Veganer Orzo-Nudelsalat
On November 3, 2021 by admin
Dieses vegane Orzo-Nudelsalat-Rezept wird von Silver Spring Foods gesponsert. Alle Meinungen sind meine eigenen.
Wenn Sie diesen Sommer nach veganen Ideen für ein Potluck suchen, bin ich mit diesem veganen Orzo-Nudelsalat für Sie da.
Dieses Rezept für einen kalten Nudelsalat mit Gemüse ist voll von leuchtendem Zitronen-Dijon-Geschmack. Ich bin ein großer Fan von Nudelsalaten ohne Mayonnaise, weil 1. Igitt, Mayonnaise, und 2. DIE HITZE DES SOMMERS.
Lassen Sie uns einfach einen hellen, frischen, kalten Nudelsalat zusammenmischen, der auf allen Ebenen überzeugt – großer Geschmack, Tonnen von frischem Gartengemüse und die Fähigkeit, draußen zu sitzen, ohne sich in eine beängstigende Mayonnaise-Situation zu verwandeln.
Ich habe mich wieder mit Silver Spring Foods zusammengetan, um Ihnen dieses Rezept mit ihrem Dijon-Senf zu präsentieren, weil er SO GUT ist. Silver Spring Foods ist seit über 90 Jahren in Familienbesitz und hat eine große Auswahl an Produkten, die immer in meinem Kühlschrank zu finden sind, aber ich nehme sie auch gerne mit an den Strand, zum Campen oder in den Urlaub.
Silver Spring hat viele Produkte, die Ihre Sommerfeste aufpeppen werden. Zu meinen Favoriten gehören der Dijon-Senf (natürlich), der Beer’n Brat-Senf und der Chipotle-Senf!
Wie man Orzo kocht
Orzo, eine klein geschnittene Pasta, die wie Reis aussieht, ist so einfach zu kochen wie jede andere Pasta. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um die Nudeln al dente zu kochen.
Wie macht man einen Orzo-Salat
Ich blanchiere den Spargel gerne mit den Nudeln, aber alles andere kann roh hineingehen. Die Nudeln mit dem Gemüse mischen und mit dem Dressing übergießen – fertig ist ein einfacher Orzo-Salat.
Was man zu veganem Orzo-Nudelsalat serviert
- Walnuss-Burger
- Das beste Veggie-Sandwich
- Schmackhafte vegetarische Hand Pies
- Spinatgefüllte Portobello-Pilze
- Vegetarische Kartoffelschalen-Eierboote
Dieser vegane Orzo-Nudelsalat lässt sich individuell gestalten! Hier sind ein paar Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Fügen Sie Feta oder gewürfelten Mozzarella-Käse hinzu, um daraus einen vegetarischen Nudelsalat zu machen
- Fügen Sie gekochte Garnelen oder gekochtes, gewürfeltes Hühnchen für Fleischesser hinzu
- Fügen Sie Kichererbsen für zusätzliches veganes Protein hinzu
- Tauschen Sie Gemüse wie Grünkohl oder Rucola gegen den Spinat aus, oder eine gehackte Römertomate anstelle der Traubentomaten
- Für einen etwas süßeren Salat fügen Sie dem Dressing ein paar Tropfen Ahornsirup oder Honig hinzu, wenn Sie ihn nicht vegan halten
Suchen Sie nach weiteren Beilagen?
- Knoblauch-Ingwer-Schneeerbsen
- Veganer Potluck-Gerstensalat
- Ofengeröstete Karotten mit Thymian
- Spinat und weiße Bohnen
- Israelischer Couscous-Salat
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, bewerten Sie es bitte, hinterlassen Sie einen Kommentar oder taggen Sie #theliveinkitchen auf Instagram!
Veganer Orzo-Nudelsalat
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Zutaten
Orzo-Salat
- ▢ 1 Tasse ungekochte Orzo-Nudeln
- ▢ 1 Tasse Spargel, rasiert oder in 1-Zoll-Abschnitte geschnitten
- ▢ 1 Tasse Babyspinat, grob gehackt
- ▢ 1 Tasse Rosenkohl, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ ½ rote Paprika, Rippen und Kerne entfernt, in Scheiben geschnitten
- ▢ ½ Tasse Traubentomaten, halbiert
- ▢ ¼ Tasse Petersilie, fein gehackt
- ▢ ¼ Tasse gehackte Mandeln
- ▢ grobes koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Lemon Dijon Dressing
- ▢ ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- ▢ 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ▢ 2 Teelöffel Weißweinessig
- ▢ 1 Teelöffel Silver Spring Dijon Senf
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
Anleitung
Orzo-Nudelsalat
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Orzo nach Packungsanweisung kochen. Etwa 1 ½ Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel dazugeben. Wenn die Nudeln gar sind, alles in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
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In einer großen Schüssel Orzo, Spargel, Spinat, Rosenkohl, Paprika, Tomaten, Petersilie und Mandeln mischen.
Zitronen-Dijon-Dressing
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In einem Glasmessbecher, einer kleinen Schüssel oder einem Glas alle Zutaten für das Dressing verquirlen, bis sie sich verbinden. Über den Nudelsalat gießen und umrühren, um ihn zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut umrühren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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