Cómo hacer extracto de rosa (esencia de rosa)
On septiembre 21, 2021 by admin- Compartir
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Un sencillo bricolaje para hacer extracto de rosas casero utilizando pétalos de rosas comestibles ecológicas. Este extracto es perfecto para utilizarlo dentro de productos horneados, pudines, cócteles, otras bebidas, e incluso para usos caseros y de belleza. Además, el proceso sólo requiere dos «ingredientes» y un método súper simple!
El sabor de la rosa dentro de los platos y postres de Oriente Medio es algo que he crecido disfrutando y he seguido amando durante mi tiempo en Londres, también. Aunque ya he compartido un post sobre cómo hacer el sabor del agua de rosas, ahora es el momento de hacer un extracto de rosas más concentrado (pero igual de sencillo).
Este proceso requiere un poco de previsión, ya que requiere unos días de «remojo», pero aparte de eso, el tiempo real de las manos es prácticamente todavía en un solo dígito. El resultado es un líquido de color rosa/rojo intenso que funciona bien para usos culinarios, así como para fines de belleza y domésticos.
Agua de rosas vs. Esencia/extracto de rosas
Ya tengo un post sobre cómo hacer agua de rosas, así que he pensado en haceros saber con precisión cuál es la diferencia entre ambas (técnicamente tres), ya que puede causar cierta confusión.
El agua de rosas y el extracto de rosas son aromatizantes de rosas similares (pero diferentes) – además de utilizarse para la belleza, y también para usos «caseros».
El extracto de rosas es una forma mucho más concentrada de los dos, y se hace de forma similar al extracto de vainilla. Mediante la infusión de pétalos de rosa en vodka durante un largo periodo de tiempo para extraer todo el sabor.
Por su parte, el agua de rosas utiliza una especie de método de «destilación al vapor» para obtener un resultado más delicado.
Cuando se utiliza cualquiera de los dos para fines culinarios, normalmente, se utilizan en una proporción de 1:5. Es decir, cada 1 ml de extracto de rosas equivale a 5 ml de agua de rosas.
Mientras tanto, la palabra «esencia» se utiliza a menudo como sinónimo de «aromatizante» y a veces incluso de «extracto» y, por lo que he comprobado personalmente, a menudo puede contener muchos más ingredientes sintéticos/artificiales. Aunque, no siempre es el caso – por lo que considero que esto es un bricolaje para la esencia de rosa / extracto de rosa en uno.
El Método
El método para este extracto de rosas es súper simple y sólo requiere dos ingredientes:
- Pétalos de rosa orgánicos y comestibles – Asegúrese de obtener una variedad comestible, si se utiliza con fines culinarios.
- Vodka de alta graduación – ver la nota de abajo.
Nota* Si no planea utilizar el extracto para fines comestibles, entonces también podría utilizar alcohol isopropílico (que no es seguro para el consumo humano). Esto funciona bien como un cuerpo y el hogar ‘niebla’ y para varios otros usos de belleza y el hogar.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Lavar los pétalos de rosa con cuidado para eliminar cualquier bicho/suciedad. A continuación, secar bien.
Paso 2: Coloque los pétalos en un tarro de cristal grande esterilizado y vierta el vodka sobre los pétalos, asegurándose de cubrirlos completamente con el líquido. A continuación, cierre el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco, como un armario, durante 2-3 días.
Durante este tiempo, el sabor, el olor e incluso el color se filtrarán de los pétalos al vodka.
Paso 3: Tamizar la mezcla de vodka de rosas para eliminar los pétalos y, a continuación, decantarla en frascos de cristal esterilizados o incluso en botellas con cuentagotas.
Cómo almacenar
Al igual que el extracto de vainilla, este extracto puro de rosas se puede almacenar a temperatura ambiente, en un armario oscuro.
No sé exactamente cuánto tiempo durará, ya que siempre se me acaba antes de llegar a ese punto. Aunque, debido al alcohol, la vida útil debería ser de varios meses al menos.
Cómo usar
La clave para usar el extracto de rosas, especialmente cuando eres nuevo en el sabor, es usarlo con moderación. Un poco da para mucho. Por suerte, hay toneladas de formas de utilizar este ingrediente.
Debido a la fuerza del extracto, me encanta utilizarlo en productos horneados, ya que aguanta bien los sabores pero se suaviza ligeramente. Galletas, macarons, brownies, pasteles, etc.
Sin embargo, también es uno de los favoritos para los postres de Oriente Medio, como el baklava, el halva, la delicia turca y otros pudines cremosos también. A mí me encanta el mío en los budines de arroz.
También puede usarlo para:
- Saborizar cócteles, mocktails y otras bebidas – como esta limonada de frambuesa o Kombucha.
- Añadirlo a recetas de sorbetes, helados y polos. Por ejemplo, estas paletas de frutas saludables o dentro de la variedad de frambuesa de estos helados Magnum veganos de caramelo salado &.
- Añádelo a los clásicos del desayuno, como este batido de fresa y rosa & de avena para el desayuno o dentro de esta avena nocturna de fresa.
- Utiliza el extracto de rosa para aromatizar ligeramente el glaseado casero y la crema batida dulce. También en postres como esta tarta Pavlova con crema de coco y bayas (tarta de merengue). O incluso añadir unas gotas al jarabe de arce y rociar sobre estos esponjosos panqueques de estilo japonés.
Para usos no culinarios, se puede utilizar como una casa, ropa de cama, y la niebla del cuerpo también. Además, lee mi post sobre el agua de rosas para conocer más beneficios y usos. Por ejemplo, el extracto puede ayudar con los dolores de cabeza y problemas digestivos cuando se bebe con agua.
También puede simplemente ponerlo en una botella de spray, y rociarlo alrededor de la casa, en su ropa de cama, en el coche, etc.
Notas y preguntas frecuentes
- Dependiendo del color y el aroma de sus pétalos de rosa, afectará el color y el aroma del extracto final.
- Para obtener un resultado aún más fragante, puedes poner la mezcla en remojo dos veces. Al retirar los pétalos después de 2 ó 3 días, introduzca uno o dos puñados más de pétalos y déjelos reposar una segunda vez antes de colarlos y decantarlos.
- RECUERDE – Ya lo he mencionado anteriormente, pero como es crucial, utilice siempre rosas comestibles y un vodka o ron transparente (de al menos 70 grados), cuando quiera utilizarlo con fines culinarios. Sin embargo, si sólo está utilizando para el hogar y la belleza, entonces usted puede utilizar cualquier rosas y alcohol isopropílico.
- Para una versión sin alcohol, podría intentar hacer este extracto con glicerina. No he intentado hacerlo con este DIY antes, sin embargo, he tenido grandes resultados cuando se utiliza para el extracto de vainilla.
- No he probado a utilizar pétalos de rosa secos para este fin, así que no estoy segura de hasta qué punto se verían afectados los resultados.
Otras recetas con rosas
Agua de rosas casera
Mermelada de pétalos de rosa casera
Si pruebas este bricolaje de extracto de agua de rosas, hazme saber tu opinión y cualquier pregunta en los comentarios. Además, no dudes en etiquetarme en tus recreaciones @AlphaFoodie.
Cómo hacer extracto de rosas
Un sencillo bricolaje para hacer extracto de rosas casero utilizando pétalos de rosa comestibles orgánicos. Este extracto es perfecto para utilizarlo dentro de productos horneados, pudines, cócteles, otras bebidas, e incluso para usos caseros y de belleza. Además, el proceso sólo requiere dos ‘ingredientes’ y un método súper sencillo!
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Ingredientes
- ▢ 3 tazas de pétalos de rosa comestibles ecológicos
- ▢ 2 tazas de vodka o ron (70 Proof- 35%)
Instrucciones
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Lava los pétalos de rosa con cuidado para quitarles los bichos y la suciedad. A continuación, séquelos bien.
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Coloque los pétalos en un tarro de cristal grande esterilizado y vierta el vodka sobre los pétalos, asegurándose de cubrirlos completamente con el líquido. A continuación, cierre el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco, como un armario, durante 2 ó 3 días. Durante este tiempo, el sabor, el olor e incluso el color se filtrarán de los pétalos al vodka.
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Cuele la mezcla de vodka de rosas para eliminar los pétalos y luego decántela en tarros de cristal esterilizados o incluso en frascos con cuentagotas.
Cómo almacenar
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Al igual que el extracto de vainilla, este extracto puro de rosas se puede almacenar a temperatura ambiente, en un armario oscuro. No estoy segura de cuánto durará exactamente, ya que siempre se me acaba antes de llegar a ese punto. Aunque, debido al alcohol, la vida útil debería ser de varios meses como mínimo.
Notas
- Dependiendo del color y del aroma de tus pétalos de rosa, afectará al color y al aroma del extracto final.
- Para un resultado aún más fragante, puedes remojar la mezcla dos veces. Cuando retire los pétalos después de 2 ó 3 días, añada uno o dos puñados más de pétalos y déjelos reposar por segunda vez antes de colarlos y decantarlos.
- RECUERDE – Ya lo he mencionado antes, pero es crucial – utilice siempre rosas comestibles y vodka o ron transparente (de al menos 70 grados) cuando quiera utilizarlo con fines culinarios. Sin embargo, si sólo está utilizando para el hogar y la belleza, entonces usted puede utilizar cualquier rosas y alcohol isopropílico.
- Para una versión sin alcohol, usted podría tratar de hacer este extracto con glicerina. No he tratado de hacerlo con este DIY antes, sin embargo, he tenido grandes resultados cuando se utiliza para el extracto de vainilla.
- No he tratado de usar pétalos de rosa secos para este propósito, así que no estoy seguro de cuánto afectarían los resultados.
Lee la entrada del blog para los usos sugeridos. También puede consultar mi DIY de agua de rosas para obtener más información sobre los beneficios del agua de rosas (muchos de los cuales serán los mismos para este extracto) y usos adicionales.
Nutrición
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