Was ist der Unterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten?

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einer oder zwei Zuckereinheiten, die schnell aufgespalten und verdaut werden, was dazu führen kann, dass man sich kurz nach dem Essen müde und hungrig fühlt und nach mehr Zucker verlangt. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass bestimmte Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel extrem ansteigen lassen können, was auch die Insulinausschüttung erhöht. Dies kann den Appetit steigern und das Risiko einer übermäßigen Fetteinlagerung erhöhen.
Einfache Kohlenhydrate sind hauptsächlich zugesetzter Zucker, der nur einen geringen Nährwert hat. Sie gelten als „leere“ Kalorien. Zu den einfachen Kohlenhydraten gehören Limonaden, süße Frühstücksflocken, Süßigkeiten, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und vieles mehr. Obst gilt ebenfalls als einfache Kohlenhydrate, ist aber ein natürlich vorkommender Zucker, der viele Nährstoffe enthält.
Komplexe Kohlenhydrate (auch als Stärke bezeichnet) bestehen aus mehreren Zuckereinheiten und sind sowohl in natürlicher (brauner Reis) als auch in raffinierter Form (weißer Reis) zu finden. Sie sind strukturell komplexer und brauchen länger, um aufgespalten und verdaut zu werden, was zu einem längeren Sättigungsgefühl und anhaltender Energie führt. Es hat sich gezeigt, dass komplexe Kohlenhydrate allmählich in den Blutkreislauf gelangen und nur einen mäßigen Anstieg des Insulinspiegels auslösen, was den Appetit stabilisiert und dazu führt, dass weniger Kohlenhydrate als Fett gespeichert werden.
Die Wahl der richtigen Lebensmittel ist nicht immer so einfach, wie die Wahl komplexer Kohlenhydrate gegenüber einfachen Kohlenhydraten. Ein typisches Beispiel: Weißbrot ist stark verarbeitet, aber ein komplexes Kohlenhydrat, und viele Früchte, die gesund und natürlich sind, sind einfache Kohlenhydrate. Bestimmte Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, wie z. B. weiße Kartoffeln, lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, während einige Lebensmittel, die einfache Kohlenhydrate enthalten, wie z. B. ganze Früchte, den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lassen.
Welche sollten Sie also wählen?

Anstatt Kohlenhydrate als einfach oder komplex zu bezeichnen, sollten Sie darauf achten, wie vollwertig oder verarbeitet das Lebensmittel tatsächlich ist. Unraffinierte oder Vollkornkohlenhydrate, die in Produkten wie braunem Reis, Vollkornnudeln und Kleie enthalten sind, werden langsam verdaut und enthalten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die die Gesundheit fördern. Ballaststoff- und nährstoffreiches Gemüse, Obst und Bohnen, die ebenfalls Kohlenhydrate enthalten, sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl für Gesundheit und Gewichtsabnahme. Versuchen Sie, den Verzehr von stark verarbeiteten, gesüßten und zuckerhaltigen Lebensmitteln einzuschränken, und wählen Sie die gesündesten und natürlichsten Lebensmittel, die Sie für Ihre Gesundheit und Ihr Abnehmziel verwenden können.