5 razones para comprar un ahumador eléctrico

¿Estás «así de cerca» de comprar un ahumador eléctrico? Pero hay esa vocecita en tu cabeza que te hace dudar?

Los fanáticos de los ahumadores de carbón pueden tener sus opiniones sobre la «inferioridad» de los ahumadores eléctricos. Si menciona los ahumadores eléctricos, las objeciones más comunes incluyen que «no producen un anillo de humo» o que no producen un sabor de «auténtica barbacoa».

Eso es muy subjetivo y se debe principalmente a los prejuicios de la barbacoa a la antigua. Hay muchas buenas razones para considerar la compra de un ahumador eléctrico. Especialmente si usted es nuevo en el ahumado, entonces un ahumador eléctrico podría ser la elección correcta para usted.

Hemos reunido cinco razones por las que creemos que comprar un ahumador eléctrico es una gran elección.

1) Los ahumadores eléctricos son perfectos para los principiantes

Si este es el primer ahumador que está comprando, entonces la facilidad de uso es un factor importante. Seamos sinceros, si una tarea parece tan complicada que empiezas a sentir que necesitas un grado de ciencia para tener éxito, entonces puede que te rindas.

La verdad es que si puedes usar un horno eléctrico, puedes usar un ahumador eléctrico. Hay una razón por la que incluimos un ahumador eléctrico en nuestra guía de los mejores ahumadores para principiantes.

Los ahumadores eléctricos pueden ajustarse a la temperatura deseada, y a la duración deseada del ahumado.

Y los resultados son enormemente satisfactorios.

Después de que se haya familiarizado con el proceso de ahumado, puede decidir pasar a un tipo de ahumador más auténtico. O bien, puede decidir que los ahumadores eléctricos son perfectos para usted, y seguir con ellos (tal vez mejorando a una unidad más grande o más cara).

Decida lo que decida hacer, el hecho es que la compra de un ahumador eléctrico es una gran manera de empezar a fumar, y aprender algunas técnicas básicas antes de decidir qué dirección desea tomar.

2) Precio

Los ahumadores eléctricos son más baratos que la mayoría de los otros tipos de ahumadores. Y no estoy hablando sólo del precio inicial, sino de la relación calidad-precio a largo plazo.

Tanto los ahumadores eléctricos como las parrillas de pellets ofrecen la comodidad de «poner y olvidarse». Así que decidimos poner uno de cada tipo frente a frente y comprobar algunas estadísticas relevantes.

El ahumador eléctrico digital de 30″ de Masterbuilt tiene 4 rejillas para alimentos. En otras palabras, este ahumador puede ahumar 6 pollos de una sola vez. O 8 rejillas de costillas. O 4 colillas de cerdo. Podría seguir, pero usted entiende la idea. Encontrará que estas unidades son sorprendentemente asequibles para la cantidad de comida que pueden producir.

Compare estas cifras con la parrilla de pellets de madera Traeger Lil Tex Elite. Esta parrilla de pellets puede cocinar 4 pollos, o 4 rejillas de costillas de una sola vez, lo que no es un mal esfuerzo. Pero cuando se considera que el precio es alrededor de 3 veces el precio de la Masterbuilt, la cocina eléctrica comienza a parecer un poco más atractiva.

No soy un asesor financiero, pero imaginemos que usted ahorró aproximadamente $ 500 en el precio de compra de su cocina. Piense en los accesorios, aliños, salsas y jugosos cortes de carne que podría comprar con ese dinero.

Por ejemplo, un accesorio útil y barato para los ahumadores eléctricos es una bandeja para ahumar con pellets, como el ahumador de pellets A-MAZE-N. Para aquellos que afirman que no se puede crear un auténtico sabor ahumado con un ahumador eléctrico, les desafío a que prueben algo que haya sido ahumado utilizando un ahumador eléctrico junto con este práctico accesorio.

3) Fácil de manejar

Cuando se elimina la necesidad de encender el carbón, controlar el flujo de aire y comprender los matices de los picos de temperatura, queda mucho tiempo y «espacio cerebral» para centrarse en los aliños, las salmueras, las salsas y los acompañamientos.

En general, para hacer funcionar su ahumador eléctrico, todo lo que se necesita es llenar la bandeja de agua, echar las virutas, enchufar la unidad, ajustar la configuración, dejar que alcance la temperatura y luego añadir los alimentos.

Por supuesto, puede decidir utilizar un accesorio como el ahumador de pellets A-Maze-N para crear un fino humo azul, y llevar el sabor de su comida al siguiente nivel. Pero encender los pellets en la bandeja del ahumador de pellets y colocarlos en el ahumador eléctrico apenas convierte el uso de un ahumador eléctrico en una tarea ardua.

4) Puede fumar en zonas con prohibición de fuego

Imagínese sentado en su terraza con sus amigos. Es una cálida noche de verano, y todos están comiendo unas costillas saladas que acaban de sacar del ahumador mientras toman unas cervezas.

El único problema es que el verano es el momento más probable del año en que se impondrá una prohibición de incendios.

Desgraciadamente, en algunos estados, si tiene un quemador de carbón, puede olvidarse de fumar en una prohibición de incendios. Las leyes difieren de un estado a otro, así que vale la pena hacer una rápida comprobación, pero normalmente nunca hay problemas si se utiliza un ahumador eléctrico.

Aparte de las prohibiciones de incendios, si vive en un apartamento o unidad, puede que no esté permitido fumar con un quemador de carbón. Sabiendo esto, es posible que haya descartado hacer una barbacoa en su casa. Hasta ahora. Un ahumador eléctrico puede ser la solución perfecta. De hecho, podría ser su única opción.

5) Fácil de ahumar en frío

Si está interesado en ahumar diferentes tipos de alimentos, entonces los ahumadores eléctricos ofrecen una gran versatilidad.

Por ejemplo, puede ahumar fácilmente tocino o queso en frío utilizando un ahumador eléctrico. También es posible preparar carnes secas, troncos y panes de carne, pescado, salchichas e incluso postres en un ahumador eléctrico.

Es cierto, otros tipos de ahumadores también pueden ser modificados para el ahumado en frío, pero a menudo incluirá un poco de bricolaje y dedicación. Sin embargo, puede comprar fácilmente accesorios para el ahumado en frío que sean compatibles con su marca de ahumador eléctrico, y normalmente no le supondrán un gran desembolso.

Razones por las que un ahumador eléctrico podría no ser para usted

Siempre nos esforzamos por ser francos con nuestros lectores, por lo que no podíamos terminar este post sin mencionar un par de puntos que podrían ser decisivos para usted.

Falta de un anillo de humo

El anillo de humo es la coloración rosada justo debajo de la superficie de la carne. Es un marcador distintivo de una barbacoa sureña, y como tal, muchos pitmasters se enorgullecen de abrir su pecho para encontrar uno.

Sin entrar en muchos detalles, hay dos cosas que necesita saber sobre el anillo de humo que pueden pesar en su decisión con respecto a la compra de un ahumador eléctrico.

• Los anillos de humo aparecen cuando el producto químico liberado durante el proceso de combustión reacciona con los productos químicos en la carne. Aunque coloque virutas, pellets o trozos en su ahumador eléctrico, la temperatura a la que arde la madera no es lo suficientemente alta como para liberar las sustancias químicas necesarias para crear el anillo de humo.
• Un anillo de humo tiene un aspecto impresionante, sí, pero en realidad no afecta al sabor de la carne. Así que si el sabor, y no la apariencia, es de suma importancia para usted, la falta de un anillo de humo puede no ser un gran problema.

Al utilizar accesorios como la bandeja del ahumador de pellets A-Maze-N cuando fume en su ahumador eléctrico, puede estar seguro de que el sabor no se verá comprometido.

Las piezas pueden romperse

Me temo que un trabajo de reparación en el patio trasero no será suficiente si su ahumador eléctrico se rompe.

Los ahumadores eléctricos son intrínsecamente más complicados y técnicos que los ahumadores de la «vieja escuela». Esta complejidad es parte de la razón por la que son convenientes y fáciles de usar.

Esto significa que hay más piezas que podrían romperse. Desgraciadamente, la reparación o sustitución de estas piezas especializadas puede ser costosa, y puede ser necesario que las instale un profesional.

Portabilidad limitada

Como su propio nombre indica, los ahumadores eléctricos necesitan energía para funcionar. Así que meter su ahumador eléctrico en el maletero de su coche y salir al bosque para pasar un fin de semana de whisky y carne no es realmente una opción.

También tendrá que considerar dónde colocar su ahumador eléctrico. Si tiene en mente un lugar en su terraza, por ejemplo, recuerde que si no hay ya una toma de corriente en el lugar, es posible que tenga que llamar a un electricista para que instale una.

Dicho esto, las parrillas de pellets también vienen con esta limitación, ya que también necesitan ser enchufadas. La comodidad que ofrecen estos nuevos tipos de ahumadores está obligada a hacer algún tipo de concesión.

Resumiendo

Esperamos que le haya resultado útil nuestro resumen sobre por qué debería comprar un ahumador eléctrico.

A veces, se habla mucho de que los ahumadores eléctricos no son «auténticos», pero creemos que son especialmente adecuados para los principiantes, para los que tienen poco tiempo o para los que quieren alimentar a un ejército pero no quieren renunciar al sabor. Y si puede vivir sin anillos de humo, la verdad es que los ahumadores eléctricos pueden producir resultados que no decepcionarán.