15 Esenciales para tu cocina vegana

Una despensa bien surtida es el arma secreta de toda cocina eficiente. Aquí hay algunos elementos esenciales veganos que debes tener a mano para que sea fácil alimentar a tu familia con comidas deliciosas y saludables libres de crueldad en un momento dado:

Nueces
Además de ser excelentes para la salud del corazón y ayudarte a vivir una vida más larga y saludable, las nueces son extremadamente versátiles y un elemento imprescindible en cualquier cocina vegana. Mezcla las nueces en las ensaladas, convierte los piñones en pesto, mezcla los anacardos en un «queso» libre de crueldad – las posibilidades son infinitas. Consejo: Prolonga la vida y la frescura de los frutos secos guardándolos en el congelador.

Leche vegana
Evita apoyar a la cruel industria láctea eligiendo opciones de leche vegana, como la leche de coco, de cáñamo, de almendras, de arroz, de soja y de anacardos, todas ellas con un gran aporte nutricional sin muchas calorías. La leche de coco es rica en fibra y vitaminas del grupo B, la leche de soja está cargada de proteínas y la leche de almendras no contiene colesterol ni grasas saturadas que obstruyan las arterias.

Néctar de agave
¿Te gusta el dulce pero no te gusta dañar a las abejas? Prueba a utilizar néctar de agave en lugar de miel. Este jugo natural de la planta de agave (piense en el tequila) es más dulce que la miel, por lo que puede usar menos cantidad, y también contiene niveles más altos de fructosa, lo que significa que no elevará sus niveles de azúcar en sangre tanto como otros edulcorantes. Añade un poco a tu infusión matutina o utilízala para endulzar un batido de arándanos y avena.

Herbas y especias
Añade un plus de sabor a tus comidas con estos imprescindibles:

• Comino: Añade un sabor ahumado y terroso al chile y a los platos mexicanos.
• Oregano: El sabor de Italia.
• Canela: Necesaria para los dulces, pero también puede añadir un buen sabor a los platos salados.
• Cayena: Si te gusta el picante, te gusta la cayena.
• Cúrcuma: Añade color y un sabor terroso a los platos (como este revuelto de tofu). La cúrcuma también tiene propiedades antiinflamatorias.

Pasta
La pasta es el alimento básico cuando quieres preparar una deliciosa comida en minutos. Mézclala con un poco de aceite de oliva y ajo o con tu salsa de pasta favorita. Elige variedades integrales y sin huevo.

Caldo de verduras
Coloca un poco de caldo y algunas verduras en una olla, hiérvelas y sazónalas, y tendrás una comida abundante (y saludable). El caldo de verduras también es útil para hacer salsas, salsas y guisos, y puede utilizarse para añadir humedad y sabor a cualquier receta.

Frijoles
Los frijoles, llenos de fibra, antioxidantes y proteínas, son básicamente mágicos. Ya sean enlatadas o secas, son superfáciles de almacenar y añaden cuerpo y profundidad a casi todo, ¡incluso a los postres! Las alubias negras, las cannellini y los garbanzos son nuestros favoritos. Incluso puedes utilizar el jugo de las alubias como sustituto del huevo.

Dátiles
Otro superalimento vegano, los dátiles son excelentes para unir las cortezas de tartas y pasteles. También añaden un dulzor terroso y cremoso a los batidos y a los productos horneados, e incluso pueden utilizarse para hacer deliciosas golosinas para perros. Además, están repletas de todo tipo de nutrientes beneficiosos, como la fibra, el calcio y el hierro.

Quinoa
Este antiguo pseudocereal es muy apreciado porque no tiene gluten y contiene abundantes proteínas (hasta 18 gramos por ración), que tienen los nueve aminoácidos esenciales. Su consistencia parecida a la del cuscús es perfecta para rellenar pimientos, para rellenar guisos y ensaladas, o para acompañar currys y salteados.

Levadura nutricional
Cualquier vegano que se precie de serlo, jura por estos copos dorados llenos de vitamina B, y en poco tiempo usted también lo hará. Utilice la levadura nutricional en sopas, salsas y salsas o como recubrimiento para el tofu. También se puede utilizar para hacer cremas de queso para untar o espolvorear sobre el puré de patatas o las palomitas de maíz para darles un poco más de sabor. La mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables tienen levadura nutricional, pero si tiene problemas para encontrarla, siempre puede pedirla en línea.

Compota de manzana
Además de ser un bocadillo sabroso y saludable por sí mismo, la compota de manzana es un gran sustituto de la mantequilla, los huevos e incluso el aceite, y ayuda a que los productos veganos horneados estén húmedos y deliciosos.

Semillas de lino
Las semillas de lino son súper nutritivas y están cargadas de fibra y ácidos grasos omega-3. Prueba a mezclarlas en la avena y en los batidos o a espolvorearlas en las tostadas. Combinadas con un poco de agua, las semillas de lino molidas son un gran sustituto del huevo en panes, magdalenas, brownies, galletas y otros productos horneados. Consejo: Las semillas de lino son perecederas (especialmente después de haber sido molidas), así que asegúrese de guardarlas en el congelador.

Agar Agar
Estos copos de algas transparentes y sin sabor facilitan la sustitución de la gelatina (que está hecha con piel, huesos, tendones, cartílagos y ligamentos de animales) en sus recetas favoritas. Está disponible en la mayoría de los supermercados que tienen una sección de alimentos asiáticos o en tiendas de alimentos saludables.

Jackfruit
La textura firme y fibrosa de la fruta de jaca la convierte en un sustituto ideal de la carne. Prueba a utilizarla en lugar de la carne en la ensalada de atún vegana, en los pasteles de cangrejo, en la carne de cerdo y en las carnitas. Consejo: Utiliza jackfruit enlatado (en agua) – es más maleable y más fácil de trabajar.

Mayonesa vegana
La mayonesa tradicional se hace con huevos, pero es fácil conseguir un sabor rico y cremoso de mayonesa sin la crueldad hacia los pollos. Hay muchas opciones de mayonesa vegana, como la Vegenaise de Follow Your Heart, disponible en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales.

Muchos de estos alimentos se consideran básicos en la cocina de cualquier hogar, lo que demuestra que cualquiera puede hacerse vegano. ¿Estás preparado para tomar una decisión compasiva tanto para los animales como para tu salud? Pide hoy mismo nuestro kit de inicio vegano

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