20 mejores cócteles de crema de cacao blanca

El chocolate se hace con granos de cacao y la crema de cacao se aromatiza con estos granos, pero la crema de cacao no es un licor de chocolate. La crema de cacao también puede tener otros aromas en común con el chocolate, sobre todo la vainilla, pero una buena crema de cacao debe oler y saber a cacao (no a chocolate) y tener un ligero amargor equilibrado con el dulzor del azúcar.

La crema de cacao puede ser «blanca» (cristalina) u «oscura» (de color marrón) y estos dos tipos de crema de cacao tienen diferentes apariencias debido a la forma en que se hacen y esto también afecta a su sabor. La crema de cacao blanca se elabora con un destilado de cacao, mientras que la crema de cacao oscura se aromatiza por infusión o percolación (y a veces también con un destilado). En esta página nos centramos en los cócteles elaborados con crema de cacao blanca (transparente), que suele ser más ligera y con un sabor más refinado y delicado que su hermana más oscura.

Los licores de crema de cacao no contienen crema láctea. La «crème» en el nombre se refiere a la sensación cremosa en la boca de los licores que se logra debido a un contenido de azúcar de al menos 250 gramos por litro, especificado por la legislación europea para ser un licor de crème. Crème es también una referencia a la calidad percibida del licor debido a ese alto nivel de azúcar, como en la frase «crème de la crème». Cuando aparecieron los licores de crema, el azúcar todavía era un producto caro.

Debido a su claridad y a su refinado sabor, la crema de cacao blanca es un ingrediente de cóctel más versátil que la crema de cacao oscura y, al igual que el chocolate, es ideal para combinar con casi cualquier fruta, bebida alcohólica o especias. Dicho esto, en algunos de los cócteles que aparecen a continuación se emplea una combinación de licores de crema de cacao blancos y oscuros. Haga clic en la imagen o en el nombre del cóctel para ver la receta completa.

Siglo XX
Con: ginebra seca, crema de cacao blanca holandesa, americano bianco y zumo de limón.
Nosotros decimos: Esta versión contemporánea del Siglo XX es fabulosamente expresiva de la ginebra con sutiles y ricas notas de chocolate.

Siglo XXI
Con: tequila Reposado, crème de cacao blanco holandés, Americano bianco y zumo de limón.
Decíamos: Es increíble cómo el cambio entre el tequila blanco y el reposado (incluso entre las mismas marcas) cambia este cóctel con la versión blanca un poco fuera de lugar cuando se compara con la versión repo más redonda y mejor equilibrada.

Costa de Bárbara
Con: whisky escocés, ginebra seca, crema de cacao blanca holandesa y nata líquida.
Decimos: La nata y un toque de rico chocolate negro suavizan el whisky escocés y la ginebra sin asfixiarlos. Puede que sea una bebida cremosa pero sigue siendo «seria» y está lejos de ser una golosina.

Moo’lata
Con: whisky escocés, crema de cacao oscura, crema de cacao blanca holandesa, zumo de lima y jarabe de azúcar.
Decíamos: Whisky escocés agriado con lima (funciona mejor que con limón) y endulzado con un toque de licor de chocolate.

Coctel de medias de seda
Con: tequila blanco, crema de cacao blanca holandesa, jarabe de granadina y nata líquida.
Decíamos: Muy suave, pero que conserva el sabor del tequila y un toque de chocolate y fruta.

Tequila Alexander
Con: tequila Añejo, crema de cacao oscura, crema de cacao blanca holandesa, nata líquida y clara de huevo pasteurizada.
Nosotros decimos: Tequila cremoso y chocolate, este riff a base de tequila en el clásico Brandy Alexander es deliciosamente indulgente.

Ciao Bella
Con: licor Acqua Bianca y crema de cacao blanca holandesa.
Decíamos: Utilice una crema de cacao blanca de gran calidad junto con Acqua Bianca y obtendrá un cóctel de sobremesa sorprendentemente equilibrado, complejo y delicadamente achocolatado.

Cóctel de huevos a la crema
Con: vodka aromatizado con vainilla, licor de vainilla, crema de cacao blanca holandesa, licor de advocaat y nata líquida.
Decíamos: Como corresponde a su nombre, este cóctel a base de vodka de chocolate y vainilla tiene nata y huevo, este último en forma de advocaat.

Cóctel Delmarva nº 2
Con: Bourbon, vermut bianco, crema de cacao blanca holandesa y zumo de limón.
Decíamos: El carácter distintivo del Bourbon brilla pero se suaviza y aromatiza con el cacao y un toque de cítricos.

Don Pone
Con: licor de marrasquino, coñac, crema de cacao blanca holandesa y licor de jengibre.
Decíamos: Los aromas de la cereza al marrasquino son los primeros que se perciben mientras se disfruta de este cóctel de sobremesa con sabor a coñac y sutilmente a chocolate y jengibre.

Crema de leche
Con: absenta, nata líquida, crema de cacao oscura y crema de cacao blanca holandesa.
Decíamos: La absenta se asienta majestuosamente con la nata y el chocolate en este indulgente cóctel para después de la cena.

Cadillac dorado
Con: crema de cacao blanca holandesa, zumo de naranja, Galliano, nata líquida, leche y amargo de naranja.
Decíamos: Esta receta agitada incluye zumo de naranja y esto le da a la bebida de aspecto anémico su tono dorado homónimo. La adición del amargo de naranja ayuda a equilibrar la bebida y a potenciar el sabor de la naranja.

Cóctel Mancini
Con: Bourbon, crema de cacao blanca holandesa, Barolo Chinato y amargo de naranja.
Decíamos: Un cóctel con sabor a alcohol, ligeramente achocolatado y con un toque de bourbon, con sutiles notas de naranja y hierbas.

Naughty Charles
Con: whisky escocés, licor de cereza, crema de cacao blanca holandesa, vermut seco y amargo de naranja.
Nosotros decimos: No es dulce, pero oscila en el lado dulce de lo equilibrado, así que recomendaría disfrutarlo después de una comida.

Cóctel Orinoco
Con: Cachaça, zumo de manzana, jerez fino, crema de cacao blanca holandesa y sirope de orgeat.
Decíamos: El jerez seco, el chocolate y el coco añaden sutiles matices a una base de cachaça y zumo de manzana.

Pini
Con: Pisco, coñac, crema de cacao blanca holandesa y jarabe de azúcar.
Decíamos: Usa un gran pisco y tendrás una bebida maravillosamente compleja.

Pisco Kid
Con: Pisco, crema de cacao blanca holandesa, vino Sauvignon blanc y jerez fino.
Decíamos: El dulzor de la crème de cacao blanca se equilibra con el jerez seco y la acidez del vino Sauvignon Blanc que, además, aporta notas florales herbáceas.

Cóctel Psycho Killer
Con: whisky irlandés, ingrediente especial, licor de plátano, crème de cacao blanca holandesa y absenta.
Decíamos: Este breve cóctel espirituoso agridulce constituye un aperitivo muy sabroso.

Ramos Chocolate Fizz
Con: ginebra seca, crema de cacao blanca holandesa, agua de azahar, extracto de vainilla, clara de huevo pasteurizada, nata líquida y champán.
Decíamos: Cremoso caramelo de chocolate y vainilla con tenue naranja y un toque de ginebra.

Daiquiri Waldorf
Con: Apio, ron añejo, crema de cacao blanca holandesa, jarabe de azúcar, zumo de limón y zumo de manzana.
Decíamos: La nuez, el apio y la manzana son elementos esenciales tanto para una ensalada Waldorf como para este sabroso Daiquiri.