Devias beber leite?

Se você é como a maioria das pessoas, você foi criado com leite de vaca e provavelmente continua a pensar que é um alimento saudável que é um alimento básico da dieta de culturismo. O leite é barato, saboroso, rico em vitaminas e minerais, e contém proteínas de musculação. É, simplesmente, “o alimento perfeito da natureza”

Se isso fosse verdade.

Se você acredita na descrição do leite apresentada nos parágrafos iniciais deste artigo, então o que estou prestes a dizer a você vai esmagar para sempre a sua visão de longa data sobre o leite de vaca. Porque, aqui está a verdade: muito do “leite” da vaca que é produzido hoje não é realmente leite, mas é uma sopa tóxica de químicos nocivos que destruirão sua saúde.

Ler sobre se você quer saber o que você está realmente bebendo cada vez que você se senta para um copo de “leite”. A sua opinião sobre o leite de vaca mudará para sempre.

Este é o seu leite com drogas

A produção de leite costumava ser demorada e trabalhosa, mas o agricultor de hoje pode recolher mais leite em menos tempo do que nunca. Embora as tecnologias agrícolas modernas tenham resultado no aumento da produção de leite, as drogas são a verdadeira razão pela qual a produção de leite é sempre alta.

As vacas leiteiras da América do Norte são rotineiramente injetadas com o hormônio de crescimento bovino rBGH-recombinante – para aumentar a produção de leite. Essas injeções freqüentemente levam a infecções totais que requerem tratamentos com antibióticos agressivos. Infelizmente, enquanto as injecções de rBGH resultam num aumento da produção de leite1 , estes medicamentos sobrevivem ao processo de pasteurização.

O que é pior, os tratamentos antibióticos e os glóbulos brancos infecciosos (pus resultante das injecções de rBGH) vazam para o leite produzido, e também sobrevivem ao processo de pasteurização.

Eventualmente, estes contaminantes encontram o seu caminho para o seu estômago e para o estômago daqueles que ama quando bebe leite.

O resultado final? O gado de hoje é como os culturistas de hoje – quimicamente assistidos. E, o uso de drogas que produzem leite eleva o risco de complicações para a saúde humana e animal.

As consequências do IGF-1 e outras hormonas como contaminantes

rBGH é injectado nas vacas para elevar os níveis de IGF-1 e aumentar a produção de leite. O IGF-1 humano e bovino é quimicamente idêntico,2 e isto é importante notar porque quando os níveis de IGF-1 são elevados nas vacas injetadas, o IGF-1 é secretado no leite que você bebe. Este IGF-1 também sobrevive ao processo de pasteurização.3 Isto significa: seus níveis de IGF-1 tornam-se elevados quando você bebe leite de uma vaca que foi injetada com rBGH.

Mas, espere um pouco. Antes de comprar trinta litros de leite infectado e contaminado na esperança de construir mais massa muscular, você deve saber que níveis elevados de IGF-1 em adultos estão ligados a muitos cancros e tumores.4,5,6,7,8,9

As crianças não estão imunes aos efeitos dos níveis elevados de IGF-1 sobre a saúde, que podem incluir câncer ósseo infantil.10 Infelizmente, doenças na juventude associadas com níveis elevados de IGF-1 não terminam com câncer ósseo. Outros efeitos secundários podem incluir diabetes de início juvenil (Tipo I) (destruindo células pancreáticas produtoras de insulina), reacções alérgicas, alergias, infecções dos ouvidos e das amígdalas, urina na cama, asma e hemorragia intestinal.

Os efeitos secundários de beber leite contaminado variam porque, além da contaminação por IGF-1, seu leite pode estar contaminado com uma (ou todas) das seguintes hormonas: estradiol, estriol, progesterona, testosterona, 17-cetosteróides ou corticosterona.11 A embalagem do leite em recipientes plásticos aumentou os níveis de contaminantes.

Então, enquanto a injeção de vacas com hormônios e antibióticos é uma boa notícia para as principais empresas farmacêuticas e produtores de leite, a presença desses contaminantes no seu suprimento de alimentos é prejudicial à sua saúde.

Drink More Milk?

As evidências científicas até agora apresentadas são um desafio para a indústria de laticínios para aumentar o consumo de leite. Estatísticas recentes mostram que 20% de todo o leite de vaca leiteiro produzido nos EUA está contaminado.12 Dados estes números alarmantes e os perigos que representam, por que alguém iria querer consumir leite líquido?

Usualmente, a indústria de laticínios e a profissão médica recomendam aumentar a ingestão de leite para garantir a ingestão adequada de cálcio. A ingestão de cálcio é crítica para a prevenção de doenças ósseas degenerativas como a osteoporose e seus efeitos relacionados à saúde.

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Mas o leite de vaca leiteira é uma boa fonte de cálcio utilizável?

Considerando o seguinte:

1. O leite de vaca causa doenças na maioria da população mundial.
2. Dados epidemiológicos mostram que a deficiência de cálcio e as taxas de osteoporose são menores em países não consumidores de leite do que em nações ocidentalizadas e industrializadas consumidoras de leite.
3. O consumo humano de leite de vaca é um desenvolvimento recente em evolução. Pré-humanos e antepassados humanos não bebiam leite de vaca. As evidências fósseis iniciais não mostram sinais de osteoporose.
4. O leite é uma fonte de cálcio, mas não a melhor fonte de cálcio absorvível – outros alimentos são melhores.
5. Como uma fonte de proteína, o leite líquido é menos que o ideal – outros alimentos são melhores.

A maioria da população mundial não bebe leite de vaca. Embora dados epidemiológicos antigos sejam escassos, evidências fósseis mostram que as taxas de osteoporose nos tempos antigos eram baixas, e dados modernos mostram que as taxas de osteoporose continuam baixas em países onde o consumo de leite é limitado.

Embora a indústria leiteira afirme que o leite líquido é a fonte ideal de cálcio, a ciência mostra que a ingestão excessiva de leite interfere na absorção de cálcio. Não só isso, mas a relação cálcio/fósforo do leite líquido pobre, e isso faz com que a absorção de cálcio do leite seja mínima, na melhor das hipóteses.

Leite Líquido Vs Proteínas do Leite

Deve ser feita aqui uma distinção crítica entre leite líquido e proteínas do leite.

Embora o leite líquido não seja uma fonte ideal de proteína, o leite líquido contém proteínas do leite (caseína ácida comestível) que têm efeitos benéficos para a saúde – desde que você não tenha uma alergia à proteína do leite. A principal diferença entre o leite líquido contaminado e as proteínas do leite colhidas do leite líquido é esta: enquanto o leite líquido pode estar contaminado, as proteínas isoladas do leite – retiradas do leite líquido – são purificadas por processos químicos.

Quando o leite líquido azeda, as proteínas do leite formam coalhadas na superfície do líquido. Estas coalhadas são removidas, e dissolvidas em uma solução de hidróxido. Elas são posteriormente secas. Este processo completa o processo de remoção e purificação. Uma vez removidas, elas são aglomeradas, lecitadas, ou both- um processo conhecido como instantização.

A distinção entre proteínas do leite e leite líquido é crítica, porque enquanto o leite líquido de onde provêm as proteínas do leite pode estar contaminado, uma vez purificado, as proteínas isoladas do leite NÃO estão contaminadas.

O processo de separação e purificação acima descrito quebra as proteínas do leite em aminoácidos que não estão contaminados hormonalmente, e é por isso que usar as proteínas do leite em pó é seguro, e beber leite líquido não é!

As suas alternativas de leite líquido

Não é difícil obter diariamente proteínas e cálcio suficientes.

As carnes magras não contaminadas são uma excelente fonte de proteína, e os vegetais de folhas verdes são uma excelente fonte de cálcio que também são ricos em fibras e antioxidantes para combater o cancro.

Se comer vegetais verdes não lhe agrada, pode sempre complementar com um produto natural de cálcio. O cálcio natural é melhor absorvido do que o sintético, portanto você não terá que tomar tanto para ver o efeito benéfico.

Se você sente que beber leite de vaca líquido é crítico para os seus ganhos na musculação, então consuma-o com moderação com as informações apresentadas em mente.

Pensamentos Finais

O leite de vaca de hoje pode ter sérios efeitos na saúde. Enquanto a proteína do leite pode ter efeitos benéficos no ganho muscular, os efeitos colaterais que resultam da contaminação podem acabar fazendo mais mal do que bem. Infelizmente, esta realidade é improvável de mudar porque as práticas agrícolas modernas e as drogas farmacêuticas estão aqui para ficar.

Embora o leite de vaca líquido seja uma escolha alimentar questionável para os culturistas, a boa notícia é que você ainda pode obter cálcio suficiente de vegetais, e você pode usar proteínas do leite de pós de proteína de qualidade para construir músculo e melhorar a saúde.

1. T. B. Mepham e outros. Segurança do leite de vacas tratadas com somatotropina bovina. The Lancet, Vol. 344(19 de novembro de 1994), pgs. 1445-1446.
2. J.C. Juskevich e C. Greg Guyer. Hormônio de Crescimento Bovino: Avaliação da Segurança Alimentar Humana. Science Vol. 249(1990), pgs. 875-884.
3. C. Xian. Degradação do IGF-1 no trato gastrointestinal de ratos adultos é limitada por um anti-soro específico ou pela caseína de proteína dietética. Journal of Endocrinology, Vol. 146, No. 2(August 1, 1995), pg. 215.
4. M. Resnicoff,… e Renato Baserga. O Receptor de Fator de Crescimento Tipo Insulina I protege as células tumorais da Apoptose IN VIVO. Cancer Research, Vol. 55(1 de junho de 1995), pgs. 2463-2469.
5. J. Gillespie, et al. Inhibition of pancreatic cancer cell growth in vitro by the tyrphostin group of tyrosine kinase inhibitors. Br.-J-Cancer, Dez 1993, 68(6), pp. 1122-1126.
6. Atiq, et al. Alterações nos níveis séricos de factores de crescimento semelhantes à insulina e proteínas de ligação ao factor de crescimento semelhante à insulina em doentes com cancro colorrectal. Intl-J-Cancer, maio de 1994, 57(4), pp. 491-497.
7. T. Yashiro, et al. Aumento da atividade da proteína aglutinante de fator de crescimento semelhante à insulina no tecido papilífero humano do câncer de tiróide. Jpn-J-Cancer-Res., Jan 1994, 85(1), pp. 46-52.
8. E.A. Musgrove, et al. Efeitos agudos dos factores de crescimento na progressão do ciclo celular do cancro da mama T-47D. Eur-J-Cancer, 29A(16), 1993, pp. 2273-2279.
9. J.A. Figueroa, et al. O factor de crescimento recombinante do tipo insulina que liga a proteína-1 inibe o soro IGF-I, e o crescimento dependente do estrogénio das células humanas do cancro da mama MCF-7. J-Cell-Physiol., Nov 1993, 157(2), pp. 229- 236.
10. C.C. Kappel, et al. As linhas celulares do osteossarcoma humano são dependentes do fator de crescimento I semelhante à insulina para o crescimento in vitro. National Cancer Institute (NCI) Cancer-Res., Maio de 1994, 54(10), pp. 2803-2807.
11. Clark Grosvenor. Hormônios e Fatores de Crescimento no Leite. Endocrine Review, 14:6, 1992.
12. Nutrition Action Healthletter, Abril 1990.
13. Valachovicova T, Slivova V, Sliva D. Efeitos celulares e fisiológicos dos flavonóides da soja. Mini Rev Med Chem. 2004 Oct;4(8):881-7.