Wie man Pemmikan-Rezept herstellt – 50 Plus Jahre Überlebens-Supernahrung

Ein einfaches, leicht zu befolgendes Schritt-für-Schritt-Pemmikan-Rezept

Für die amerikanischen Ureinwohner ging es bei der Entwicklung des Verfahrens zur Herstellung von Pemmikan ums Überleben.

Sie schufen einige der nützlichsten Überlebensfähigkeiten, die je entwickelt wurden.

Glücklicherweise ist ein großer Teil ihres Überlebenswissens noch heute bekannt.

Eines dieser Überlebensmittel, das von den Cree erfunden wurde, ist das, was wir Pemmican nennen.

Das Wort Pemmican stammt von dem Cree-Wort für „Fett“ oder „Schmiere“.

Pemmican ist eines der besten Überlebensmittel, die man zu Hause herstellen kann.

Viele Experten halten es für ein Überlebens-Supernahrungsmittel.

Warum? Weil es jahrelang, ja sogar jahrzehntelang haltbar ist, ohne zu verderben.

Pemmikan ist vollgepackt mit Proteinen und guten Fetten und liefert lang anhaltende Energie. Es ist einfach zu machen. Es kann aus fast jedem Fleisch hergestellt werden. Und obendrein schmeckt es auch noch verdammt gut.

Pemmikan ist ein perfekter Survival-Snack, den du in deinen Bug-Out-Bags, Survival-Kits und Survival-Nahrungsvorräten verstauen kannst. Jeder ernstzunehmende Survival-Nahrungsvorrat ohne einen ausreichenden Vorrat an Pemmikan ist unzureichend.

Aber nicht nur Pemmikan zu haben, sondern auch zu wissen, wie man Pemmikan herstellt, ist eine Überlebensfähigkeit, die dich vor dem Verhungern bewahren könnte.

In jeder Überlebenssituation, wenn du weißt, wie man Pemmikan herstellt, wirst du fast jeden Sturm überstehen. Genau wie die amerikanischen Ureinwohner, die diesen Supersnack vor so vielen Jahren entwickelt haben.

Eine kurze Geschichte von Pemmikan

Pemmikan besteht zu 100% aus Fleisch, ist aber KEIN Trockenfleisch.

Der Snack war bei den Eingeborenen beliebt, weil er so einfach herzustellen, leicht zu transportieren und so lange haltbar war. Sie stellten es traditionell aus Wildfleisch wie Hirsch-, Elch- und Elchfleisch her.

Nachdem die Europäer kamen und Pemmikan probierten, übernahmen sie schnell das Pemmikan-Rezept und begannen, es selbst herzustellen.

Pelzhändler übernahmen Pemmikan ebenfalls. Sie trugen dazu bei, es als robustes Überlebensmittel berühmt zu machen, und verbreiteten seine Popularität.

Heute, all diese Hunderte von Jahren später, verwenden wir Pemmikan immer noch auf die gleiche Weise – und aus den gleichen Gründen.

Jedes Pemmikan-Rezept, das den Test der Zeit bestanden hat, ohne von seiner ursprünglichen Form verändert zu werden, ist ein gutes Zeug.

Wie man Pemmikan macht

Es gibt mehr Pemmikan-Rezepte, als man zählen kann.

Es wird seit mehreren Generationen weitergegeben, daher ist es eines der Rezepte, die jeder ein wenig anders macht. Es ist ein Essen aus der alten Welt, und jeder hat sein eigenes spezielles Familienrezept für Pemmikan.

Aber egal, was man zu Pemmikan hinzufügt, der Kernprozess der Herstellung von Pemmikan ist immer derselbe.

Deshalb folgen hier die grundlegenden Anweisungen zur Verarbeitung von Fleisch zu Pemmikan.

Wir werden im nächsten Abschnitt auf ein paar der ausgefallenen zusätzlichen Zutaten eingehen.

Schritt für Schritt zur Herstellung von Pemmikan

Für diejenigen, die lieber sehen möchten, wie Pemmikan hergestellt wird, anstatt eine Anleitung zu lesen, sehen Sie sich dieses ausgezeichnete „How-to“-Video an.

1. Zuerst musst du etwas Fleisch in die Hände bekommen.

Es könnte Karibu, Wild, Elch, Rind oder irgendein Fleisch sein, das natürliches Fett hat.

Kaninchen und Fisch funktionieren nicht, weil sie zu mager sind und nicht das Fett liefern, das du später brauchst.

2. Trockne dein Fleisch.

Schneiden Sie das gesamte Fett ab und schneiden Sie das übrig gebliebene fettfreie Fleisch in dünne Streifen.

Diese Streifen können dann unter direktem Sonnenlicht oder im Backofen auf niedrigster Stufe getrocknet werden. Trockne die dünnen Fleischstreifen, bis sie so spröde sind, dass sie beim Biegen brechen.

3. Zerkleinere die getrockneten Fleischstreifen.

Dafür eignet sich am besten eine Küchenmaschine. Wenn du keinen hast, kannst du die Fleischstücke auch mit einem Messer zerkleinern und dann in einem Mixer mahlen.

Wenn du dich in einer echten Überlebenssituation befindest und keinen Zugang zu Elektrizität hast, ist ein Mörser und ein Stößel die beste Wahl. Oder sogar nur zwei Steine, wenn du nichts anderes hast.

Das Fleisch muss so fein wie möglich gemahlen werden, zu feinem Fleischstaub.

4. Verarbeite das Fett, das du in Schritt #2 gespart hast.

Gebe alles in einen Topf bei niedriger Hitze. Sobald das Fett geschmolzen ist und zu kochen beginnt, passiere es durch ein Sieb.

5. Mischen Sie die trockenen Zutaten und das Fleisch in einer separaten Schüssel.

Wir werden später besprechen, welche trockenen Zutaten Sie verwenden können. Jetzt ist es an der Zeit, alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mit dem zerkleinerten Fleischstaub zu vermischen (und Platz für das Fett zu lassen).

6. Fügen Sie das Fett zu Ihrer Schüssel mit den trockenen Zutaten und dem Fleisch hinzu.

Gießen Sie es einfach über die trockenen Zutaten und beginnen Sie mit dem Mischen.

7. Mischen Sie alle feuchten Extras ein (Einzelheiten finden Sie im nächsten Abschnitt).

8. Beginnen Sie damit, diese Mischung in größere Pemmikan-Riegel zu formen.

Eine beliebte Methode ist es, die noch weiche Pemmikanmischung in eine flache Schale zu gießen.

Lassen Sie die Mischung absetzen und glätten Sie sie. Wenn das Pemmikan getrocknet ist, schneiden Sie es zur Aufbewahrung in kleinere Riegel.

Auch hier finden Sie meine empfohlene Videoanleitung zur Herstellung von Pemmikan.

Pemmikan-Rezeptvariationen

Als reines Fleisch und Fett sind Pemmikan-Riegel immer noch ziemlich lecker. Und, was für das Überleben noch wichtiger ist, sie liefern viel Energie und sind langfristig haltbar.

Aber es ist immer gut, die Dinge zu variieren. Und wenn man sein Pemmikan mit wenig Mehraufwand noch besser schmecken lassen kann, warum sollte man das nicht tun?

Wie im vorigen Abschnitt erwähnt, gibt es zwei Arten von zusätzlichen Zutaten, die man dem Pemmikan hinzufügen kann:

• Trockene Zutaten
• Nasse Zutaten

Leider sollte man nie etwas Frisches hinzufügen. Das mag für manche seltsam klingen, aber wenn man frische Zutaten hinzufügt (wie zum Beispiel rote, reife Tomaten), wird die Haltbarkeit des Pemmikans beeinträchtigt.

Alles, was man seinem Pemmikan-Rezept hinzufügt, muss auch lange haltbar sein.

Trockene Zutaten

Trockene Zutaten sind alles, was getrocknet wurde. Es öffnet die Tür für alle Arten von Pemmikan-Rezeptvariationen, weil man so ziemlich alles dehydrieren (trocknen) kann.

Trockene Zutaten werden in Schritt #5 oben in Ihr Pemmikan gemischt – manche Leute mögen die Geschmacksmischung aus Fleisch und Beeren.

Hier ein paar Ideen:

• Trockenfrüchte: Mangos, Blaubeeren, Himbeeren, Bananen, Äpfel, Kiwis, Ananas, Tomaten, Weintrauben, Chilis, usw.
• Getrocknete Nüsse: Erdnüsse, Mandelmehl, Walnüsse, Kastanien, Pinienkerne usw.
• Gewürze/Aromen: Paprika, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneter Basilikum, getrockneter Oregano, getrockneter Rosmarin, Kokosöl usw.

Nasse Zutaten

Wie der Name schon sagt, fällt alles, was nicht trocken ist, in diese Kategorie.

Nass bedeutet jedoch nicht frisch – verwechseln Sie das nicht.

Wenn Sie Ihrem Pemmikan frische Zutaten hinzufügen, verkürzt sich seine Haltbarkeit drastisch. Nasse Zutaten werden in Schritt 7 oben hinzugefügt.

Nasse Zutaten, die Sie zu Pemmikan-Riegeln hinzufügen können, sind unter anderem:

• Karamell, Sirup, Honig, Melasse, Vanilleextrakt usw.

Sei nicht ängstlich, kreativ mit deinem Pemmikan zu werden. Es gibt viele Möglichkeiten, die Pemmikan-Riegel, die Sie herstellen, individuell zu gestalten. Sie können sie süß und würzig oder scharf und würzig machen.

Das Ausprobieren verschiedener Geschmacksrichtungen von Pemmikan dient drei Zwecken:

1. Es wird den Geschmackswert der Pemmikan-Riegel erhöhen.

2. Es lässt dich herausfinden, welche Geschmacksrichtungen du in deinem Pemmikan am liebsten magst (und wie viel von jeder).

3. Es gibt dir die Möglichkeit zu üben, verschiedene Chargen von Pemmikan herzustellen. Übung macht den Meister. Ihre ersten selbstgemachten Pemmikan-Riegel werden wahrscheinlich nicht so gut schmecken wie Ihre zehnte Charge.

Lagern Sie Ihr Pemmikan für die lange Zeit

So, sagen wir, Sie haben erfolgreich eine Tonne unglaublich köstlicher Pemmikan-Riegel gemacht. Was nun?

Lagerung! Die richtige Lagerung von Pemmikan ist entscheidend dafür, dass es sehr lange haltbar ist.

Wenn man es falsch und nachlässig lagert, kann es relativ schnell schlecht werden. Wenn es jedoch mit Sorgfalt und Präzision gelagert wird, kann es jahrzehntelang halten.

Eine Wahrheit über Lebensmittel und Lebensmittellagerung ist diese: Lebensmittelvergiftungen sind ätzend und können gefährlich sein.

Wenn du jemals in einer Überlebenssituation bist, in der du nichts zu essen hast außer dem Pemmikan, das du vor Jahren gelagert hast, solltest du beten, dass du es richtig gelagert hast. Sich in einer Überlebenssituation eine Lebensmittelvergiftung zuzuziehen ist, als würde man sein eigenes Todesurteil unterschreiben.

Zunächst einmal muss Pemmikan in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Es wird dringend empfohlen, die Pemmikan-Proteinriegel in Plastikbeuteln vakuumdicht zu verschließen. Die Vakuumversiegelung gewährleistet eine qualitativ hochwertige Lagerung, da so viel Sauerstoff wie möglich entfernt wird. Aber auch Reißverschlüsse und Tupperware eignen sich gut.

Schimmelpilze brauchen nur ein paar wichtige Zutaten, um zu wachsen. Einer von ihnen ist Sauerstoff. Indem Sie also den Sauerstoff eliminieren, beseitigen Sie das Potenzial für Schimmelwachstum.

Der Ort, an dem Sie Ihr Pemmikan aufbewahren, muss kühl, dunkel und temperaturgesteuert sein. Licht und Hitze wirken sich negativ auf Ihren Vorrat an Pemmikan aus.

Keller und Speisekammern funktionieren, aber mein Favorit ist ein unterirdischer Lebensmittelspeicher.

Stellen Sie sicher, dass das Pemmikan nicht auf dem Boden gelagert wird, das hält es von Feuchtigkeit und hungrigen Viechern fern.

Top Gründe, die Kunst der Pemmikanherstellung zu beherrschen

Pemmikan herzustellen ist eine gute Lebenskompetenz. Es ist ein äußerst nützliches Wissen. Es geht um Selbstversorgung.

Sie werden wissen, wie Sie mehr herstellen können, wenn Sie es brauchen, aber Sie können sich darauf verlassen, dass es sich über lange Zeiträume gut lagern lässt.

Es ist leicht und einfach zu transportieren, Sie können es überall mit relativ wenigen Zutaten herstellen.

Es ist ein Überlebensnahrungsmittel, auf das Sie sich im Falle eines ernsten Notfalls verlassen können.

Sie müssen es auch nicht nur für Notfälle verwenden. Pemmican ist ein großartiger Snack für alle Arten von Outdoor-Abenteuern:

• Jagdausflüge
• Rucksacktouren
• Fischereiexpeditionen
• Mountainbiking
• Tageswanderungen
• Camping
• Road Tripping
• Kajakfahren
• Bergsteigen
• etc.

Was auch immer Sie tun – wenn es sportlich ist, ist Pemmikan ein großartiger Snack, der Sie auf Trab hält.

Es gibt auch wirtschaftliche Vorteile, wenn Sie wissen, wie man Pemmikan herstellt. Erstens, wenn du gut darin bist, kannst du es verkaufen.

Wer weiß, vielleicht schaffst du den Durchbruch auf dem Markt als weltbester Pemmikan-Koch. Aber auch, wenn die Kacke wirklich am Dampfen ist, werden Pemmikan-Riegel eine wertvolle Tauschwährung sein.

Die Leute werden sie wollen, das ist sicher. Wenn du also eine Möglichkeit hast, sie selbst herzustellen, könntest du den post-ökonomischen Markt für Pemmikan-Riegel beherrschen. Es wäre so, als ob du dein eigenes Geld zu Hause prägen könntest.

Die Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

Die Lost Ways Website hat ein großartiges Schritt-für-Schritt „How to make Pemmican Video“. Während eine schriftliche Anleitung wichtig und hilfreich für viele Leute ist, ist eine Videoanleitung noch besser.

Sie decken ein paar Dinge ab, die ich nicht hatte, und zeigen, wie man sein eigenes Pemmikan macht.

Dieses Video ist ausgezeichnet, um zu lernen, wie man Pemmikan macht.

Zögern Sie nicht, es zu benutzen. Selbst wenn Sie schon einmal Pemmikan gemacht haben, ist es hilfreich, zu sehen, wie es jemand anderes macht. Vielleicht lernen Sie ein paar Tricks, die Sie vorher nicht kannten.

Anfängern würde ich empfehlen, sich das Video anzusehen.

Das Video geht detailliert darauf ein, wie viel Fleisch man verwenden muss, wie viel Fett man braucht und was man wann zu seinem Pemmikan hinzufügt.

Er macht das alles in seiner Küche, was gut zu sehen ist. Man braucht keine ganze Fleischwerkstatt und Trocknungsanlage, um leckere Pemmikan-Proteinriegel herzustellen. Alles, was man wirklich braucht, ist der Wille!

Mit alltäglichen Küchengeräten führt er uns durch den gesamten Prozess der Pemmikanherstellung. Wenn eine der Anleitungen im schriftlichen Teil dieses Artikels verwirrend war, sehen Sie sich das Video unten an!

Außerdem wird die Geschichte und Kultur hinter Pemmikan ein wenig näher beleuchtet. Wenn Sie also daran interessiert sind, mehr darüber zu erfahren, wie die amerikanischen Ureinwohner Pemmikan herstellten, dann ist dieses Video genau das Richtige für Sie.

Das letzte Wort

Ich werde es jetzt ganz offen sagen und kein Blatt vor den Mund nehmen – Pemmikan ist das ultimative Überlebensmittel.

Lassen Sie uns rekapitulieren:

• Wenn es richtig gelagert und hergestellt wird, kann es bis zu 50 Jahre lang frisch und schmackhaft bleiben.
• Es liefert Unmengen an Eiweiß und Fettenergie, die lange brennen und den ganzen Tag reichen.
• Sie können es aus einer Vielzahl von Wildbret herstellen.
• Es ist leicht und lässt sich einfach verpacken und transportieren.
• Es ist billig und man braucht nur wenige Zutaten.
• Es ist unglaublich einfach herzustellen und kann in der eigenen Küche zu Hause zubereitet werden.

Ein Überlebensvorrat ohne einen Vorrat an Pemmikan ist unvollständig. Es ist ein so nützliches und effizientes Nahrungsmittel, dass sich jeder Überlebenskünstler darum bemühen sollte, welches zu bekommen (oder selbst herzustellen).

Wenn man einen guten Vorrat an Pemmikan bereithält, ist man für Überlebenssituationen und Nahrungsmittelknappheit gerüstet – egal was passiert.

Zu wissen, wie man Pemmikan herstellt, ist wie zu lernen, wie man fischt – wenn man es einmal herausgefunden hat, kann man sich fast überall ernähren.

Gib einem Mann einen Pemmikan-Riegel, und er hat die Energie für den Tag. Bringen Sie einem Mann bei, wie man ein Pemmikan-Rezept herstellt, und er hat Energie für sein ganzes Leben.

Sie sollten sich auch unseren Artikel darüber ansehen, wie man wilden Salat erkennt, verarbeitet und anbaut.

Will Brendza