Egg masala | Molho de ovos para biryani chapathi
On Dezembro 17, 2021 by adminPreceita de molho de ovos para masala – Um molho de ovos simples, rápido, saboroso, quente e delicioso que combina bem com arroz basmati simples, biryani, chapati, paratha e pulao. Também combina bem com qualquer variedade saborosa de receitas de arroz como arroz ghee, arroz pudim, arroz jeera, arroz kuska ou arroz de leite de coco.
O molho de ovo masala é um prato indiano feito com ovos cozidos, cebolas, tomates, especiarias inteiras & especiarias em pó. Existem inúmeras maneiras de se fazer um molho de ovo na Índia. Cada casa & região pode ter uma receita diferente.
Eu faço molho de ovo de tantas maneiras. A receita de masala de ovo compartilhada aqui lhe dará um prato muito delicioso, aromático & prato moderadamente picante. Tem um aroma único que vem das folhas de hortelã (pudina) & especiarias inteiras usadas.
Também uma boa especiaria em pó como um masala rei de cozinha ou garam masala é a estrela desta receita que realça o aroma e o sabor.
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Se você emparelhar com um biryani, roti, paratha, chapathi) ou mesmo uma simples pulao, isto torna a sua refeição especial.
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Para fazer molho de masala de ovo, cola-se aos ingredientes mencionados. Se você não tiver pó de masala king masala de cozinha, você pode substituí-lo por qualquer garam masala em pó saboroso.
Preparação para molho de masala de ovo
1. Deite 3 chávenas de água numa panela. Lave os ovos sob água corrente e coloque-os suavemente na panela. Cubra & comece a ferver os ovos numa chama média.
2. O tempo de cozedura dos ovos difere de acordo com a variedade. Portanto, uma boa indicação de um ovo cozido duro é quando você vê as rachaduras na casca. Desligue o fogão & descanse por 10 minutos. Retire os ovos e adicione água fria à panela.
3. Mantenha os ovos imersos em água fria até arrefecerem ligeiramente. Descasque os ovos e fure-os com um garfo.
4. Para realçar o sabor, pode usar ovos ou fazer uma pasta de coco ou caju. Para fazer a pasta basta adicionar coco ou caju em um liquidificador. Deite 2 a 3 colheres de sopa de água & faça uma pasta macia.reserve.
Como fazer a receita de masala de ovo
1. Aqueça o óleo numa panela. Adicione cominho, folha de louro ou folhas de caril. Acrescente também cominho, cravinho, cardamomo e canela. Você também pode substituí-los por sementes de mostarda. Deixe-as crepitar.
2. Adicione cebola, salpique e frite até ficarem ligeiramente castanhas. Se você pode caramelizar as cebolas, isso realça o aroma.
3. Em seguida, adicione pasta de alho gengibre e frite até que o cheiro cru se apague.
4. Adicione os tomates e frite até que se tornem completamente pastosos. Suave e misture bem com cebolas.
5. Depois adicione a pimenta vermelha em pó, garam masala ou masala de cozinha e curcuma.
6. Você pode deixar isto se você não quiser usar caju ou coco. Eu uso-o às vezes. Adicione o caju moído ou pasta de coco. Misture os cajus com pouca água a uma pasta macia.
7. Frite até que a masala seque e comece a deixar óleo. Isto leva cerca de 4 minutos.
Como fazer a receita de masala de ovos
8. Adicione ovos, menta & folhas de coentro.
9. Fritar durante 2 minutos. Você também pode pular a adição dos ovos aqui. Frite-os em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira diferente. Polvilhe a pimenta em pó e adicione-a mais tarde ao molho a ferver.
10. Despeje água apenas o suficiente para fazer um molho grosso. Usei pouco mais do que 3/4 de chávena. Cozinhe até o molho de ovos engrossar, durante cerca de 3 a 4 minutos.
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Serve o molho masala de ovos com biryani ou chapathi ou pulao.
Outras receitas de ovos
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Sorvete de masala de ovo
Egg masala
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Para melhores resultados siga o passo-a-passofotos passo acima da ficha de receitas
Ingredientes (1 copo = 240ml )
- ▢ 3 ovos cozidos
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ 1¼ copo cebola picada (cerca de 2 grandes)
- ▢ colher de sopa de pasta de alho gengibre ou picado fino
- 1½ ¾ copo tomate maduro, picada (cerca de 2 grandes)
- ▢ 1 a 2 colheres de chá de pimenta verde cortada ou picada
- ▢ ½ a ¾ colher de chá de pimenta vermelha em pó ou paprika
- ▢ ¾ a 1 colher de chá de garam masala ou masala rei da cozinha
- ▢ 1/8 colher de chá de curcuma ou haldi
- ▢ ½ tsp Sal
- ▢ ½ tsp kasuri methi (opcional)
- ▢ 2 colheres de sopa de hortelã ou folhas de pudim ou folhas de coentro ou ambas
- ▢ 3 colheres de sopa de coalho ou iogurte ou coco ou 12 castanhas de caju
Spices
- ▢ 1 folha de louro ou 1 raminho de caril
- ▢ ½ tsp cuminho ou jeera
- ▢ 3 cravo-da-índia ou laung (opcional)
- ▢ 2 cardamomo ou elaichi (opcional)
- ▢ Canela de 1 polegada ou dalchini (opcional)
Instruções
Boiling eggs
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Derramar 3 chávenas de água a uma panela. Coloque suavemente os ovos enxaguados e ferva em fogo médio. Cubra a panela &Ferva até ver rachaduras nos ovos. Desligue o fogão e descanse os ovos durante 10 minutos. Descarte a água & mantenha os ovos imersos em água fria para esfriar.
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Então retire a casca. Fure com um garfo aleatoriamente para fazer alguns cortes. Isto ajuda os ovos a absorver os sabores.
Como fazer masala de ovos
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Aqueça uma frigideira com óleo. Adicione cominho, folha de louro, cravo-da-índia, cardamomo e canela. Deixe-os gaguejar.
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Adicionar cebola, salpicar sal e fritar até que a cebola fique ligeiramente castanha ou caramelizada para realçar o aroma.
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Passo opcional – Salte este passo se usar iogurte. Enquanto a cebola fritar, faça uma pasta fina de caju ou coco com um pouco de água. Você também pode misturar tomates e cajus.
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Adicionar pasta de alho de gengibre às cebolas e refogar até ficar perfumada.
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Próximo adicionar tomates, fritar até ficarem pastosos.
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Adicionar pimenta em pó, curcuma e garam masala em pó. Frite até começar a cheirar bem.
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Derrame a pasta de iogurte ou caju ou pasta de coco, frite até a mistura deixar as laterais da panela.
Fazer molho de masala de ovo
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Adicionar ovos, folhas de hortelã, folhas de coentro. Frite durante 2 minutos, de preferência até obter um aroma a menta.
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Derrame água apenas o suficiente para cobrir parcialmente os ovos. Cozinhe coberto até que o masala de ovo engrosse.
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Prima um pouco de kasuri methi se tiver.
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Serve caril de masala de ovo com arroz, roti ou paratha.
As quantidades alternativas fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga as minhas instruções detalhadas de fotos e dicas acima da ficha de receitas.
INFO DENUTRITION (apenas estimativa)
© Swasthi’s Recipes
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Tenta isto com
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