Weiße Blaubeer-Schokoladen-Chip-Kekse
On November 19, 2021 by admin
Weiße Blaubeer-Schokoladen-Chip-Kekse – Frische Blaubeeren werden mit leuchtender Zitronenschale und buttrigen, süßen weißen Schokoladen-Chips für das perfekte Sommer-Keksrezept kombiniert!
Gibt es etwas Schöneres, als herauszufinden, was man mit einer schönen Fülle frischer, reifer Blaubeeren machen kann?
Wir lieben Sommerbeeren und versuchen, die ganze Saison über das Beste aus ihnen zu machen, solange es sie gibt. Heidelbeeren schmecken sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten und sind meiner Meinung nach die perfekte Beere.
Sie sind meine absolute Lieblingsfrucht für Backwaren, wie z. B. weiche und zähe Kekse. Denn die Schale hält den Saft besser fest als bei anderen Beeren. Daher beeinträchtigt die Feuchtigkeit den Keksteig und die Textur der gebackenen Kekse nicht so sehr.
Blaubeer-Chip-Cookies
Als ich über das perfekte Blaubeer-Cookie-Rezept nachdachte, wurde mir klar, dass die Blaubeeren zwar schon für sich genommen herrlich sind, die Kekse aber noch ein bisschen mehr brauchen, um wirklich köstlich zu sein.
Diese Blaubeer-Cookies mit weißer Schokolade sind perfekt süß und dekadent, mit viel hellem Geschmack und einem Hauch von Reichtum durch die weiße Schokolade.
Diese brillante Mischung aus frischen Blaubeeren, Zitronenschale und weißen Schokoladenstückchen, eingebettet in einen Butterkeksteig, ergibt die verlockendsten Sommerkekse für Picknicks und Grillpartys. Diese Kekse werden die ganze Saison über von Familie und Freunden nachgefragt werden!
Welche Zutaten Sie brauchen
Blaubeerplätzchen mit weißen Schokoladenstückchen werden mit einfachen Grundnahrungsmitteln und nur einer Handvoll besonderer Leckereien hergestellt.
Hier ist, was Sie brauchen, um die besten Blaubeerplätzchen mit weißen Schokoladenchips zu machen:
- Ungesalzene Butter
- Granulatzucker
- Brauner Zucker
- Eier
- Vanilleextrakt
- Zitronenschale
- Backpulver
- Salz
- All.Allzweckmehl
- Blaubeeren
- Weiße Schokoladenstückchen
Ich empfehle sehr, sie zu probieren, aber du kannst die weißen Schokoladensplitter natürlich auch weglassen, wenn du kein Fan davon bist.
Sie können auch gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder geröstete Mandeln, für einen Hauch von Knusprigkeit hinzufügen.
Wie man Blaubeerplätzchen mit weißen Schokoladenchips macht
Mit einem Standmixer können Sie diese Plätzchen in nur etwa 30 Minuten zubereiten.
So geht’s:
1. Zuerst heizt du den Ofen auf 350 Grad vor und legst mehrere Backbleche mit Pergamentpapier aus.
2. Dann die Butter und die beiden Zuckersorten mit einem elektrischen Standmixer (auf hoher Stufe) schaumig schlagen.
3. Die Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen. Dann den Mixer auf niedrige Stufe schalten und die Eier, die frische Zitronenschale, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz einrühren.
4. Die Schüssel erneut abkratzen und dann langsam das Mehl nach und nach einrühren. Sobald das Mehl vollständig vermischt ist, den Mixer ausschalten und die Blaubeeren und weißen Schokoladenstückchen von Hand unterheben, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden.
5. Den Plätzchenteig zu 1 ¼ Zoll großen Kugeln rollen und auf die vorbereiteten Backbleche legen, etwa 2 ½ Zoll auseinander. Leicht andrücken.
Das vollständige (druckbare) Rezept für weiße Blaubeer-Schokoladen-Cookies finden Sie unten. Guten Appetit!
6. Zuletzt einige Minuten backen, bis die Keksränder fest und leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Abkühlgitter gestellt werden.
Aufbewahrung der Blaubeer-Kekse
Diese Blaubeer-Kekse mit weißen Schokoladenstückchen können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 3-4 Tage aufbewahrt werden, oder fest in Plastikfolie eingewickelt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
So können Sie auch im Winter frische Blaubeer-Zitronen-Cookies genießen!
Kann ich Cookies mit gefrorenen Blaubeeren machen?
Sie können auf jeden Fall gefrorene Beeren verwenden, um köstliche Blueberry White Chocolate Chip Cookies zu machen.
Auch wenn die Kekse nicht ganz so knallig sind, gibt es ein paar Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre gefrorenen Früchte immer noch frisch und köstlich schmecken:
Zuerst sollten Sie die Beeren auftauen. Da diese einfachen Kekse nicht lange zum Backen brauchen, möchten Sie nicht, dass die Kekse am Ende halb gefrorene Blaubeeren mit einer gummiartigen Konsistenz haben.
Und nach dem Auftauen sollten Sie die Beeren gründlich abspülen und trocken tupfen. So verhindern Sie, dass die Farbe ausläuft und der Teig durchweicht.
Wie mache ich glutenfreie Zitronen-Heidelbeer-Kekse?
Verwenden Sie einfach Ihren bevorzugten glutenfreien Allzweckmehl-Backersatz, um leckere GF-Kekse herzustellen. Mischungen, die Hafer- oder Mandelmehl enthalten, eignen sich am besten für dieses Rezept.
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Blueberry White Chocolate Chip Cookies
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, (2 Sticks)
- 1 Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Tassen AllzweckmehlMehl
- 2 Tassen frische Blaubeeren (oder gefrorene)
- 12 Unzen weiße Schokoladenstückchen
Anleitung
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Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Mehrere Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Mit einem elektrischen Standmixer die Butter und beide Zucker zusammen (auf hoher Stufe) aufschlagen, bis sie leicht und schaumig sind, 3-5 Minuten.
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Die Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen. Dann den Mixer auf niedrige Stufe stellen und die Eier, die Zitronenschale, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz einrühren.
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Die Schüssel erneut abkratzen, dann langsam das Mehl einrühren. Sobald das Mehl vollständig vermischt ist, schalten Sie den Mixer aus und geben die Blaubeeren und die weißen Schokoladenstückchen hinzu. Vorsichtig mit der Hand unterheben, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.
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Den Teig zu 1 ¼ Zoll großen Kugeln rollen und mit einem Abstand von 2 ½ Zoll auf die Backbleche legen. Die Oberseiten leicht andrücken, damit die Kekse eine gleichmäßige Form erhalten.
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Für 11-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht golden sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie bewegen.
Anmerkungen
Ernährung
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