8 cosas que debe saber sobre los lácteos alimentados con pasto | Organic Valley

Los animales al aire libre, donde deben estar, comiendo lo que se supone que deben comer, ¿le sorprende que esto haga que las vacas sean felices y la leche sabrosa y nutritiva? Siga leyendo para saber por qué los productos lácteos alimentados con hierba tienen sentido.

Los estándares orgánicos de la USDA requieren que, durante la temporada de pastoreo, todas las vacas lecheras orgánicas pasen un mínimo de 120 días en los pastos y reciban al menos el 30% de su dieta de pastos frescos. En promedio, en toda nuestra cooperativa, las granjas de Organic Valley superan con creces esta norma, ya que nuestras vacas alimentadas con pastos reciben más del 50% de su dieta de pastos durante la temporada de pastoreo.

En Organic Valley, «lácteos alimentados con pastos» significa que la dieta de las vacas se centra en los pastos. Sin embargo, el término no está regulado en toda la industria láctea, y algunas marcas lo utilizan de forma muy imprecisa.

El término «alimentado con hierba» puede significar un poco o un mucho de hierba en la dieta, pero en Organic Valley, somos muy exigentes sobre cómo se utiliza. Para nosotros, las vacas «alimentadas con hierba» deben recibir la mayor parte de su dieta de hierba y forraje.

Para abordar el problema de la inconsistencia y la confusión en torno a las declaraciones de la etiqueta «alimentado con hierba», hemos trabajado con otros líderes de la industria orgánica para lanzar un Programa de Ganado Orgánico Certificado Alimentado con Hierba. Esta certificación proporciona una definición sólida de lo que significa «alimentado con pasto» para los productos lácteos orgánicos, normas verificables para la certificación de terceros, y un sello de Lechería Orgánica Certificada Alimentada con Pasto para que usted sepa lo que está recibiendo cuando lo vea en los alimentos orgánicos. De hecho, las granjas de Grassmilk® de Organic Valley fueron algunas de las primeras en obtener la certificación de este nuevo programa.

«100% alimentado con hierba», «alimentado con hierba» y «criado con pasto» están relacionados, pero no son lo mismo.

Estos términos describen aspectos diferentes y superpuestos de cómo se cría una vaca. Todas las vacas de Organic Valley son «criadas con pasto» y «alimentadas con pasto», pero no todas son «100% alimentadas con pasto».

Nuestras vacas criadas con pasto pueden recibir una ración de grano para asegurar una nutrición equilibrada, pero el pasto y los forrajes siguen constituyendo la mayor parte de su dieta (lea más sobre lo que significa «criado con pasto»).

Ser «100% alimentado con pasto» es un proceso muy riguroso, y no todas las granjas (o razas de vacas) son adecuadas para ello. Incluso se alimentan de hierba en invierno. La leche de nuestras vacas alimentadas al 100% con hierba se destina a nuestra línea de productos lácteos Grassmilk.

Los productos lácteos alimentados al 100% con hierba significan exactamente lo que dicen: leche de vacas que comen hierba y sólo hierba.

No hay maíz, ni soja, ni ningún otro grano, nunca. Las vacas pueden recibir suplementos nutricionales si es necesario, como melaza y minerales, pero es una cantidad muy pequeña, similar a la de un ser humano que toma una vitamina diaria. Los productos de Organic Valley Grassmilk® son elaborados por vacas alimentadas al 100% con pasto, y también cuentan con el Certificado de Alimentación con Pasto Orgánico, por lo que puede estar muy seguro de que lo que ve es lo que obtiene.

La leche orgánica alimentada con pasto y la leche orgánica 100% alimentada con pasto AMBOS contienen más ácidos grasos beneficiosos.

Estudios revisados por expertos han demostrado que una mayor cantidad de pasto en la dieta de las vacas se traduce en niveles considerablemente más altos de ácidos grasos beneficiosos CLA y omega-3, además de una proporción óptima de omega-3 y omega-6. Más información.

La leche criada en pastos de Organic Valley tiene:

• Un 62% más de omega-3 que la leche no ecológica
• Un 18% más de ácido linoleico conjugado (CLA) que la leche no ecológica

Organic Valley Grassmilk® tiene:

• 147 por ciento más de omega-3 que la leche entera no orgánica y no alimentada con pasto
• 125 por ciento más de CLA que la leche entera no orgánica y no alimentada con pasto

Los lácteos orgánicos alimentados con pasto son mejores para el medio ambiente.

La agricultura ecológica, por definición, no utiliza productos químicos tóxicos ni fertilizantes sintéticos que contribuyen a la contaminación ambiental. Además, se ha demostrado que la agricultura perenne permanente, como los pastos, reduce la escorrentía y construye un suelo más sano. La alimentación ecológica con pasto es el modelo de las prácticas lácteas sostenibles del futuro.

La leche alimentada con hierba sabe mejor.

Bien, esto es un poco subjetivo, pero creemos que sabe mejor, ¡y todo gracias a la hierba! Cuanta más hierba haya en la dieta de una vaca, más sabor y cremosidad pueden sentir algunas personas en la leche. Se puede saborear más en los productos lácteos 100% alimentados con hierba, como nuestra Grassmilk, que viene en variedades homogeneizadas y con nata, y aún más en los productos cultivados, como nuestro yogur y queso Grassmilk, y nuestra mantequilla de pasto, que concentran aún más esos sabores únicos.

La carne de vacuno alimentada con pasto (o «grassfed») es su propia industria, y el término está regulado de manera diferente a los lácteos orgánicos.

En la industria de la carne de vacuno, es más común que las vacas de carne vivan al aire libre todo el tiempo, pero incluso si usted ve «grass-fed» en la etiqueta, eso no significa necesariamente que la vaca vivió su vida pastando. De hecho, a menos que la carne de vacuno esté certificada como ecológica por la USDA, es poco probable que la vaca haya comido pastos verdes en su vida. Las operaciones de carne de vacuno a escala industrial a menudo mantienen a las vacas en corrales de engorde y las alimentan con forrajes secos y granos durante toda su vida,

Por eso es importante saber de dónde provienen sus alimentos. Si busca carne de vacuno ecológica alimentada con hierba, puede confiar en que los productos de carne de vacuno de Organic Prairie proceden de ganado que ha vivido sano y sin estrés en pastos ecológicos. Además, al igual que ocurre con los productos lácteos alimentados con hierba, una mayor cantidad de hierba en la dieta de las vacas de carne también es buena para el animal y hace que la carne de vacuno contenga alrededor de un 50% más de ácidos grasos omega-3 beneficiosos que la carne de vacuno no ecológica alimentada con cereales.