Vegane Fleischbällchen mit Spaghetti
On November 23, 2021 by admin- Pinterest80
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Diese veganen Fleischbällchen sind das perfekte Comfort Food. Sie sind wirklich einfach zu machen, so lecker und unglaublich gesund! Servieren Sie sie mit Spaghetti für ein schnelles und einfaches Abendessen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Nierenbohnen, Haferflocken und gemahlene Sonnenblumenkerne geben den pflanzlichen Fleischbällchen eine erstaunliche Textur und fügen viel Protein hinzu.
Was ich an diesem Rezept wirklich liebe, ist, dass die Fleischbällchen ihre Form behalten und beim Backen oder Kochen nicht zerbröseln. Erwarte aber nicht, dass sie genau die gleiche Konsistenz wie echte Fleischbällchen haben.
Du kannst sie warm oder kalt servieren. Mir schmecken sie kalt noch besser, weil sie dann eine festere Konsistenz haben.
Das Rezept ist sehr budgetfreundlich. Vor allem, wenn du getrocknete Kidneybohnen verwendest und sie selbst kochst, zum Beispiel in deinem Instant Pot. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie sich mit einem kleinen Budget ernähren!
Die Zutatenliste für dieses Rezept ist ziemlich kurz. Keine schwer zu findenden oder ausgefallenen Zutaten. Sie können alle Zutaten in jedem normalen Lebensmittelgeschäft finden.
Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und ich habe auch viele positive Rückmeldungen von Lesern erhalten.
Was in diesem Rezept enthalten ist:
- Kidneybohnen – Ich verwende normalerweise Kidneybohnen in Dosen, aber du kannst auch getrocknete Bohnen verwenden und sie in deinem Instant Pot kochen.
- Sojasauce – Verwenden Sie natriumarme Sojasauce, wenn Sie möchten, oder Tamari für eine glutenfreie Version.
- Haferflocken – Verwenden Sie keine schnell kochenden Haferflocken. Sie brauchen Haferflocken für die richtige Textur.
Wie man dieses Rezept macht
1. Schritt: Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2. Schritt: Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücken Sie sie gut mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
3. Schritt: In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten lang anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten.
4. Schritt: Geben Sie die Sonnenblumenkerne in eine Küchenmaschine.
5. Schritt: Pulsen, bis ein feiner Brei entsteht.
6. Schritt: Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Gewürzen, dem Tomatenmark, der Sojasauce, den gemahlenen Sonnenblumenkernen und den Haferflocken zu dem Bohnenpüree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Schritt: Alles mit den Händen gründlich vermischen. Dann etwa 12-14 vegane Fleischbällchen formen. (Bitte beachten Sie, dass ich das Rezept für die Fotos verdoppelt habe, damit es mehr Frikadellen gibt).
8. Schritt: Den Ofen auf 350 °F vorheizen und die veganen Fleischbällchen etwa 15 Minuten backen.
9. Schritt: Wenden Sie sie vorsichtig nach der Hälfte der Backzeit. Sie sollten außen knusprig sein, aber innen noch ein wenig weich. Sie werden viel fester, wenn sie abkühlen.
Pfannenoption
Alternativ können Sie sie auch in der Pfanne braten. In einer mittelgroßen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bohnenbällchen etwa 4 Minuten lang braten, bis sie goldgelb sind.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer gusseisernen Pfanne.
Rezeptanmerkungen:
- Ich bevorzuge es, die veganen Fleischbällchen im Ofen zu backen. Auf diese Weise werden sie viel knuspriger. Außerdem ist die Konsistenz fester und man braucht kein Öl.
- Wenn du wenig Zeit hast, kannst du sie auch in der Pfanne braten, das geht schneller. Sei einfach vorsichtig, wenn du die Fleischbällchen wendest.
- Ich mache dieses Rezept auch gerne für Picknicks und Potlucks. Die Fleischbällchen werden viel fester, wenn sie kalt sind, so dass sie das perfekte Fingerfood sind.
- Die Zwiebel und der Knoblauch müssen vor dem Hinzufügen zur Bohnenmischung sautiert werden. Ich habe das Rezept ohne Anbraten ausprobiert und mochte es nicht, weil die Zwiebeln noch knusprig waren.
- Für eine glutenfreie Version, stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreie Haferflocken verwenden und ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari.
FAQs:
Kann ich dieses Rezept einfrieren?
Ja, unbedingt! Um die Fleischbällchen wieder aufzuwärmen, gibst du sie einfach bei 375 Grad für etwa 15 Minuten in den Ofen oder bis sie durchgewärmt sind.
Kann ich diese Fleischbällchen in Veggie-Burger verwandeln?
Ja, du kannst aus der Bohnenmischung Patties machen und sie im Ofen backen. Allerdings musst du die Backzeit etwas anpassen, je nachdem, wie groß die Burger-Patties sind.
Versuch, sie statt 15 Minuten 20 Minuten zu backen. Prüfen Sie, wie sie sind und backen Sie weitere 5 Minuten.
Kann ich die Sonnenblumenkerne ersetzen?
Ja, Sie können auch Mandeln stattdessen verwenden.
Verwandte Rezepte:
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Ich höre gerne von Ihnen!
Ich hoffe, Sie mögen dieses Rezept genauso sehr wie wir hier.
Wenn Sie es ausprobieren, würde ich gerne wissen, was Sie davon halten. Hinterlasst mir einfach einen Kommentar und eine Sternebewertung. Deine Kommentare machen mir wirklich Freude!
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Sina
Vegane Fleischbällchen mit Spaghetti
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Zutaten
Für die veganen Fleischbällchen:
- ▢ 1 15 oz Dose Kidneybohnen
- ▢ 1/2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ 1/2 Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Oregano
- ▢ 1 Teelöffel Basilikum
- ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ 1 Teelöffel Sojasauce
- ▢ 1/2 Tasse Haferflocken
- ▢ 1/3 gehäufte Tasse Sonnenblumenkerne
- ▢ Salz
- ▢ schwarzer Pfeffer
Für die stückige Marinarasauce:
- ▢ 1/2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 kleine Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
- ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ 1/4 Tasse trockener Rotwein
- ▢ 1 Dose Tomatenwürfel (14,5 oz)
- ▢ 1 Teelöffel Oregano
- ▢ frische Basilikumblätter, in kleine Stücke geschnitten
- ▢ Salz
- ▢ schwarzer Pfeffer
Für die Spaghetti:
- ▢ 9 oz Vollkornspaghetti
Für den Cashew-Parmesan:
- ▢ 1/2 Tasse ungesalzene Cashews
- ▢ 2 Esslöffel Nährhefe
- ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ Salz
Anleitung
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Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
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Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
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In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten lang anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
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Die Sonnenblumenkerne in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis ein feiner Brei entsteht.
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Die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Gewürzen, dem Tomatenmark, der Sojasauce, den gemahlenen Sonnenblumenkernen und den Haferflocken zu den pürierten Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mit den Händen alles gründlich vermischen. Dann etwa 12-14 vegane Fleischbällchen formen. (Bitte beachten Sie, dass ich das Rezept für die Fotos verdoppelt habe, damit es mehr Frikadellen gibt).
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Den Ofen auf 350 °F vorheizen und die veganen Frikadellen etwa 15 Minuten lang backen. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig umdrehen.
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Alternativ kann man sie auch in der Pfanne braten. Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Bohnenbällchen etwa 4 Minuten lang, bis sie goldgelb sind. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer gusseisernen Pfanne. Ich würde jedoch die Backvariante empfehlen. Diese Version ist nicht nur ölfrei, sondern die Bohnenbällchen werden auf diese Weise auch knuspriger und fester.
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Machen Sie die Marinara-Sauce: In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 3 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch und die Karotte hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten braten. Das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
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Dann mit Rotwein ablöschen und verdampfen lassen. Gewürfelte Tomaten zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren einige frische Basilikumblätter dazugeben.
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Den Cashew-Parmesan zubereiten: Cashewkerne, Nährhefe, Salz und Knoblauchpulver in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis eine feine Masse entsteht.
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Die Spaghetti mit der Marinara und den veganen Fleischbällchen anrichten und mit Parmesan und frischen Basilikumblättern bestreuen.
Hinweise
- Ich bevorzuge es, die veganen Fleischbällchen im Ofen zu backen. Auf diese Weise werden sie viel knuspriger. Außerdem ist die Konsistenz fester und man braucht kein Öl.
- Wenn man wenig Zeit hat, kann man sie auch in der Pfanne braten, das geht schneller. Sei einfach vorsichtig, wenn du die Fleischbällchen wendest.
- Ich mache dieses Rezept auch gerne für Picknicks und Potlucks! Die Fleischbällchen werden viel fester, wenn sie kalt sind, also sind sie das perfekte Fingerfood.
- Die Zwiebel und der Knoblauch müssen vor dem Hinzufügen zur Bohnenmischung sautiert werden. Ich habe das Rezept ohne Anbraten ausprobiert und mochte es nicht, weil die Zwiebeln noch knusprig waren.
- Für eine glutenfreie Version stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreie Haferflocken verwenden und die Sojasauce durch Tamari ersetzen.
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