Würziges Süßkartoffelpüree (Paleo, Whole30)
On Januar 27, 2022 by adminWürziges Süßkartoffelpüree stellt herkömmliches Kartoffelpüree in den Schatten! Sie werden mit nur vier Zutaten hergestellt und sind super cremig, milchfrei und Paleo+Whole30-approved.
Raten Sie mal? Dieses pikante Süßkartoffelpüree ist meine NEUE Lieblingszubereitung für mein liebstes stärkehaltiges Gemüse. Wenn du traditionelles Kartoffelpüree liebst, dann wirst du diese Version bestimmt noch mehr mögen!
Wenn du es noch nicht wusstest, ich habe eine leichte Besessenheit mit Süßkartoffeln. Ich habe eine neue sogenannte Lieblingszubereitung, die ich jede Woche mache. In der einen Woche ist es mein veganer Süßkartoffelkuchen, in der nächsten Woche meine mehlfreien Süßkartoffel-Brownies und in der darauffolgenden Woche meine Süßkartoffel aus der Mikrowelle.
Diese Woche steht bei mir ganz im Zeichen des Süßkartoffelpürees. Es ist cremig, besteht aus nur vier Zutaten und ist eine leckere Beilage zum Abendessen!
Zutaten
- Süßkartoffeln – 4 große, was ungefähr 6 Tassen insgesamt entsprechen sollte
- Ghee – kann Butter ersetzen, wenn man sich nicht an Paleo/Whole30 hält
- Knoblauch
- Mandel- oder Kokosmilch – kann technisch gesehen jede Art von Milch verwenden
Haben Sie schon einmal Ghee probiert? Ich muss zugeben, dass ich es am liebsten zum Braten von Süßkartoffeln verwende, also dachte ich mir, warum nicht auch für Süßkartoffelpüree? Falls du es noch nie probiert hast: Ghee ist im Grunde genommen geklärte Butter, und es IST Paleo-fähig, was ein weiterer Grund ist, warum ich es in diesem Rezept verwendet habe.
Als Milch habe ich Mandelmilch verwendet, aber Kokosnuss geht auch. Ich neige dazu, Mandelmilch zu verwenden, weil Kokosmilch einen leichten Kokosgeschmack hat, also bedenken Sie das einfach. Wenn du strikt Paleo bist, solltest du Mandelmilch mit so wenig Zutaten wie möglich verwenden (selbstgemacht ist noch besser!).
Wie man herzhaftes Süßkartoffelpüree macht
Zuerst: Koche die Süßkartoffeln in einem Topf auf dem Herd. Sie können sie natürlich auch rösten, wenn Sie diese Methode bevorzugen, aber die Methode auf dem Herd geht schneller, deshalb entscheide ich mich in der Regel für diese Methode.
Nächstes: Sobald sich die Süßkartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen lassen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer 10-20 Sekunden lang zerdrücken. Ich mache das gerne zuerst, um die Kartoffeln aufzubrechen, aber nicht komplett zu zerdrücken.
Zuletzt: Um die Kartoffeln cremig und glatt zu bekommen (die beste Kartoffeltextur!), fügen Sie das Ghee, den Knoblauch und die Milch hinzu und verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um die Kartoffeln 20-30 Sekunden lang zu mixen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Eine kleine Geschmacksprobe machen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, und schon haben Sie ein köstliches, selbstgemachtes Süßkartoffelpüree!
Tipps und FAQ
- Wollen Sie dieses Rezept vegan machen? Verwenden Sie vegane Butter.
- Wenn Sie kein Ghee finden, verwenden Sie stattdessen Butter aus Weidehaltung.
- Wenn Sie Ghee finden, können Sie diese Kartoffeln aufpeppen, indem Sie mit Knoblauch versetztes Ghee verwenden (SO gut)
Sind diese Kartoffeln Whole30-konform?
Ja! Ich würde nicht empfehlen, sie jeden Tag zu essen, während ich Whole30 mache, aber sie sind Whole30-konform. Auch hier sollte man darauf achten, eine Mandelmilch mit wenigen Zutaten zu verwenden, oder sich an Kokosnussmilch halten. Was Ghee angeht, so mag ich Bulletproof und Fourth and Heart.
Kann ich die Süßkartoffeln stattdessen in der Mikrowelle kochen?
So gerne ich Süßkartoffeln in der Mikrowelle koche, für dieses Rezept empfehle ich, sie auf dem Herd zu kochen, weil sie so mehr Feuchtigkeit behalten und eine cremigere Konsistenz erhalten. In der Mikrowelle geht es auch, aber dann muss man mehr Milch/Ghee zum Endprodukt hinzufügen.
Wie sollte ich Reste aufbewahren?
Restkartoffeln halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Rezepte für diese Süßkartoffeln
- gebackene Paleo-Fleischbällchen
- Bacon-Lachs im Speckmantel
- Lamm-Burger
Weitere Whole30-Rezepte
- Instant Pot Spaghetti Squash
- Rindfleischragout mit Süßkartoffelnudeln
- Turkey Sweet Potato Chili
Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Sternebewertung. Danke!
Schmackhaftes Süßkartoffelpüree
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Zutaten
- 4 große Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 1/4 Tasse Ghee
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Tasse Mandel- oder Kokosmilch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Geschnittener Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung
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Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in einen Topf geben und zum Kochen bringen; kochen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen, dann das Wasser abgießen.
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Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln etwa 10 Sekunden lang zerdrücken. Dann Ghee, Knoblauch und Milch hinzugeben und die Kartoffeln mit einem elektrischen Handrührgerät mixen, bis sie glatt sind. Eine Geschmacksprobe machen und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!
Hinweise
Ernährung
UPDATE-HINWEIS: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Januar 2020 veröffentlicht. Er wurde im Oktober 2020 mit neuem Text aktualisiert.
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