y verter la mezcla de pemmican cuando aún está blanda.

Deje que la mezcla se asiente y alísela. Cuando el pemmican se haya secado, córtalo en barritas más pequeñas para guardarlo.

De nuevo, aquí tienes mi vídeo de instrucciones recomendado sobre «cómo hacer pemmican».

Variaciones de la receta de pemmican

Como sólo carne y grasa, las barritas de pemmican siguen siendo bastante sabrosas. Y lo que es más importante para la supervivencia, listo para proporcionar mucha energía y almacenamiento a largo plazo.

Pero siempre es sabroso mezclar las cosas. Y si puede hacer que su pemmican sepa aún mejor, con muy poco trabajo extra, ¿por qué no lo haría?

Como se mencionó en la sección anterior, hay dos tipos de ingredientes adicionales que puede añadir al pemmican:

• Ingredientes secos
• Ingredientes húmedos

Desgraciadamente, nunca debe añadir nada fresco. Eso puede sonar extraño para algunos, pero añadir ingredientes frescos (como tomates rojos maduros, por ejemplo) comprometerá la vida útil del pemmican.

Todo lo que añada a su receta de pemmican debe tener también una larga vida útil.

Ingredientes secos

Los ingredientes secos incluyen cualquier cosa que haya sido secada. Esto abre la puerta a todo tipo de variaciones de recetas de pemmican porque se puede deshidratar (secar) casi cualquier cosa.

Los ingredientes secos se mezclan en su pemmican durante el paso #5 anterior – a algunas personas les gusta la mezcla de sabor de la carne y las bayas.

Aquí hay algunas ideas a considerar:

• Frutas secas: mangos, arándanos, frambuesas, plátanos, manzanas, kiwis, piñas, tomates, uvas, chiles, etc.
• Frutos secos: cacahuetes, harina de almendras, nueces, castañas, piñones, etc.
• Especies/sabores: pimentón, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, albahaca seca, orégano seco, romero seco, aceite de coco, etc.

Ingredientes húmedos

Como su nombre indica, cualquier cosa que no esté seca entra en esta categoría.

Húmedo no significa fresco, sin embargo – no se confunda.

Añadir ingredientes frescos a su pemmican acortará drásticamente su vida útil. Los ingredientes húmedos se añaden durante el paso #7 anterior.

Los ingredientes húmedos que podría añadir a las barras de pemmican podrían incluir (pero no se limitan a):

• Caramelo, jarabe, miel, melaza, extracto de vainilla, etc.

No tenga miedo de ser creativo con su pemmican. Hay un montón de opciones para personalizar las barras de pemmican que haces. Puede hacerlas dulces y ácidas, o calientes y picantes.

Probar diferentes sabores de pemmican sirve para tres propósitos:

1. Aumentará el valor del sabor de las barras de pemmican.

2. Le permite explorar qué sabores le gustan más en su pemmican (y qué cantidad de cada uno).

3. Le da la oportunidad de practicar la elaboración de diferentes lotes de pemmican. La práctica hace la perfección. Sus primeras barras de pemmican casero probablemente no sabrán tan bien como su décima tanda.

Almacenando su pemmican para el largo plazo

Así que, digamos que ha hecho con éxito una tonelada de barras de pemmican increíblemente deliciosas. ¿Ahora qué?

¡Almacenamiento! Almacenar adecuadamente tu pemmican es crucial para asegurarte de que dure mucho tiempo.

Si se almacena de forma incorrecta y descuidada, puede estropearse con relativa rapidez. Sin embargo, cuando se almacena con cuidado y precisión, puede durar décadas.

Una verdad sobre la comida y el almacenamiento de alimentos es esta: la intoxicación alimentaria apesta y puede ser peligrosa.

Si alguna vez te encuentras en una situación de supervivencia sin nada que comer más que el pemmican que almacenaste hace años, será mejor que reces para que lo hayas almacenado correctamente. Intoxicarse durante una situación de supervivencia es como firmar tu propia sentencia de muerte.

En primer lugar, el pemmican debe almacenarse en recipientes herméticos. El sellado al vacío de las barras de proteína de pemmican en bolsas de plástico es muy recomendable. El sellado al vacío asegura la más alta calidad de almacenamiento mediante la eliminación de la mayor cantidad de oxígeno posible. Pero los cierres de cremallera y el Tupperware también pueden funcionar bien.

El moho sólo necesita unos pocos ingredientes clave para crecer. Uno de ellos es el oxígeno. Así que al eliminar el oxígeno, se elimina el potencial de crecimiento del moho.

El lugar donde almacene su pemmican debe ser fresco, oscuro y con temperatura controlada. La luz y el calor afectarán negativamente a su suministro de pemmican.

Los sótanos y las despensas funcionan, pero mi favorito es un almacén de alimentos subterráneo.

Asegúrese de que el pemmican se almacena fuera del suelo, esto lo mantiene alejado de la humedad y de los bichos hambrientos.

Las principales razones para dominar el arte de cómo hacer pemmican

Hacer pemmican es una buena habilidad para la vida. Es un conocimiento extremadamente funcional. Se trata de la autosuficiencia.

Sabrás cómo hacer más si lo necesitas, pero puedes confiar en que se almacene bien durante largos períodos de tiempo.

Es ligero y fácilmente transportable, puedes hacerlo en cualquier lugar con relativamente pocos ingredientes.

Es un alimento de supervivencia en el que puedes confiar en caso de una emergencia grave.

Tampoco tienes que usarlo sólo para emergencias. El pemmican es un gran tentempié para todo tipo de aventuras al aire libre:

• Excursiones de caza
• Excursiones con mochila
• Expediciones de pesca
• Bicicleta de montaña
• Senderismo de día
• Camping
• Excursiones por carretera
• Kayak
• Escalada de montaña
• Etc.

No importa lo que estés haciendo – si es atlético, el pemmican es un gran aperitivo para mantenerte en marcha.

También hay beneficios económicos al saber cómo hacer pemmican. En primer lugar, si se te da bien, puedes empezar a venderlo.

Quién sabe, a lo mejor te abres paso en el mercado como el mejor chef de pemmican del mundo. Pero también, si la mierda realmente golpea el ventilador, las barras de pemmican serán una moneda valiosa para el trueque.

La gente las querrá, eso es seguro. Así que si tienes una manera de hacerlas tú mismo, podrías acaparar el mercado post-económico de barras de pemmican. Sería como acuñar tu propio dinero en casa.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

El sitio web de Lost Ways tiene un impresionante paso a paso «cómo hacer Pemmican video». Aunque tener una guía escrita es importante y útil para mucha gente, ver una guía en vídeo es aún mejor.

Cubren algunas cosas que yo no hice y demuestran cómo hacer tu propio pemmican.

Este vídeo es excelente para aprender a hacer pemmican.

No dudes en utilizarlo. Aunque hayas hecho pemmican antes, es útil ver cómo lo hace otra persona. Puede que aprendas algunos trucos que no conocías antes.

Para los novatos, recomendaría encarecidamente ver el vídeo.

El vídeo entra en detalles sobre la cantidad de carne que hay que utilizar, la cantidad de grasa que necesitas y qué/cuándo añadir a tu pemmican.

Lo hace todo en su cocina, lo cual es bueno de ver. No necesitas un taller de carne entero y una instalación de secado para hacer sabrosas barras de proteína de pemmican. Todo lo que necesitas es la voluntad!

Con las herramientas de cocina de todos los días, nos lleva a través de todo el proceso de cómo hacer pemmican. Si alguna de las instrucciones en la sección escrita «Cómo» de este artículo fue confusa, ¡mira el video a continuación!

Además, profundizan un poco más en la historia y la cultura detrás del pemmican. Así que si usted está interesado en saber más acerca de cómo los nativos americanos hicieron pemmican, este video para usted.

La palabra final

Voy a ir por delante y decir sin rodeos y sin pelos en la lengua – pemmican es el último alimento de supervivencia.

Recapitulemos:

• Si se almacena y se hace correctamente, puede durar hasta 50 años y seguir siendo fresco y sabroso.
• Proporciona montones de proteínas y grasas energéticas, que se quemarán durante mucho tiempo y te durarán todo el día.
• Puedes hacerla con una gran variedad de carne de caza.
• Es ligera y fácil de empacar y transportar.
• Se puede hacer barato y requiere muy pocos ingredientes.
• Es increíblemente fácil de hacer y se puede hacer en su cocina en casa.

Cualquier caché de alimentos de supervivencia sin un suministro de pemmican está incompleto. Es un alimento tan útil y eficaz que todo superviviente debería esforzarse por conseguir un poco (o hacer un poco).

Si tiene un buen suministro de pemmican, a mano, estará preparado para situaciones de supervivencia y escasez de alimentos, pase lo que pase.

Saber cómo hacer pemmican es como aprender a pescar – una vez que lo descubres, puedes alimentarte casi en cualquier lugar.

Dale a un hombre una barra de pemmican, y tendrá la energía para el día. Enseña a un hombre a hacer una receta de pemmican, y tendrá energía para toda su vida.

También, puede que quieras consultar nuestro artículo sobre cómo identificar, procesar y cultivar lechuga silvestre.

Will Brendza