Was ist der Unterschied zwischen Whiskey und Whisky? Was ist mit Scotch, Bourbon und Rye?

Haben Sie jemals das traditionelle Volkslied „Whiskey in the Jar“ gehört? Oder heißt es „Whisky in the Jar“? Was genau ist der Unterschied zwischen „Whiskey“ und „Whisky“? Und wenn wir schon dabei sind, was haben Scotch, Bourbon und Rye mit all dem zu tun? Zunächst einmal sind sie alle Arten von Whiskey (oder Whisky – mehr dazu später).

Allgemein gesprochen, kann Whiskey (oder Whisky) eine der verschiedenen destillierten Spirituosen sein, die aus einer vergorenen Maische von Getreidekörnern hergestellt werden und in Holzbehältern reifen, die in der Regel aus Eiche bestehen. Die üblicherweise verwendeten Getreidesorten sind Mais, Gerstenmalz, Roggen und Weizen. Was zeichnet diese Spirituosen also aus? Kurz gesagt, der Name basiert auf Faktoren wie der Art des Getreides, das beim Destillieren verwendet wird, sowie darauf, wie und wo er hergestellt wurde.

Warum wird der Name des Schnapses dann sowohl als „Whiskey“ als auch als „Whisky“ geschrieben? Nein, es handelt sich nicht um einen Rechtschreib- oder Tippfehler. In den Vereinigten Staaten und in Irland wird er in der Regel als „Whiskey“ geschrieben – mit einem e. In Schottland und Kanada, die beide für ihren Whisk(e)y bekannt sind, sowie in einigen anderen Ländern wird er „Whisky“ geschrieben – ohne e.

Bevor wir die Unterschiede zwischen Whiskey, Scotch, Bourbon und Rye erklären, hier eine kurze Einführung in Whiskey im Allgemeinen. Whiskeys können pur oder verschnitten sein: Erstere werden mit nichts oder nur mit anderem Whiskey aus derselben Brennerei und Destillationsperiode gemischt; letztere können verschiedene Kombinationen von Whiskeyprodukten aus verschiedenen Brennereien und unterschiedlichen Destillationsperioden sowie andere Aromastoffe wie Fruchtsaft enthalten. Blended Whiskeys haben im Allgemeinen einen leichteren Geschmack als Straight Whiskeys.

Scotch ist ein Whisky (ohne e), der seinen unverwechselbaren rauchigen Geschmack durch das Verfahren erhält, mit dem er hergestellt wird: Das Getreide, vor allem Gerste, wird gemälzt und dann über einem Torffeuer erhitzt. Es gibt im Vereinigten Königreich Gesetze, die die Definitionen der verschiedenen Kategorien und die Vermarktung von schottischem Whisky regeln; sie enthalten Produktionsvorschriften und legen fest, dass ein Whisky nur dann als schottisch bezeichnet werden darf, wenn er vollständig in Schottland hergestellt und abgefüllt wurde.

Bourbon, ein Whiskey, der zuerst in Kentucky, USA, hergestellt wurde, Er wird zu mindestens 51 % aus Maismaische hergestellt. Außerdem wird ein Sour-Mash-Verfahren angewandt, d. h. die Maische wird mit Hefe vergoren und enthält einen Teil einer bereits vergorenen Maische. Nach den US-Vorschriften muss ein Whiskey, der als Bourbon bezeichnet werden soll, in den Vereinigten Staaten hergestellt werden. Außerdem gibt es Vorschriften über die Zutaten und die Herstellungsmethoden der Spirituose.

Und Roggenwhiskey? Das ist ein Whiskey, für den eine Roggenmaische oder eine Roggen- und Malzmaische verwendet wird. In den Vereinigten Staaten ist vorgeschrieben, dass die Maische mindestens 51 % Roggen enthalten muss, damit er als Roggenwhiskey bezeichnet werden kann. In Kanada schreiben die Vorschriften keinen Mindestprozentsatz an Roggen vor.

Jeder Whiskey-Kenner wird Ihnen sagen können, dass es noch weitere Faktoren und Nuancen gibt, die über die oben genannten hinausgehen, z. B. welches Wasser zur Herstellung der Spirituose verwendet wurde oder wie lange die Maische erhitzt wird, verschiedene Verschnitte usw. Dies ist eine zugegebenermaßen knappe, aber hoffentlich hilfreiche Fibel.

Also, was IST in dem Krug? Da es sich bei dem fraglichen Lied um ein traditionelles irisches Volkslied handelt, handelt es sich wahrscheinlich um Whiskey. Mit einem e.