5 países con los granos de café de mayor calidad

Por lo general, se cree que las condiciones más óptimas para el cultivo del café se dan en países productores bien establecidos, como los de América Central. Sin embargo, hay algunos agricultores menos conocidos pero igualmente prestigiosos en naciones como Madagascar, que también tiene algunos de los granos de café de mayor calidad. Sólo hay 80 países en el mundo con condiciones climáticas adecuadas para los cafetos. Mientras que sólo 50 países son capaces de producir café de forma industrial.

El café, al igual que las uvas, tiene su sabor influenciado por una serie de factores como los sociales, las condiciones climáticas, las altitudes sobre el nivel del mar y otras condiciones de cultivo. Entonces, ¿qué es lo más importante a la hora de averiguar qué país tiene los granos de café de mayor calidad? Al fin y al cabo, la misma especie y el mismo tipo de café pueden variar drásticamente en su sabor en función de las precipitaciones, la exposición al sol y la composición del suelo. Echemos un vistazo a los países con los granos de café de mayor calidad.

Colombia

Colombia está considerada como un gigante en el negocio del café, suministrando el 15% del café mundial. Colombia produce un Arábica de alta calidad, que es reconocido en todo el mundo.

Colombia generalmente produce café de diferentes calidades como Supremo, Extra y Excelso. El Supremo es el mejor tipo de café y se procesa con la última tecnología. Se presenta en granos grandes y suaves, posee un sabor muy rico y un aroma aterciopelado. El auténtico café colombiano de grado Supremo es bastante difícil de conseguir.

El café colombiano de grado Extra es ligeramente inferior en términos de calidad al Supremo. Sin embargo, también es muy bueno. El tamaño del grano de café Extra es un poco más pequeño que el de Supremo. Los granos de café se suelen clasificar por su tamaño. El sabor del grado Extra es bastante fuerte y energizante.

Excelso es una mezcla de Supremo y Extra. Tiene un sabor bastante ácido y similar al regusto del vino.

Guatemala

Guatemala es un país conocido por su producción de café de alta calidad. El café guatemalteco está considerado como uno de los mejores tipos de café del mundo porque crece en zonas montañosas donde desarrolla un sabor más intenso y agrio, dependiendo, por supuesto, de las condiciones climáticas en las que se haya cultivado.

El tipo de café conocido como «Antigua Volcánica» es la variedad de café más famosa de Guatemala. Tiene un sabor sofisticado y pesado, así como un aroma fuerte y refinado con toques de humo. Debido a su frecuente contacto con los vientos del océano, el café guatemalteco puede tener ocasionalmente un sabor ligero y brillante con pronunciados tonos ácidos.

Costa Rica

El café de Costa Rica tiene un sabor clásico y goza de buena reputación debido a que sus granos de café son bien redondeados en todos los frentes. Los cafés de Costa Rica suelen ser arábicas procesados por vía húmeda. Los granos de café que crecen en los suelos volcánicos de Costa Rica resultan ser suaves, blandos y tienen un rico sabor a nuez.

Las variedades más famosas de granos de café de Costa Rica son el Margarita, el Cajero y el Costa Rica.

La Península Arábiga

El café conocido como «Arabian Mocha» es uno de los cafés más famosos del mundo y ha sido cultivado durante siglos en las montañas de Yemen, en el suroeste de la Península Arábiga. Está realmente considerado como uno de los mejores cafés del mundo.

El Arabian Mocha tiene un sabor achocolatado y también ligeras notas de vino. Sin embargo, el aspecto de los granos de café puede ahuyentar a la gente de comprar el Arabian Mocha. Son bastante pequeños, con una forma no estandarizada, y suelen estar rotos. El Arabian Mocha no suele exportarse debido a los pequeños volúmenes de producción del café. Las principales variedades de exportación son Matari, Sharki y Sanani.

Etiopía

En Etiopía se cultivan algunas de las mejores variedades de café. Especialmente se conoce como «Harrar» que se cultiva en las tierras altas de la parte oriental del país de pequeñas granjas campesinas. Tiene sabor a vino y cierta astringencia. Dependiendo de las condiciones de crecimiento puede tener un sabor picante o afrutado.

En Etiopía se cultivan algunas de las mejores variedades de café del mundo. El país es especialmente famoso por su variedad Harrar, que se cultiva en las tierras altas de la parte oriental de Etiopía en pequeñas explotaciones campesinas. El Harrar tiene un sabor parecido al del vino y un poco de astringencia. Dependiendo de cómo se haya cultivado, también puede tener un sabor picante o afrutado.

Jamaica

El café que se cultiva en Jamaica se considera de élite. Incluso ha sido mencionado en una de las películas de James Bond. Tiene un sabor clásico; sin embargo, es un café muy caro. Tiene un aroma a ron y un refinamiento especial. El sabor también puede ser suave y meloso. Las exportaciones de café jamaicano están muy reguladas. Una bolsa de 16 onzas cuesta alrededor de 60 $.