Arroz cremoso con canela y azúcar

Hoy comparto otra comida reconfortante y como no tiene nombre propio, la llamo Arroz cremoso con canela y azúcar. Gente, esta es una comida reconfortante total para toda nuestra familia. No sé si era una cosa sueca, o si era una cosa de la granja, o si era simplemente económico, pero la abuela haría esto mucho en el verano (Y otras épocas del año). Estoy seguro de que era porque no calentaba demasiado la cocina – no tenían aire acondicionado en la granja – y podía hacer calor en esa pequeña casa. Ella hizo esto para mi mamá y mi tío cuando estaban creciendo, y eso me hace querer compartir esta foto de ellos en el verano cuando eran niños. Me encanta esta – parece que están sentados en una bala de heno en medio del campo!

Esto es tan genial – una foto inusualmente casual – me encanta!

El olor de esta cocina es suficiente para hacerme estallar en lágrimas. Tanto la abuela como mi madre han hecho esto toda mi vida, y es como recibir un gran y acogedor abrazo.

Aquí está la receta tal y como la hice:

Arroz cremoso con canela y azúcar

Poner a hervir:

2 tazas de leche, más 2 tazas más para añadir después (yo usé leche al 2%)

1 taza de arroz blanco (usé de grano largo porque era lo que tenía a mano)

una pizca de sal

Cubrir y cocer a fuego lento 10-15 minutos o hasta que se absorba la leche.

Añadir:

1 taza más de leche

Cubrir y cocer a fuego lento otros 10 minutos o hasta que se absorba la leche.

Añadir:

1 taza más de leche

Cubrir y cocer a fuego lento otros 10 minutos o hasta que se absorba la leche y el arroz esté tierno y cremoso.

Espolvorear con canela y azúcar.

Estoy seguro de que la abuela utilizó leche entera para hacer esto, tal vez incluso la mitad. Puedes seguir adelante y ser tan decadente si quieres, pero yo fui con leche al 2%. Esto es tan simple y tan bueno. Poner el arroz, la leche y la sal en una cacerola. Ponga la tapa y llévelo a ebullición.

Déjelo cocer a fuego lento, ¡pero no lo deje hacer! Iba bien y parecía que se estaba cociendo a fuego lento. Lo juro – ¡dejé la habitación durante 2 minutos! No salgas de la habitación – es la única manera de evitar que esto suceda. Cuando empiece a hervir, levanta un poco la tapa para que no se desborde. Tengo que admitir que NUNCA he sido capaz de hacer esto sin que se desborde y se chamusque. La diferencia puede ser que la abuela y mamá nunca tuvieron una cocina de gas. Yo tengo una cocina de gas. Esa es mi historia y me atengo a ella

También se pegó al fondo de la sartén. Hay que hincar los codos para que todo esto quede limpio, pero sinceramente, merece la pena. No me importa la limpieza, es así de bueno y reconfortante.

Finalmente – está listo para ser adornado con la canela y el azúcar.

Oh, Dios mío. Parece que esto es algo sueco. Hay algo en el aroma de la leche caliente y el arroz que me lleva de vuelta a la granja.

Sí – es comida reconfortante todo el camino. Espolvoree la canela y el azúcar y ya está. Espero que pruebes este gran y acogedor abrazo de casa – Arroz cremoso con canela y azúcar.