6. Tarta de crema de coco

La Tarta de Crema de Coco Fácil tiene una corteza de tarta hojaldrada, crema de coco, coco tostado y crema batida fresca. Es un sueño hecho realidad para los amantes del coco. Hazla con una corteza de tarta normal o sin gluten.

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fotos actualizadas en octubre de 2018

Así que adivina qué. Soy un poco mala haciendo tartas. PERO este pastel de crema de coco fácil es bastante freaking impresionante. Es como un milagro del Día de Pi. Así es, estamos rompiendo el día de Pi y convirtiéndolo en el día de PIE.

Porque las matemáticas apestan también. Es una broma si te gustan las matemáticas. Si no sabes de qué hablo, Pi es una cosa matemática. Es 3.1415blahblahblah. Es eterno.

Los profesores de matemáticas se vuelven locos por él y se disfrazan con camisetas de Pi, es como un día de fiesta para ellos. Pero en realidad no es una fiesta porque las fiestas son divertidas y las matemáticas no. Es una broma, de nuevo. Más o menos.

Así que basta de Pi, ya estoy aburrido. (Yo era un estudiante de matemáticas estelar… fuerte sarcasmo)

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Las cortezas de los pasteles solían ser difíciles para mí. Incluso antes de empezar a hornear sin gluten, eran una lucha. Nunca, nunca, nunca salían como la corteza de pastel perfectamente escamosa de mi madre que todo el mundo adoraba. Las mías salían feas, demasiado oscuras y demasiado gomosas. Un colega bloguero describió una vez sus cortezas como «chirriantes», eso es exactamente lo que eran las mías. Por suerte, esos días ya han pasado.

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Con mucha práctica, persistencia y paciencia (¡!), he dominado mi propia receta de corteza de pastel sin gluten. Y chicos, es una belleza de corteza si me preguntan!

Pueden ver cómo realmente es una corteza de pastel sin gluten escamosa en estas fotos!

Si usted es como el viejo yo y tipo de lucha con los pasteles, esta receta de pastel de crema de coco es un gran lugar para empezar. Como sólo vas a hornear la corteza de la tarta, no tienes que preocuparte de hornear la corteza y el relleno a la vez, como en una tarta de frutas. Pasos de bebé, ¿verdad?

La estrella de esta tarta de crema de coco es claramente el coco porque, después de todo, es una tarta de crema de coco. La crema de coco está hecha con leche de coco y aromatizada con extracto de coco y coco tostado. La nata montada también está cubierta con más coco tostado. Es un sueño para los amantes del coco. Es uno de mis sabores favoritos de todos los tiempos. Sería feliz con cualquier cosa con sabor a coco. Pero supongo que podría conformarme con la mejor tarta de crema de coco…

Cómo hacer una tarta de crema de coco sin lácteos

Para hacer esta tarta de crema de coco sin gluten también sin lácteos, cambia la mitad y la mitad por leche de coco. Luego, cúbrelo con crema de coco batida en lugar de crema batida fresca normal. Asegúrate de seguir mis notas sobre cómo hacer una corteza de tarta sin lácteos y vegana también.

¿Quieres más ideas para probar con una corteza de tarta de 9 pulgadas? Prueba mi tarta de dulce de leche y nueces, mi quiche de jamón y queso o mi quiche de bacon y suizo. Disfruta!

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