Vor- und Nachteile des Induktionskochens

Wie bei den meisten Dingen im Leben gibt es auch beim Induktionskochen sowohl Vor- als auch Nachteile. Die einen lieben es, die anderen nicht, und wieder andere wissen nicht einmal, was es ist. Wie auch immer Sie darüber denken, das Induktionskochen ist auf dem Vormarsch, und es gibt keine Anzeichen dafür, dass es aufhört.

Werfen wir einen Blick auf die Vor- und Nachteile des Induktionskochens – und natürlich darauf, was es überhaupt ist.

Was ist Induktionskochen?

Induktionskochen ist eine Methode, bei der ein Magnetfeld das Metallkochgeschirr erwärmt, ohne die Oberfläche tatsächlich zu erhitzen. Obwohl es wie ein typisches Glas-Kochfeld aussieht, ist es so viel mehr. Unter der Oberfläche befindet sich eine Spule, die mit elektrischem Strom versorgt wird.

Wenn eine Pfanne oder ein Topf auf den Brenner gestellt wird, erzeugt das Magnetfeld kleinere elektrische Ströme im Metall der Pfanne und erhitzt es. Dadurch wird das Essen gegart.

Pro: Die Oberfläche eines Induktionskochfelds fühlt sich kühl an

Sicherheit ist immer ein wichtiger Faktor, wenn es um Küchengeräte geht – besonders um den Herd. Jedes Jahr verletzen sich viele Kinder und Haustiere an Verbrennungen, die durch den Herd verursacht werden. Egal, ob man den Brenner oder die Herdplatte berührt, während er eingeschaltet ist oder nur noch Restwärme vorhanden ist, die Verbrennungsgefahr ist dieselbe.

Einer der größten Vorteile von Induktionskochfeldern ist die Tatsache, dass die Oberfläche nie heiß wird. Egal, wann Ihr Kind – oder Ihr Haustier – den Brenner oder das Kochfeld berührt, die Wahrscheinlichkeit, dass es sich verbrennt, ist gleich null, da sich die Oberfläche kühl anfühlt.

Nachteil: Man muss vorsichtig sein, wenn man sie anlässt

Eine der größten Beschwerden, die im Laufe der Jahre über Induktionskochfelder geäußert wurden, ist die Tatsache, dass es schwierig ist zu erkennen, wann sie eingeschaltet sind. Bei herkömmlichen Kochfeldern sieht man entweder eine Flamme oder ein orangefarbenes Glühen, aber bei einem Induktionskochfeld sieht man aufgrund der Kochmethode nichts davon. Zugegeben, die Oberfläche wird nicht heiß, aber Sie verschwenden Energie.

Die Hersteller haben begonnen, Induktionskochfelder mit einem orangefarbenen Glühen auszustatten, um ein typisches Kochfeld zu simulieren – und zu signalisieren, dass es eingeschaltet ist. Nicht alle Modelle bieten dies an.

Pro: Induktionskochen ist schneller

Wussten Sie, dass Induktionskochfelder schneller kochen können als jede andere Option? Induktionskochfelder sind schneller als herkömmliche Gaskochfelder.

Elektrische Kochfelder müssen warten, bis die Elemente den Brenner erwärmen, und dann muss der Brenner wiederum das Kochgeschirr erwärmen, das schließlich Ihr Essen kocht.

Gaskochfelder kochen etwas schneller, da sie mit einer Flamme und nicht mit einem Brenner erhitzt werden. Die Hitze der Flamme reicht jedoch nicht aus, um die schnelle Kochleistung eines Induktionskochfeldes aufzuwiegen.

Nachteil: Sie brauchen induktionsfähiges Kochgeschirr

Da das Induktionskochen mit einem Magnetfeld arbeitet, ist es wichtig, das richtige Kochgeschirr zu verwenden. Sie müssen Metalle verwenden, die in der Lage sind, diesen Magnetstrom zum Erhitzen des Topfes oder der Pfanne zu nutzen. Sie haben Glück, wenn Ihr derzeitiges Kochgeschirr einen magnetischen Boden hat. Ist dies nicht der Fall, müssen Sie neues Kochgeschirr kaufen.

Verwandt: Was ist induktionsfähiges Kochgeschirr?

Pro: Präzises Kochen und Temperaturkontrolle

Haben Sie bei der Verwendung eines Elektrokochfelds schon einmal den Brenner ausgeschaltet und Ihre Pfanne darauf stehen lassen? Wenn ja, dann wissen Sie, was passiert – Ihr Essen kocht weiter, weil der Brenner heiß ist. Bei einem Induktionskochfeld passiert das nicht.

Erstens ist das Kochfeld selbst kühl. Und ja, das gilt auch für den Bereich unter dem heißen Kochgeschirr. Sobald Sie den Brenner ausschalten, baut sich das Magnetfeld ab, und es fließt kein Strom mehr, der das Kochgeschirr erhitzt und zum Kochen bringt.

Insgesamt machen es Induktionskochfelder einfacher, die Kochtemperaturen zu kontrollieren.

Nachteil: Induktionskochfelder sind nicht die wirtschaftlichsten.

Induktionskochfelder haben Küchen überall viele positive Kocherfahrungen zu bieten. Sie sind neu auf dem Markt und werden meist in hochwertigen Ausführungen angeboten. Aus diesem Grund kosten Induktionskochfelder auch mehr als ein durchschnittliches Kochfeld.

Pro: Das energieeffizienteste Kochfeld

Auch wenn die Anschaffung eines Induktionskochfeldes anfangs teurer ist, können Sie im Laufe der Zeit Geld sparen, wenn Sie sich für diese Art von Kochfeld anstelle eines Gas- oder Elektrokochfeldes entscheiden.

Denken Sie einmal über die Wärme nach, die beim Kochen in Ihrer Küche entsteht. Jedes Mal, wenn Sie Ihren Gas- oder Elektroherd einschalten, erwärmt sich die Oberfläche, Ihr Kochgeschirr und Ihre Küche. Wenn Sie eine gut belüftete Dunstabzugshaube haben, können Sie die Hitze in Ihrer Küche zwar verringern, aber in der Regel ist sie dennoch spürbar. Das hat zur Folge, dass das Kühlsystem Ihrer Wohnung Überstunden machen muss, um Ihre Küche abzukühlen.

Stellen Sie sich nun ein Induktionskochfeld vor, das die Kochfläche nicht erhitzt. Es gibt keine wirkliche Wärmeabgabe – also nichts, was Ihre Küche zwangsläufig aufheizt. Das Ergebnis? Ihr Kühlsystem funktioniert weiterhin wie gewohnt.

Mit der Zeit können Sie durch diesen einfachen Wechsel zwischen den verschiedenen Arten von Kochfeldern Geld bei den Energiekosten sparen.

Induktionskochfelder gibt es in Europa schon seit vielen Jahren. Aber je mehr sie sich auf dem amerikanischen Markt durchsetzen, desto mehr werden Sie wahrscheinlich über die Vorteile erfahren, die sie bieten. Sie werden auch sehen, dass diese Vorteile die Nachteile, die auftauchen können, bei weitem überwiegen.

Wenn Sie also ein Kochfeld lieben, das Ihnen eine präzise Heizungssteuerung, eine sichere und kühle Oberfläche, eine schnelle Kochmethode und eine hohe Energieeffizienz bietet, dann sollten Sie all die anderen Vorteile in Betracht ziehen, die ein Induktionskochfeld für Ihre Küche mit sich bringt.