25 Recetas Saludables y Deliciosas de Leche de Almendras para la Pérdida de Peso

Las leches de origen vegetal han cambiado el juego en el mundo de los lácteos, ofreciendo una alternativa saludable para aquellos que siguen un estilo de vida basado en plantas y aquellos que tienen sensibilidad e intolerancia a los lácteos. La leche de almendras es una de las leches vegetales más populares, y es fácil ver por qué. Sencilla de hacer en casa, y enriquecida con beneficios, si aún no has probado la leche de almendras, ahora es el momento. Además, puedes añadirla a deliciosas recetas de leche de almendras, desde currys hasta sopas y postres, para ver todo lo que tiene que ofrecer. Echa un vistazo a las recetas de leche de almendras y a los beneficios que nos encantan!

¿Qué es la leche de almendras?

La leche de almendras es una leche de origen vegetal que se elabora mezclando almendras con agua y luego colando la mezcla para eliminar los sólidos. Tiene una textura cremosa y un sabor a nuez, y se ha convertido en una de las alternativas más populares a la leche real para los veganos y los alérgicos o intolerantes a los lácteos. Puedes preparar fácilmente la leche de almendras en casa o encontrarla en la mayoría de los supermercados. Si la compras en la tienda, asegúrate de elegir una leche de almendras que no contenga sabores ni azúcares añadidos.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de almendras?

1. Baja en calorías
Aunque las almendras son conocidas por su alto contenido en calorías y grasas, la leche de almendras es baja en calorías debido a la forma en que se procesa. Sólo una pequeña porción de almendras está presente en el producto final, por lo que es una gran opción para cualquier persona que quiera reducir las calorías y perder peso. Ten en cuenta que los productos de leche de almendras endulzados que se compran en las tiendas contienen azúcares añadidos y son mucho más calóricos que la leche de almendras hecha en casa.

2. Baja en azúcar
Continuando con el punto anterior, la leche de almendras hecha en casa y la que no está endulzada es muy baja en azúcar. Una taza de leche de almendras contiene entre 1 y 2 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales son fibra. En cambio, una taza de leche de vaca contiene 13 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales es azúcar. La leche de almendras sin azúcar es ideal para cualquier persona que busque disminuir su consumo de azúcar.

3. Sin lactosa
La leche de almendras es naturalmente libre de lactosa, por lo que es una gran opción para aquellos que no pueden digerir la lactosa, también conocida como intolerancia a la lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa tienen un déficit de lactasa, una enzima responsable de descomponer la lactosa. Quienes padecen esta intolerancia experimentan síntomas como dolor de estómago, hinchazón, gases y diarrea.

4. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
Debido a su alto contenido en vitamina E, así como en grasas saludables, el consumo regular de frutos secos se ha relacionado con una reducción de las enfermedades cardíacas. La leche de almendras es baja en fósforo y potasio, dos elementos que pueden provocar enfermedades cardíacas si se consumen en exceso. Un exceso de fósforo en la sangre puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, y un exceso de potasio aumenta el riesgo de ritmo cardíaco irregular e infarto. La vitamina E protege los lípidos contra la oxidación, reduciendo los niveles de colesterol malo oxidado, que es un factor de riesgo de enfermedades del corazón.

Cómo hacer tu propia leche de almendras

La leche de almendras es increíblemente fácil de hacer en casa. La leche de almendras casera sólo dura unos días en la nevera, así que bebe una vez que la hayas hecho para asegurarte de que no se desperdicia. Aquí tienes 5 sencillos pasos para hacer tu propia leche de almendras.

1. Pon en remojo 1 taza de almendras enteras durante la noche o hasta dos días. Coloca las almendras en un bol y cúbrelas con una pulgada de agua. A medida que absorben el agua, empezarán a hincharse. Cúbralas con un paño y déjelas reposar en la encimera toda la noche o refrigérelas hasta dos días. Cuanto más tiempo estén las almendras en remojo, más cremosa será la leche de almendras.

2. Escurre las almendras y enjuágalas bien bajo agua fría. Las almendras deben sentirse un poco blandas cuando se las pellizca, y la piel debe desprenderse fácilmente cuando se las enjuaga. Deseche el agua de remojo, ya que contiene ácido fítico, que dificulta la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes.

3. Combine las almendras con 2 tazas de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse la licuadora unas cuantas veces para romper las almendras, y luego mezcle a la velocidad más alta durante dos minutos. Si utiliza un procesador de alimentos, procese durante 4 minutos, haciendo una pausa para raspar los lados a mitad de camino. Las almendras deben estar deshechas y el agua debe ser blanca y opaca.

4. Forrar un colador de malla fina con una bolsa de leche de frutos secos abierta o una gasa. Colóquelo sobre un vaso medidor y vierta la mezcla de almendras en el colador. Recoge la bolsa de frutos secos o la estopilla alrededor de la mezcla de almendras y enróllala para cerrarla. Aprieta y presiona para extraer toda la leche de almendras posible. Debería obtener unas 2 tazas.

5. Transfiera la leche a un frasco o botella con tapa y refrigérela. Sabe mejor cuando está fresca, pero durará de cuatro a cinco días. La leche de almendras tiende a separarse, así que agítala bien antes de beberla.

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Si buscas una buena alternativa a la leche láctea, la leche de almendras debería estar en lo alto de tu lista. Prepárala en casa y utilízala en estas deliciosas recetas para aprovechar sus beneficios.

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Kate

Kate es una escritora independiente con experiencia en moda, belleza y bienestar. Cuando no está probando nuevas recetas, tomando una clase de yoga caliente o acurrucada con un buen libro, puedes encontrarla escribiendo un blog sobre consejos de estilo de vida y emprendimiento en Layered Indulgence.