Beneficios para la salud de las verduras rojas y naranjas

Beneficios para la salud

Las verduras rojas y naranjas pueden aumentar el bienestar general y reducir el riesgo de cáncer. La iniciativa Healthy People, que busca mejorar el bienestar del pueblo estadounidense para 2030, menciona el aumento del consumo de verduras rojas y naranjas como uno de sus objetivos.

Las verduras rojas y naranjas pueden proporcionar los siguientes beneficios para la salud:

Reducción del riesgo de cáncer

Los antioxidantes que se encuentran de forma natural en las plantas pueden reducir el riesgo de cáncer. Los científicos creen que el ADN dañado puede ser la causa principal de muchos cánceres, pero ciertos antioxidantes pueden evitar que los radicales libres dañen el ADN de las células. El betacaroteno, que suele encontrarse en las verduras de color naranja, es uno de esos antioxidantes. El licopeno, presente en los tomates, es otro.

Control de la presión arterial

El consumo medio de sodio de los estadounidenses es demasiado alto, mientras que su consumo de potasio es demasiado bajo. Este desequilibrio les hace correr el riesgo de padecer hipertensión arterial, que puede causar accidentes cerebrovasculares y otras complicaciones. Una forma de aumentar el consumo de potasio es comer más frutas y verduras. Los alimentos de color naranja, como los boniatos y las zanahorias, son ricos en potasio. También lo son las calabazas de invierno como la bellota, la calabaza y la Hubbard.

Ojos sanos

Los carotenoides son sustancias que dan a ciertos vegetales sus colores rojo, naranja y amarillo. Dos carotenoides concretos, la luteína y la zeaxantina, son importantes para la salud ocular. Reducen el riesgo de cataratas y de degeneración macular relacionada con la edad. Las zanahorias y los pimientos rojos contienen estos carotenoides. La vitamina A también aumenta la capacidad de los ojos para funcionar en condiciones de poca luz. Las zanahorias, la calabaza de invierno y los boniatos contienen betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.

Dientes y encías sanos

Una mala salud dental puede provocar otros problemas de salud y disminuir la calidad de vida. Las verduras rojas y naranjas son muy ricas en vitamina A, que es necesaria para la salud de las glándulas salivales y los tejidos de la mucosa de la boca. La falta de esta vitamina también puede causar dientes frágiles. Las zanahorias, la calabaza y los boniatos son excelentes fuentes de vitamina A. La vitamina C es otro nutriente necesario para la salud dental, ya que su carencia puede provocar el sangrado de las encías y el aflojamiento de los dientes. Los tomates y los pimientos rojos son ricos en vitamina C.