Veganes Tempeh-Picadillo nach kubanischer Art

Herzhaft und würzig schmeckt dieses vegane Tempeh-Picadillo nach kubanischer Art genau wie das Original, ist aber pflanzlich und vegan!

Ich bin so fasziniert von all den pflanzlichen Optionen, die in letzter Zeit zum Mainstream geworden sind. Ich ernähre mich (noch) nicht pflanzlich, aber ich liebe es, mit verschiedenen Möglichkeiten zu experimentieren, um die traditionellen lateinamerikanischen Rezepte, mit denen ich aufgewachsen bin, nachzukochen. Ich bin vor kurzem von einer Reise aus London zurückgekehrt, und die vegane Lebensmittelbewegung ist dort noch größer als in den USA! Ich habe Werbung für vegane Chick’n-Sandwiches bei KFC (ja, Sie haben richtig gelesen), vegane Essenslieferungen und vieles mehr gesehen! Ich denke, es ist offiziell, pflanzliche Ernährung ist hier zu bleiben!

Mein veganes Tempeh-Picadillo auf kubanische Art ersetzt Rinder- oder Putenhackfleisch durch Tempeh. Wie Tofu ist auch Tempeh ein Produkt auf Sojabasis. Es wird hergestellt, indem gekochte Sojabohnen fermentiert werden und die Mischung dann zu einem festen, dichten Kuchen geformt wird. Für dieses Rezept verwende ich eine Küchenmaschine, um es sanft zu pulsieren, so dass es wie Hackfleisch aussieht. Ziemlich cool, was?

Es gibt viele Möglichkeiten, einen pflanzlichen Lebensstil zu führen, und es gibt viele Begriffe dafür, je nachdem, wie streng man sich ernährt. Ich denke, es ist hilfreich, die Begriffe zu definieren:

• Eine vegane Ernährung basiert vollständig auf Pflanzen. Sie schließt Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier aus – im Grunde alles, was von einem Tier stammt.
• Vegetarier ernähren sich ebenfalls pflanzlich, aber ihr Speiseplan kann Milchprodukte und Eier enthalten.
• Ein Flexitarier ist ein Vegetarier, der manchmal Fleisch oder Fisch isst, sich aber hauptsächlich an pflanzliche Lebensmittel hält.
• Pflanzlich orientiert ist ein Koch- und Ernährungsstil, der pflanzliche Lebensmittel betont, aber nicht streng darauf beschränkt ist. Fleisch kann enthalten sein, aber es ist normalerweise nicht das Hauptmerkmal der Mahlzeit.

Es gibt viele Gründe, warum sich die Menschen für eine pflanzenbasierte Ernährung entscheiden. Ganz gleich, ob Sie erwägen, weniger Fleisch zu essen oder ganz darauf zu verzichten, die Vorteile liegen auf der Hand: geringeres Krankheitsrisiko, bessere Gesundheit und mehr Wohlbefinden. Weniger Fleisch senkt insbesondere das Risiko für:

• Herzkrankheiten
• Schlaganfall
• Fettleibigkeit
• Hoher Blutdruck
• Hoher Cholesterinspiegel
• Typ-2-Diabetes
• Viele Krebsarten

Abgesehen von den offensichtlichen gesundheitlichen Vorteilen gibt es auch ökologische und ethische Gründe für eine Umstellung! Aber was auch immer Ihre Gründe sind, pflanzliche Ernährung kann super lecker sein, und Sie können viele lateinamerikanische Grundnahrungsmittel mit ein paar Änderungen in eine pflanzliche Version umwandeln. Versuchen Sie, Rinderhackfleisch durch Tempeh, Sojastreusel oder Linsen zu ersetzen. Sie können ein leckeres pflanzliches Ropa Vieja mit Jackfruit zubereiten! Ein köstlicher Teller Reis mit Habichuelas ist eine proteinreiche, pflanzliche Mahlzeit, die überhaupt nicht verändert werden muss!

Sich pflanzlich zu ernähren ist heutzutage einfacher denn je. Mein Tempeh Picadillo ist eine großartige Möglichkeit, die pflanzliche Ernährung in der Familie einzuführen, und zwar auf eine Weise, die vertraut und super lecker ist. Es ist immer am besten, Zutaten und Geschmacksrichtungen zu wählen, von denen Sie wissen, dass sie Ihrer Familie schmecken werden. Versuchen Sie es einmal pro Woche mit einer fleischlosen Mahlzeit und fügen Sie dann weitere Tage hinzu, wenn Sie sich daran gewöhnt haben. Die Chancen stehen gut, dass Sie sich daran gewöhnen werden! Ihre Herzgesundheit und Ihre Taille könnten sich auch daran gewöhnen. Guten Appetit!