Wie man Kokosnussmehl zu Hause herstellt :: und wie man es köstlich verwenden kann!

Finden Sie heraus, wie Sie Kokosnussmehl zu Hause herstellen können! Ein billiges, einfaches und nahrhaftes DIY. Außerdem findest du einige leckere und gesunde Verwendungsmöglichkeiten!

Ein getreidefreier Favorit.

Wenn du schon länger getreidefrei lebst, bist du wahrscheinlich mit Kokosmehl vertraut. Es ist sehr gut absorbierbar, weich und flauschig (meine Kinder lieben es, darin zu spielen) und kann zu allen möglichen köstlichen Leckereien verarbeitet werden. Außerdem ist es super einfach selbst zu machen!

Das ist richtig, Freunde. Obwohl man Kokosmehl mittlerweile in so ziemlich jedem Lebensmittelgeschäft kaufen kann, mache ich es immer noch am liebsten zu Hause. Es ist billig und einfach, und es ist eigentlich ein Nebenprodukt der Kokosmilchherstellung. Und die ist auch billig und einfach.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Kokosnussmehl

Wenn Sie sich fragen, warum Kokosnussmehl eine gute Wahl ist, dann sage ich es Ihnen… Kokosnussmehl ist nicht nur getreide- und nussfrei (richtig, Kokosnuss ist eine Frucht, keine Nuss), es enthält auch viele Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette!

Kokosnussmehl hat einen hohen Anteil an MCTs (mittelkettige Fettsäuren), die den Stoffwechsel regulieren, ist arm an Kohlenhydraten (also sicher für Diabetiker und Keto-Kranke) und hilft nachweislich, schlechtes Cholesterin und Triglyceride zu senken.

So stellen Sie Ihr eigenes Kokosnussmehl her.

Nun, da Sie wissen, wie toll Kokosnussmehl für Sie ist, lassen Sie uns eintauchen und welches herstellen! Für den Anfang machst du dir eine Ladung selbstgemachter Kokosmilch. Dazu brauchst du einen Mixer, 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, einen Liter gefiltertes Wasser und ein großes Stück eines alten, sauberen T-Shirts oder eines Geschirrtuchs.

Zuerst gibst du das Wasser und die Kokosnuss in den Mixer und pürierst es eine Minute lang auf höchster Stufe (ich verwende die Einstellung „Vollsaft“ an meinem Blendtec). Dann das T-Shirt über eine viertelgroße Schüssel legen und die Kokosnussmilch hineingießen. Fassen Sie die Enden zusammen und drücken Sie mit den Händen, um die gesamte Milch herauszubekommen, so dass das Fruchtfleisch im T-Shirt verbleibt.

Gießen Sie die Kokosmilch in ein Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie aufzubewahren. Das übrig gebliebene Kokosmus auf ein Backblech schaufeln und ziemlich gleichmäßig ausbreiten. Schalten Sie den Backofen auf die *niedrigste* Stufe ein, oder wenn Ihr Backofen eine Dörrstufe hat, verwenden Sie diese. Schieben Sie das Kokosmehl in den Ofen und lassen Sie es etwa 8-10 Stunden trocknen, bis es nicht mehr feucht ist (das ist wichtig, Sie wollen kein schimmeliges Kokosmehl!).

Wenn es trocken ist, geben Sie das Kokosnussmehl in einen Mixer (stellen Sie sicher, dass Ihr Mixer völlig trocken ist) und pulsieren Sie es, bis es ein feines Pulver ist. Ich verwende Geschwindigkeit 10 auf meinem Blendtec für 1 Minute.

Lagere dein Mehl in einem verschlossenen Behälter. Du musst es nicht im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich monatelang in einem Schrank.

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Köstliche Möglichkeiten, Kokosmehl zu verwenden.

Wenn Sie noch nie Kokosmehl verwendet haben, beachten Sie bitte, dass Sie es *nicht* einfach 1:1 mit einem anderen glutenfreien oder getreidefreien Mehl austauschen können. Es ist ein sehr durstiges Mehl und hat praktisch keine bindenden Eigenschaften. Sie brauchen also sehr wenig Mehl und (normalerweise) viele Eier.

Bitte beachten Sie auch, dass selbstgemachtes Kokosmehl nicht so dicht ist wie gekauftes, da es nicht verpackt wurde. Sie werden also wahrscheinlich 3-4 Esslöffel mehr selbstgemachtes als gekauftes benötigen.

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