Articles

Vegane Taquitos mit Chipotle-Sauce

On Oktober 22, 2021 by admin

29.3Kshares

Pinterest29
Facebook159

Diese veganen Taquitos mit Chipotle-Sauce sind das ultimative Comfort Food! Sie sind mit einer Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais und Paprika gefüllt. Sooo lecker und unglaublich einfach zu machen!

Ich wollte schon ewig vegane Taquitos für den Blog machen! Jetzt bin ich endlich dazu gekommen und das Ergebnis war ein voller Erfolg! Ich habe mich für gebackene Taquitos entschieden, was so viel gesünder ist als frittierte Taquitos.

Wir konnten einfach nicht genug davon bekommen. Besonders mein Mann hat sie regelrecht verschlungen. Haha!

Was sind Taquitos?

Für diejenigen unter euch, die nicht wissen, was Taquitos sind: Taquitos sind ein mexikanisches Gericht, das aus kleinen gefüllten und aufgerollten Mais- oder Mehltortillas besteht. Sie sind normalerweise mit Rindfleisch, Käse oder Hühnchen gefüllt und werden oft frittiert. Übliche Beläge sind saure Sahne und Guacamole.

Es ist jedoch sehr einfach, eine vegane Version von Taquitos zu machen, indem man Bohnen und anderes Gemüse und Hülsenfrüchte für die Füllung verwendet.

Was bedeutet Taquito?

Taquito ist Spanisch für „kleiner Taco“. Sie sind nicht nur kleiner, sondern Taquitos sind auch viel einfacher zu essen als Tacos!

schwarze Bohnen
Mais
eine rote Zwiebel
eine orange oder rote Paprika
Kreuzkümmel
geräuchertes Paprikapulver
veganer Mozzarella oder andere vegane Käsescheiben
Knoblauch
Mais- oder Mehltortillas
vegane Mayonnaise
vegane Chipotle-Sauce
frischer Koriander
Limetten
Geschäfts-gekaufte Salsa
Avocado
grüne Zwiebeln

Wie immer finden Sie die vollständige Zutatenliste mit detaillierten Rezeptanweisungen in einer separaten, Rezeptkarte zum Ausdrucken am Ende dieses Beitrags.

Vegane Taquitos zubereiten

Vegane Taquitos zu machen ist super einfach! Man braucht etwa 25-30 Minuten für das gesamte Rezept, also ist es definitiv etwas, das man an stressigen Wochenabenden machen kann. Und die veganen Taquitos eignen sich auch hervorragend als Reste für die Arbeit oder die Schule!

1. Geben Sie die gekochten schwarzen Bohnen und den Mais in einen Mixer. Du kannst entweder schwarze Bohnen aus der Dose verwenden oder sie selbst kochen, zum Beispiel in einem Instant Pot, wie ich es normalerweise mache. Mehrere Male pürieren. Achten Sie darauf, dass noch etwas Textur übrig bleibt. Die schwarzen Bohnen sollen leicht püriert sein, aber der Mais darf noch größtenteils intakt sein. Es sollte eine klebrige Masse bilden.

2. Geben Sie die Bohnen-Mais-Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die Gewürze, die gehackte Paprika, den veganen Käse, die roten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.

3. Vermengen Sie alles mit einem Holzlöffel und schmecken Sie ab. Wenn du es schärfer haben möchtest, kannst du mehr geräuchertes Paprikapulver oder rote Paprikaflocken hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie später auch vegane Chipotle-Sauce darüber geben.

4. Geben Sie etwa drei gehäufte Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Tortilla und rollen Sie sie wie eine große Zigarre fest auf.

5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Legen Sie sie nebeneinander, damit sie sich nicht aufrollen.

6. Bestreichen Sie die Taquitos leicht mit Olivenöl, damit sie noch knuspriger werden. Dafür am besten einen Backpinsel verwenden. Den Ofen auf 350 °F vorheizen und die veganen Taquitos 12 Minuten lang backen, bis sie leicht braun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

Wie man gebackene Taquitos macht

Ich liebe es, gebackene Taquitos zu machen! Sie sind so viel gesünder und auch einfacher als frittierte Taquitos. Ich bin sowieso kein Fan vom Frittieren. Gebackene Taquitos sind in etwa 25-30 Minuten fertig! Die Zubereitung von gebackenen Taquitos könnte nicht einfacher sein!

5 einfache Schritte, um gebackene Taquitos zu machen:

Füllen Sie die Taquitos mit dem gewünschten Belag
Rollen Sie sie fest zusammen
Legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech
Bepinseln Sie sie mit Olivenöl
Backen Sie sie für etwa 12-15 Minuten bei 350 °F, nach der Hälfte der Zeit wenden

Taquitos Toppings

Meine Lieblings-Toppings für Taquitos sind:

Guacamole
Salsa
Chipotle-Sauce
Sauerrahm
Pico de gallo
Käse
grüne Zwiebeln und frischer Koriander

Natürlich verwende ich vegane Versionen von Sauerrahm und Käse. Für meine veganen Taquitos habe ich vegane Chipotle-Sauce, Salsa, grüne Zwiebeln und frischen Koriander als Topping verwendet.

Und vergiss nicht, etwas frischen Limettensaft darüber zu träufeln! So lecker!

Kann man Taquitos einfrieren?

Ja, Taquitos kann man einfrieren. Wenn Sie also ein einfaches Abendessen für arbeitsreiche Tage wollen, verdoppeln Sie einfach das Rezept und machen Sie eine extra Ladung! Ich mache das immer so!

Es ist wichtig, die Taquitos vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Ich friere sie normalerweise auf einem Backblech ein, damit sie nicht übereinander liegen. Wenn sie vollständig gefroren sind, kann man sie in Gefrierbeutel umfüllen. Im Gefrierschrank können sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

Wenn Sie die gefrorenen Taquitos essen möchten, backen Sie sie etwa 8 Minuten bei 350 °F. Achten Sie darauf, sie nach der Hälfte der Zeit zu wenden.

Worin kann man Taquitos dippen?

Ich liebe es, meine veganen Taquitos in selbstgemachte Chipotle-Sauce mit veganer Mayonnaise zu dippen. Sie ist super einfach zu machen, würzig und pikant! Sie ist perfekt für jede Art von mexikanischem Gericht. Ich liebe diese Chipotle-Soße auch zu meinen Gemüse-Kartoffelpuffern und meinen veganen Blumenkohl-Tacos

Weitere köstliche Ideen, um Taquitos darin zu tunken, sind:

Salsa
Guacamole
Avocado-Koriander-Sauce
Sriracha-Mayonnaise (Rezept am Ende des Beitrags)
Sauerrahm
Scharfe Käsesauce

Ich hoffe, euch gefallen diese veganen Taquitos genauso gut wie uns hier! Lasst es mich wissen, wenn ihr sie ausprobiert. Wie immer freue ich mich, von euch zu hören!

Sina – xx