Células de levadura al microscopio: características, hábitat y observación

¿Qué es la levadura?

Las células de levadura son miembros del Reino Fungus. Son microorganismos unicelulares (eucariotas) que se clasifican en los filos Ascomycota (hongos del saco) y Basidiomyota (hongos superiores), ambos incluidos en el subdominio Dikarya.

Células de levadura

• Dominio – Hongo
• Subdominio – Kikarya
• Phyla – Ascomycota yBasidiomycota

* Levadura en ciernes, también denominadas levaduras verdaderas, pertenecen al filo Acomycota y al orden Saccharomycetales

Las levaduras son muy diversas (más de 1.500 especies) y la mayoría forman el filo Ascomycota, mientras que sólo unas pocas se clasifican comoBasidiomycota. Las células de levadura se reproducen por gemación o fisión binaria, que son dos métodos de reproducción asexual (Horst, 2010).

Bujía – Una nueva célula de levadura se forma a través de la división celular mitótica y permanece adherida como una yema a la célula antigua hasta que se divide y se independiza.En este caso, la célula madre produce un brote que finalmente se divide para convertirse en una célula independiente idéntica a la célula madre.

Fisión binaria – En la fisión binaria, no se forma ningún brote (yema). Más bien, a través de la mitosis, el genoma se replica y se divide, seguido de la formación de una nueva membrana plasmática y, finalmente, la célula se divide en dos para formar dos nuevas células a partir de la célula madre.

* Algunos de los hongos denominados dimórficos tienden a alternar entre la fase de levadura y la de hifa, lo que significa que también pueden crecer como hifas (en forma de hilo)

Hábitat

Debido a su gran diversidad, las levaduras pueden encontrarse en una gran variedad de hábitats, especialmente en entornos con materiales ricos en azúcar. Es probable que se encuentren en las flores, las hojas de las plantas y las frutas, así como en el suelo, en entornos marinos profundos, en la superficie de la piel e incluso en el tracto intestinal de los animales (de sangre caliente).

Aunque pueden encontrarse en muchos entornos, las levaduras requieren entornos húmedos con cantidades suficientes de nutrientes simples y solubles para favorecer su crecimiento y multiplicación (Horst, 2010).

Si bien las levaduras como la Candica pueden causar infecciones (Candidiasis) hay levaduras útiles como:

• Levadura de panadero
• Levadura nutricional
• Levadura de cervecero
• Levadura de destilador y de vino

Levadura bajo el microscopio

Requisitos

• Agua
• Torta de levadura
• Dropper
• Portas de vidrio y cubreobjetos
• Tintas (indicadas a continuación)

La torta de levadura contiene Saccharomyces Cerevisiae(hongo que se alimenta de azúcares) y, por lo tanto, puede ser utilizada en el microscopio.hongo que se alimenta de azúcar) y, por lo tanto, puede utilizarse para obtener la levadura que se observará al microscopio. El siguiente es un procedimiento que se puede utilizar para preparar el espécimen para la observación.

• Obtenga la torta de levadura (puede comprarse en tiendas especializadas en panadería o en un supermercado)
• Corte un pequeño trozo de torta de levadura y mézclelo con agua para formar una textura pastosa
• Agregue un poco más de agua para formar una solución
• Utilizando un cuentagotas, recoger y colocar una gota de la solución en un portaobjetos de microscopio
• Colocar un cubreobjetos de microscopio y observar con un objetivo de alta potencia

Con microscopía de campo claro

Cuando se observa el espécimen con gran aumento (1000x y más) se verá un organismo ovalado (con forma de huevo), que son las levaduras. También es posible observar las yemas, que pueden verse en algunas de las células de levadura.

Si la solución tenía algo de azúcar, también se notarán algunas burbujas en la muestra, que son el resultado del proceso de fermentación por parte de los microorganismos.

Con la microscopía de fluorescencia

La microscopía de fluorescencia puede utilizarse para observar los orgánulos del interior de las células de levadura. Este es particularmente un gran método a través del cual los estudiantes pueden llegar a ver la distribución intracelular de la célula e identificar los diferentes tipos de orgánulos celulares.

Esto puede resultar un poco difícil en el caso de las levaduras, ya que son muy pequeñas (en comparación con otras células) y tienen una pared celular (Chalfie y Kain, 2005).

En el caso de las células de levadura vivas, hay que utilizar una serie de tintes para aumentar el contraste y poder diferenciar los distintos orgánulos de las células.

Estos incluyen:

• DAPI para los núcleos
• FM4-64 para las vacuolas
• DIOC6 para el endoplasmicreticulo y las mitocondrias
• DASPMI para las mitocondrias
• Calcofluor White que ayuda a teñir la pared celular

Las levaduras se encuentran entre las células eucariotas más pequeñas con diámetros de entre 5 y 10um. Por esta razón, es importante observarlas con un gran aumento utilizando la microscopía de fluorescencia.

Aquí se recomiendan objetivos de 60x o 100x con una apertura numérica de 1,4 para la observación visual y la máxima luminosidad y resolución respectivamente.

Si se graba utilizando una cámara digital (por ejemplo, utilizando una cámara de 6,8 x 6,8 um de píxeles cuadrados) entonces se recomendaría un aumento de 60x con una apertura numérica de 1.4 (Hašek, 2006).

Ver también:

La micología en general como campo de estudio

Fungos – Tipos, Morfología y Estructura, Usos y Desventajas

Mirando más allá del Moho bajo el Microscopio.

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