Wie man essbaren Kleber für Tortendekorationen auf höchstem Niveau herstellt

Wenn man eine Torte mit allem Möglichen dekoriert – wir sprechen von Gummipaste, essbaren Pailletten, Zuckerblumen, Applikationen – braucht man etwas, um all diese Verzierungen zusammenzufügen. Du brauchst etwas mit magischen Kräften. Du brauchst … essbaren Kleber.

Zugegeben, „essbarer Kleber“ klingt nicht gerade lecker, aber er erfüllt definitiv seinen Zweck. Und er ist viel besser als Wasser, das zu schwach ist, um all das Zeug zu verarbeiten, das man dem Kuchen hinzufügt. Essbarer Kleber ist das Nonplusultra.

Das Beste daran ist, dass man essbaren Kleber ganz einfach zu Hause herstellen kann. Beginnen wir mit zwei verschiedenen Rezepten für essbaren Kleber und sprechen dann darüber, wie man ihn für verschiedene Arten von Tortendekorationen verwendet.

Wie man essbaren Kleber auf zwei Arten herstellt:

Alle Fotos von Erin Gardner, fotografiert von Mark Davidson Photography

Rezept für essbaren Kleber Nr. 1:

Essbarer Kleber hält sich bis zu drei Monate im Kühlschrank. Wenn der Kleber zu dick wird, fügen Sie einfach ein wenig Wasser hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Zutaten:

• 1/4 Tasse warmes Wasser
• 1/2 Teelöffel Tylosepulver

Anleitung:

Warmes Wasser und Tylosepulver in einem kleinen Behälter mischen. Umrühren, bis das Tylosepulver vollständig aufgelöst ist.

Essbarer Kleber Rezept Nr. 2:

Zutaten:

• 1/4 Tasse warmes Wasser
• Marmorgroße Kugel aus Gummipaste

Anleitung:

Warmes Wasser und Kugel aus Gummipaste in einem kleinen Behälter verrühren. Verwende eine Gabel oder einen kleinen Schneebesen, um das Gummibällchen aufzubrechen, damit es sich vollständig auflöst. Du kannst das Gefäß auch einfach beiseite stellen und die Kaugummipaste sich von selbst auflösen lassen.

5 Tipps und Verwendungsmöglichkeiten für essbaren Kleber:

Wenig ist mehr!

Fondant und Gummipaste beginnen sich aufzulösen, wenn zu viel essbarer Kleber verwendet wird. Du kannst bei Bedarf immer mehr hinzufügen, aber es ist unmöglich, ihn wegzunehmen. Zu viel Kleber kann auch dazu führen, dass der Fondant oder die Gummipaste einbricht oder reißt.

Bestreichen Sie nur eine der zu verklebenden Seiten.

Beim Anbringen von Fondant auf Fondant, Gummipaste auf Gummipaste oder Fondant auf Gummipaste bestreichen Sie nur eine der zu verklebenden Seiten. Lassen Sie den Kleber ein wenig aushärten und klebrig werden, bevor Sie die beiden Teile zusammenfügen. Essbarer Kleber eignet sich hervorragend zum Anbringen von Fondant-Applikationen, Girlanden, kleinen Schleifen oder anderen leichten Dekorationen.

Verwenden Sie essbaren Kleber für Zuckerblumen.

Bei der Herstellung eines drahtgebundenen Zuckerblumenblattes tauchen Sie das Ende eines mit Stoff überzogenen Drahtes in essbaren Kleber, bevor Sie ihn in ein frisch gerolltes und geformtes Blütenblatt aus Gummipaste einführen. Lassen Sie den Kleber und das Blütenblatt vor der Verwendung vollständig trocknen, normalerweise über Nacht.

Sie können auch einen Klecks essbaren Klebers verwenden, wenn Sie Dragees oder essbare Perlen auf einer Torte anbringen.

Pinseln Sie essbaren Kleber direkt auf eine fertige Fondanttorte.

Lassen Sie den Kleber aushärten, bis er klebrig ist, bevor Sie ihn mit essbarem Glitter, Schleifzucker oder Gelatinepailletten bestäuben. Warten Sie unbedingt, bis der Kleber klebrig ist, damit er das, womit Sie arbeiten, nicht auflöst.

Lagern Sie Ihren essbaren Kleber in einer Nagellackflasche.

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