5 alimentos que causan inflamación que debes evitar

23 de octubre de 2017

Todos sabemos que comer sano es importante. Sin embargo, algo de lo que poca gente habla es de los riesgos asociados a los alimentos que causan inflamación. Si bien esto es bien conocido por las personas que sufren de artritis (inflamación de las articulaciones), la inflamación también se ha relacionado con muchas otras enfermedades, incluyendo las enfermedades del corazón, el Alzheimer e incluso el cáncer.

La comida es la medicina y el combustible para el cuerpo. Y al igual que el uso de combustible de mala calidad puede afectar negativamente a su vehículo, su cuerpo no es diferente. Por lo tanto, es importante ser consciente de qué alimentos causan inflamación – algunos pueden parecer obvios, mientras que otros te pueden sorprender. Esto es lo que hay que evitar:

Azúcar

Puede ser difícil de evitar, pero el azúcar es una de las principales causas de inflamación. El azúcar provoca la liberación de proteínas inflamatorias conocidas como citoquinas. Aunque estas proteínas son importantes para luchar contra la inflamación, existen citoquinas pro y antiinflamatorias, y el azúcar libera la variedad proinflamatoria.

Grasas saturadas

Los estudios demuestran que las grasas saturadas desencadenan la inflamación del tejido graso. Esto tiene un efecto negativo en la artritis y también es un indicador de enfermedades del corazón. Las grasas saturadas se encuentran con mayor frecuencia en el queso, la carne roja, la comida rápida y los productos lácteos con alto contenido en grasa.

Carbohidratos procesados/refinados

La harina blanca, como el pan, es la principal culpable en este caso, y también se incluyen los alimentos fritos y el arroz blanco. Estos alimentos contribuyen a la producción de productos finales de glicación avanzada que desencadenan la inflamación en el cuerpo. También hay pruebas que sugieren que los carbohidratos refinados pueden ser peores que las grasas a la hora de contribuir a la obesidad.

Aditivos &Edulcorantes artificiales

El cuerpo no puede procesar bien los ingredientes artificiales, por lo que sustancias como el aspartamo y el glutamato monosódico pueden desencadenar una respuesta inmunitaria. El aspartamo es una neurotoxina que el cuerpo «ataca» con frecuencia, por lo que provoca inflamación. Los ingredientes artificiales suelen estar ocultos en los alimentos procesados, los condimentos y las mezclas de especias. El aspartamo, en particular, se encuentra comúnmente en los refrescos, especialmente en las bebidas «dietéticas» o «más saludables».

Otro aditivo conocido es el glutamato monosódico (que puede estar acostumbrado a asociar con la comida china). Pero puede que le sorprenda saber que este conocido potenciador del sabor también se encuentra habitualmente en un gran número de alimentos enlatados y preparados, comida rápida y charcutería. Además de contribuir a la inflamación crónica, se ha demostrado que el glutamato tiene un impacto negativo en el hígado.

Gluten

Una de las sensibilidades y reacciones alérgicas más comunes que tienen las personas es a la proteína del gluten de los cereales y los alimentos procesados, que puede causar inflamación del tracto intestinal. Los síntomas y las reacciones pueden variar según las personas, pero un nuevo estudio relaciona la proteína que se encuentra en el trigo (inhibidores de la amilasa-tripsina o ATI) con la inflamación incluso más allá del intestino. Las pruebas sugieren que los ATI pueden causar inflamación en los «ganglios linfáticos, los riñones, el bazo y el cerebro» y pueden «empeorar los síntomas de la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple, el asma, el lupus y la enfermedad del hígado graso no alcohólico».

***

Síntomas como la fatiga crónica, el dolor muscular o articular, las erupciones cutáneas, el aumento de peso, los problemas digestivos y la presión arterial alta pueden ser signos de inflamación. Por lo tanto, sea consciente de las respuestas de su cuerpo a ciertos alimentos y, en caso de duda, consulte a su médico para determinar el mejor recurso para controlar los síntomas que está experimentando.

La controversia rodea a algunos alimentos, como los lácteos, que muchas personas sugieren evitar debido a la sensibilidad y las reacciones alérgicas que la gente puede tener a la lactosa o la caseína de los productos lácteos. Sin embargo, los estudios demuestran que no hay pruebas suficientes para determinar de forma concluyente el perjuicio o el beneficio de los lácteos en los marcadores biológicos de la inflamación. En general, los expertos coinciden en que una dieta equilibrada centrada en la nutrición vegetal es siempre una buena opción para reducir la inflamación y llevar una vida sana.