13 beneficios del sake para la salud – ¿Es saludable el sake? | SAKETALK

¿Es saludable el Sake? ¿Es el sake bueno para usted? Sí, hay una serie de beneficios del Sake para la salud. Pero nos hemos dado cuenta de que pocos sitios web o libros enseñan los beneficios del Sake para la salud con suficiente credibilidad – sólo unos pocos están científicamente probados o respaldados por referencias.

¿Qué tan confiables son esos mitos? Nos volvemos muy sensibles y escépticos cuando se trata de hechos de salud. Nosotros, SAKETALK sólo creemos en hechos científicamente probados. Nada de mitos. Por eso hemos hecho una amplia y larga (y divertida) investigación sobre los beneficios del sake para la salud, leyendo cientos de páginas de artículos de revistas. Lástima que la mayoría de las referencias estén sólo en japonés, ya que se han hecho muy pocos estudios sobre el Sake en el extranjero. De todos modos, ¡aquí está la lista de los 13 beneficios del sake para la salud!

Beneficios del sake para la salud

1 Reducir el riesgo de cáncer

• El Centro Nacional del Cáncer de Japón realizó un estudio de cohorte de 17 años sobre 265.000 hombres japoneses para descubrir que los bebedores de sake diarios tienen menos riesgo de cáncer que los que no beben sake. Sus ratios de mortalidad en comparación con los no bebedores son de 0,86 para todas las causas de muerte, 0,79 para todos los cánceres y 0,61 para el cáncer de estómago.
• El aminoácido del Sake atrofia y aniquila las células cancerosas.
• El Dr. Okuda del Departamento de Medicina de la Universidad de Aichi ha informado de que algunos elementos del Sake inhiben la proliferación de las células cancerosas de vejiga, próstata y útero. La glucosamina del sake también activa las células Natural Killer antitumorales.
• Además, se ha descubierto que el Sake tiene una menor tasa de mortalidad por cirrosis y cáncer de pulmón que otras bebidas alcohólicas como la cerveza, el whisky y el Shochu.

2 Prevenir la osteoporosis

Los aminoácidos del Sake (por ejemplo, la valina, la leucina y la isoleucina) ayudan a recuperar y construir el músculo esquelético, previniendo la osteoporosis. Además, el Koji, uno de los principales ingredientes del Sake, tiene 5 tipos de inhibidores de la Catepsina-L que ayudan a prevenir la osteoporosis.

3 Prevenir las enfermedades cardíacas y cerebrovasculares

El consumo moderado de Sake previene las enfermedades cardíacas y cerebrovasculares al evitar los coágulos de sangre y reducir el colesterol. El consumo moderado de Sake aumenta la uroquinasa, una sustancia que libera los coágulos de sangre. El Sakekasu o las lías de Sake tienen un efecto de reducción del nivel de colesterol.

4 Prevenir la diabetes

El Dr. Okuda ha encontrado un activador similar a la insulina en el Namazake (Sake fresco y no pasteurizado) y en las lías de Sake. La diabetes se produce por una escasez de insulina. El activador de la insulina en el Sake puede ayudar a resolver este problema, previniendo así la diabetes.

5 Prevenir la presión arterial alta

La presión arterial alta, o hipertensión, puede conducir a enfermedades cerebrovasculares como derrames cerebrales, angina de pecho y ataques al corazón. El sake tiene 9 tipos de péptidos (el propio sake 3 tipos y las lías de sake 6 tipos) que inhiben las enzimas que, si se activan en exceso, provocan la hipertensión.

6 Prevenir la enfermedad de Alzheimer

Se ha descubierto que el sake tiene 3 tipos de péptidos que ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia vascular. Los péptidos inhiben el PEP, el principal culpable de las enfermedades. El Sakekasu, lías de sake o subproducto del prensado, también tiene otros 3 tipos de péptidos.

Beneficios de belleza del sake

7 Hidratación de la piel

El sake tiene muchos más elementos hidratantes como el glicerol, o glicerina, y aminoácidos que otras bebidas alcohólicas. Esos elementos se utilizan a menudo en los cosméticos. El baño de Sake (añadiendo un poco de Sake al baño) tiene mejores efectos hidratantes y de retención del calor que el baño sin Sake (con y sin polvo de baño).

Aún no se ha descubierto qué sustancias del Sake son las responsables de este efecto. Sin embargo, algunos investigadores lo atribuyen a las interacciones entre cientos de nutrientes en el Sake como aminoácidos, ácidos orgánicos, sacáridos, vitaminas, ácidos nucleicos y ésteres.

El Sake mantiene la piel suave de los luchadores de SUMO

8 Blanqueamiento de la piel

El Sake, las lías de Sake y el Koji tienen una variedad de sustancias que inhiben el rendimiento de la melanina, el principal culpable de las manchas solares, las manchas de la edad y las pecas. No es de extrañar que los trabajadores de las fábricas de Sake tengan las manos suaves y blancas.

9 Prevenir la piel áspera

El Sake se ha utilizado como tonificador de la piel durante siglos en Japón. Esto se debe a que el Sake contiene muchos sacáridos y aminoácidos que ahora se utilizan como materiales cosméticos. Algunas investigaciones han descubierto que el Sake contiene α-Etil Glucósido (α-EG) que le da el sabor amargo al Sake; este α-EG trata la piel áspera a través de la cornificación de las células epidérmicas. Por este motivo, el Sake se ha utilizado para la cosmética y el baño en Japón.

10 Prevenir las alergias

El Sake ayuda a prevenir las alergias aplicándolo en el cuerpo o bebiéndolo.

• Aplicándolo: Algunos investigadores informan que el eczema atópico puede aliviarse aplicando Sake en la parte afectada. Lo atribuyen al efecto hidratante del Sake.
• Beber: El Sake y el Koji contienen 5 tipos de sustancias que inhiben la enzima llamada catepsina B , principal causante de una alergia. Por lo tanto, la ingesta moderada de Sake puede prevenir las alergias al polen, a los alimentos y a los ácaros del polvo doméstico.

11 Antienvejecimiento

El Sake contiene antioxidantes llamados ácidos ferúlicos, que posiblemente tienen un efecto antienvejecimiento. Los ácidos ferúlicos en el Sake son un poderoso absorbente de la luz UV, previniendo el envejecimiento de la piel.

Además, los ácidos ferúlicos son un poderoso antioxidante. Beber Sake inhibirá la peroxidación de los lípidos, ayudándole a conservar una piel joven.

Prevenir el sobrepeso

Algunas personas (incluso japonesas) tienen la percepción errónea de que el Sake engorda ya que contiene carbohidratos (azúcar). Sin embargo, las calorías del Sake no son tan altas como se piensa, en realidad son menores que las de la cerveza para la misma bebida estándar.

Además, el Sake y las lías de Sake contienen sustancias que inhiben la absorción del almidón y promueven la de las proteínas. Así que el Sake puede prevenir el sobrepeso, pero, por supuesto, sólo se aplica al consumo moderado.

Reducir la mortalidad

Aunque no se limita al Sake, el consumo moderado de alcohol reduce la tasa de mortalidad. La mayoría de los estudios, incluido el Consejo Americano de Ciencia y Salud, informan de que los bebedores ligeros o moderados tienen menos riesgo de mortalidad que los abstemios, y los bebedores empedernidos son los que corren mayor riesgo.

Los beneficios del sake para la salud sólo pueden ser disfrutados por los bebedores moderados

Recuerde que esos beneficios del sake para la salud no se aplican a los bebedores empedernidos. El consumo excesivo de alcohol revertirá la mayoría de esos beneficios para la salud del Sake en problemas serios. Por favor, beba con moderación si se preocupa por su salud.

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Referencias sobre los beneficios del Sake para la salud (Sólo la #16 está en inglés.)

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