Wird Tabasco-Sauce schlecht? Wie lange ist Tabasco-Soße haltbar?

Im Gegensatz zu Sojasoße, Fischsoße oder Teriyaki-Soße muss gekaufte Tabasco-Soße nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese Soßen sind zwar auch relativ lange haltbar, aber sie enthalten Salz, das im Gegensatz zu Säure zur Konservierung beiträgt, so eine Untersuchung im NCBI.

Da Tabasco-Soße normalerweise nicht auf Salz angewiesen ist, um frisch zu bleiben, muss sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt jedoch einen deutlichen Unterschied zwischen der Lagerung von gekaufter Tabasco-Sauce und selbstgemachter Sauce.

Das liegt vor allem an den unterschiedlichen Zubereitungsmethoden der letzteren, für die es Dutzende von Rezepten gibt.

Geöffnete und ungeöffnete gekaufte Tabasco-Sauce kann überall in der Speisekammer oder in der Küche aufbewahrt werden, ohne dass dies irgendwelche Folgen hat.

Sie muss jedoch vor direktem Sonnenlicht geschützt werden. Ansonsten sind keine weiteren Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

Für selbstgemachte einfache Tabascosauce ist eine Kühlung erforderlich, damit sie länger als einen Monat haltbar ist. Bei Zimmertemperatur beginnen sich die Mikroorganismen im Behälter rasend schnell zu vermehren.

Für selbstgemachte Tabasco-Sauce, die in Essig oder einer anderen konservierenden Substanz eingelegt ist, kann man sie draußen stehen lassen. Sie bleibt dann eine Weile frisch, bevor sie sichtbar verdirbt.

Aber auch in diesem Fall ist es für eine 100%ige Sicherheit empfehlenswert, sie im Kühlschrank aufzubewahren.