Vanilla Bean Cheesecake for Two

Make and share this Vanilla Bean Cheesecake for Two with your favorite dessert lover!

Es ist etwas Besonderes, ein Dessert für zwei zu machen. Vielleicht liegt es einfach an der Absicht, etwas zu machen, das man mit jemandem teilen möchte.
Quinn und ich sind beide große Fans von Käsekuchen, also dachte ich, es sei nur angemessen, dass ich einen Weg finde, Käsekuchen zu verkleinern, damit wir ihn teilen können. Dieser Vanillebohnen-Käsekuchen für zwei ist ein einfacher Käsekuchen mit wunderbarem Geschmack.

Ich muss zugeben, dass ich etwas länger gebraucht habe, um diesen Kuchen richtig hinzubekommen, als ich wollte. Frühere Versionen dieses kleinen Käsekuchens waren zwar lecker, aber mit dem einen oder anderen kleinen Problem, das mich immer wieder in die Küche zurückgehen ließ, um es erneut zu versuchen. Am Ende hat alles gut geklappt, und ich habe ein oder zwei Dinge gelernt, die ich an Sie weitergeben kann!

Es gibt ein paar wichtige Dinge zu beachten, wenn Sie diesen Käsekuchen machen. Zunächst einmal sollten Sie darauf achten, dass Ihre Form die richtige Größe hat. Der Teig füllt sie ziemlich voll, so dass jede Änderung der Pfannengröße definitiv einen Unterschied darin macht, wie er aufgeht und backt. Ich habe unten einen Link zu den kleinen Springformen, die ich habe, obwohl ich auf der Suche nach helleren Versionen bin.

Eine weitere Sache, auf die man achten sollte, ist das Einfetten der Form. Wenn der Käsekuchen an den Seiten der Form klebt, kann er beim Abkühlen reißen. Wie üblich verwende ich ein Kochspray mit Mehl für die Pfanne. Aber nach dem ersten Backen der Kruste muss das Spray möglicherweise erneut aufgetragen werden. Wenn Sie es auf ein Küchentuch sprühen, können Sie es vor dem Einfüllen der Füllung erneut auf die Seiten auftragen. Sie werden sehen, dass sich der Käsekuchen beim Abkühlen ein wenig zusammenzieht und sich von den Seiten löst. Wenn Sie darauf geachtet haben, dass er nicht klebt, sollte er wunderbar gelingen.

Ich überziehe diesen Käsekuchen gerne mit gesüßter Schlagsahne. Von dort aus können Sie jede beliebige Garnierung hinzufügen. Machen Sie es sich einfach mit Früchten, Streuseln, Toffee-Stückchen, Schokoladenraspeln oder allem, was Ihnen sonst noch so einfällt. Ich habe mich dafür entschieden, dem Käsekuchen, den Sie hier sehen, eine hübsche, fruchtige Note zu geben. Fügen Sie einfach ein paar kleine Kleckse Erdbeerkonfitüre hinzu und wirbeln Sie in die Schlagsahne. Ich habe immer Zahnstocher zur Hand, um zu prüfen, ob der Käsekuchen gar ist, und ich finde, dass einer dieser Zahnstocher sehr gut geeignet ist, um den Strudel zu machen.

Wir genießen diesen Vanille-Käsekuchen für zwei Personen sehr. Es ist einfach das perfekte Dessert, um ein besonderes Essen für dich und deinen Lieblingsdessertliebhaber abzuschließen. Und da er so einfach zuzubereiten ist, wird er sicher zu einem beliebten Dessert für besondere Anlässe zu zweit werden!

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Zutaten

Für die Kruste:

• 1/3 Tasse (41g) Graham Cracker Krümel
• 1 & 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 5 Unzen (141g) Frischkäse, bei Raumtemperatur
• 2 Esslöffel saure Sahne
• 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1/2 Teelöffel Vanillemark (oder Vanilleextrakt oder die Samen von 1/2 Vanilleschote)

Für den Belag:

• 1/4 Tasse Sahne
• 1 bis 2 Teelöffel Puderzucker
• etwa 2 Teelöffel Erdbeerkonfitüre*

Anleitung

Für die Kruste:

1. Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 4 & 1/2″-Springform einfetten.
2. Die Graham-Cracker-Krümel und die Butter mischen, bis sie sich gründlich vermischen.
3. Den Boden und teilweise die Seiten der vorbereiteten Form eindrücken.
4. Die Form auf ein mit einem Rand versehenes Backblech stellen, um eventuelles Verschütten oder Auslaufen aufzufangen.** 5 Minuten backen. Beiseite stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

Für die Füllung:

1. Die Ofentemperatur auf 300°F reduzieren.
2. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Frischkäse, die saure Sahne, den Zucker, das Ei und die Vanille schlagen, bis sie gründlich kombiniert und glatt sind.
3. Den Teig auf die teilweise gebackene Kruste geben. Gleichmäßig glatt streichen.
4. Die Springform auf das ausgelegte Backblech stellen und 35 bis 40 Minuten backen, oder bis die Mitte fast fest ist.
5. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
6. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Mit einem dünnen Messer oder Spatel um den Rand des Käsekuchens fahren.
7. Den Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag:

1. Die Sahne in eine große, kalte Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Sahne anfängt einzudicken.
2. Den Zucker über die Sahne streuen. Schlagen Sie weiter, bis Sie den Schneebesen aus der Schlagsahne heben können und sich eine Spitze in der Sahne bildet, die sich nach unten wölbt. Dies sollte 4 bis 5 Minuten dauern.
3. Verteilen Sie die Schlagsahne auf dem Käsekuchen. Geben Sie kleine Mengen Konfitüre auf die Schlagsahne. Mit einem Zahnstocher in die Schlagsahne eintauchen.

Hinweise

*Wenn möglich, Konfitüre mit einer glatten Konsistenz verwenden. Wenn Ihre Konfitüre Klumpen von Beeren enthält, versuchen Sie, diese zu vermeiden, und verwenden Sie die glatteren, dünneren Teile, um das Schwenken zu erleichtern.

**Eine Pfanne mit einer dichten Dichtung sollte nicht auslaufen, aber ich füge normalerweise diesen Schritt hinzu, weil es immer noch eine Möglichkeit ist.

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