Wie man einen Fondue-Familienabend macht: Abendessen für besondere Anlässe

Unsere Familie ist schon lange ein Fan des Fondue-Abends.

Es ist bei uns Tradition, dieses Essen am Neujahrstag und am Valentinstag zu machen, und oft entscheiden sich die Kinder auch für Fondue an ihrem Geburtstag.

Fondue macht viel Spaß, aber ich muss klar sagen: Es ist nicht nur ein Abendessen, sondern ein Ereignis.

Man braucht Zeit, um Fondue einzukaufen, Fondue zuzubereiten und Fondue langsam zu genießen. Und ein großes Plus ist, dass es, auch wenn es ausgefallen klingt, eigentlich ganz einfach ist.

Wir machen es oft mit einem 3-Gänge-Menü: Käsefondue, Brühefondue und Schokoladenfondue.

Lecker, lecker und lecker.

Hier ist die Kurzfassung…

Wie man einen Fondue-Abend mit der Familie veranstaltet – ein Abendessen für besondere Anlässe:

Das Wichtigste zuerst.

Dafür brauchen Sie ein Fondue-Set.

Und du könntest es super einfach und elektrisch machen, wo das Heizelement eingesteckt wird:

(Unten ist der elektrische Fondue-Macher von Cuisinart.)

Oder du könntest es super einfach machen und traditionell bleiben, wo die Heizquelle ein Feuergel oder etwas Ähnliches ist:

(Wie das ExcelSteel Fondue Set unten.)

Und je nach Größe Ihrer Familie sollten Sie sich zwei Sets zulegen, damit Sie alle gleichzeitig kochen können.

Denken Sie mal drüber nach: zwei Fonduegabeln für jeden, mal eine fünfköpfige Familie, das ergibt zehn Fonduegabeln. Alles in einem Topf. Das sind eine Menge Gabeln.

Oben abgebildet:

• Swissmar Biel Fleisch-Fondue-Set
• Cuisinart Gusseisen-Fondue-Set
• Swissmar Montblanc Fondue

Für was auch immer man sich entscheidet, man sollte sicherstellen, dass man einen anständigen Fonduetopf und Fonduegabeln hat. In einem Jahr hatte ich Glück und fand einen Topf in unserem örtlichen Secondhand-Laden, es lohnt sich also, danach Ausschau zu halten.

Wenn man die richtige Ausrüstung hat, kann man sich für das Menü entscheiden.

Eine Sache, die ich an Fondue liebe, ist, dass jeder bei fast jedem Schritt in irgendeiner Form helfen kann.

Binden Sie die Kinder mit ein!

Lass sie bei der Zubereitung von Fondue mitmachen:

• helfen Sie bei der Planung des Menüs;
• helfen Sie bei der Erstellung der Einkaufsliste;
• decken Sie den Tisch;

• gestalten Sie Tischkarten;
• Brot brechen (kann mit der Hand gerissen werden, wenn die Kinder zu klein zum Schneiden sind);
• Gemüse, Obst oder Brot schneiden;
• ein lustiges, funkelndes Getränk aussuchen (wir mögen Shirley Temples in schicken Gläsern für die Kinder!);
• organisiere die Gabeln (jeder muss eine Farbe zugewiesen bekommen!); oder
• gestalten Sie die Anordnung der Dip-Saucen.

Die Möglichkeiten sind endlos.

Dann fangen Sie an zu kochen!

Wir entscheiden uns normalerweise für ein 3-Gänge-Fondue: Käse, Brühe und Schokolade.

Es gibt eine Million Möglichkeiten, Fondue zuzubereiten, aber wir haben super-einfache Rezepte mit milden Aromen kreiert, die den zunehmend abenteuerlustigen Gaumen unserer Kinder sehr entgegenkommen.

Das Tolle am Fondue ist, dass man die Aromen auf einfache Weise aufpeppen kann.

Wollen Sie ein etwas ausgefalleneres Käsefondue? Wählen Sie schärfere Käsesorten, fügen Sie etwas Kochwein oder scharfe Soße hinzu.

Wollen Sie, dass Ihr Treffen mehr Pfiff hat? Tauchen Sie die gekochten Stücke in lustige und verrückte Soßen. Unsere Favoriten sind Barbecue-, Teriyaki-, Steak- und Cocktailsauce.

Gang 1: Käsefondue

Zutaten

2 Tassen geriebener milder Cheddar-Käse

2 Tassen geriebener Schweizer oder Gruyere-Käse

½ Tasse Bier (wirklich – der Alkohol wird verkochen!) oder weißer Kochwein

Salz &Pfeffer zum Abschmecken

Für Dips: Baguette, Apfelscheiben, vorgekochte Möhren oder Brokkoli

Anleitung

1. Topf auf den Herd stellen. Zutaten bei mittlerer bis niedriger Hitze mischen, bis sie geschmolzen sind. Zum Fondue-Stand bringen.

2. Die ausgewählten Dips in den geschmolzenen Käse tauchen.

3. Genießen!

Gang 2: Brühe-Fondue

Zutaten

4-8 Tassen Hühnerbrühe (normalerweise zwei 32oz-Packungen kaufen)

1 T Tastefully Simple Spinat- und Kräutermischung oder eine andere Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Dips: rohe Garnelen (geschält, entkernt), Hühnerfleisch, Rindfleisch, Lachs, Kartoffeln, Gemüse geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten

Saucen zum Dippen: Barbecue, Teriyaki, Steak, Cocktailsauce, Ranch, etc.

Anleitung

1. Topf auf der Herdplatte starten. Brühe und Gewürze bei mittlerer Hitze auf 375 Grad (knapp unter dem Siedepunkt) erhitzen. In den Fondue-Stand stellen.

2. Fleisch oder Gemüse auf Spieße stecken und in die Brühe tauchen. Fleisch und Gemüse werden in dieser Brühe garen, deshalb unbedingt auf die Garzeiten achten.

Ein paar hilfreiche Tipps zur Fondue-Herstellung:

• Alle rohen Speisen auf demselben Teller aufbewahren;
• Farblich abgestimmte Fonduegabeln, damit niemand durcheinander kommt;
• Gekochte Speisen direkt auf den eigenen Teller geben, von der Fonduegabel nehmen und mit der eigenen, normalen Gabel essen;
• Wenn Sie superhungrige Kinder haben, machen Sie eine schnelle Beilage für sie, an der sie knabbern können, während das Essen kocht;
• Sein Sie übervorsichtig – kochen Sie zu viel oder zu wenig;

• Kochen Sie Gemüse vor, um die Kochzeit zu verkürzen.

Wollen Sie den coolsten Fondue-Koch-Timer aller Zeiten ausprobieren? Das ist ein Kracher: Der Melting Pot Fondue Timer.

Wenn wir das nächste Mal Fondue machen, werden wir ihn auf jeden Fall auf unserem iPad hervorholen!

Gang 3: Schokoladenfondue

Zutaten

1 Tüte halb-süße Vollmilchschokolade

1 Tüte Vollmilchschokolade

½ Tasse warme Sahne

½ Tasse Erdnussbutter

Zum Dippen: Erdbeeren, Bananen, Marshmallows, Pfundskuchen, Käsekuchen in mundgerechte Stücke geschnitten

Hinweise

1. Topf auf den Herd stellen. Zutaten bei mittlerer Hitze verrühren, bis sie geschmolzen sind. In den Fondue-Stand stellen.

2. Erdbeeren, Bananen, Marshmallows, Pfundskuchen, Käsekuchen, in mundgerechte Stücke geschnittene Kekse in die Schokolade tunken und genießen!

Fondue ist ein superlustiges, erinnerungsförderndes Ereignis für Familien.

Es ist eine unserer Familientraditionen. Es ist etwas Besonderes.

Es gibt keinen Grund, sich vor Fondue zu fürchten, denn man kann es so klein oder so groß machen, wie man möchte. Wenn Sie sich nicht mit drei Gängen und dem Aufräumen und Abwaschen der Töpfe dazwischen herumärgern wollen, dann machen Sie einfach das Käsefondue als Beilage zu einem normalen Abendessen.

Oder machen Sie das Brühefondue als Hauptgericht und Reis oder Nudeln als Beilage.

Das Schokoladenfondue ist immer eine tolle Idee für ein besonderes Dessert, egal zu welchem Anlass.

Und wenn die Erwachsenen in der Familie Lust auf etwas Besonderes zum Trinken haben, dann empfehle ich etwas Besonderes wie diese einfachen Urlaubs-Mules, festliche Apfelwein-Mimosen oder einen nachgemachten Karnevals-Miami-Vice-Cocktail! YUM!

Willst du unsere Rezepte?

Wissen Sie, dass sie nicht perfekt sind, aber für uns funktionieren sie. Würzen Sie und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an.

Sie können unsere Rezepte für den Fondue-Abend für die ganze Familie hier als pdf herunterladen: fondue dinner recipe _ teachmama.com

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Wenn Sie mehr über das Kochen als Familie lernen möchten, dann sollten Sie einen Kochtechnik-Meisterkurs von Chefkoch Thomas Keller besuchen. Oder ziehen Sie diese in Betracht:

• Alice Walters‘ Masterclass on Home Cooking
• Wolfgang Pucks Masterclass on Cooking
• Gordon Ramsay’s Masterclass on Cooking

In unserer Familie ist es besser als Süßigkeiten!

Und das ist es – ein Familienfavorit, ganz sicher!

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