Unglaublicher Schokoladenkuchen ohne Backen

Ich vermute, dass dies der einfachste Schokoladenkuchen ist, den Sie je machen werden. Und er ist immer ein großer Hit. Es ist ein einfaches Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet (und für Gäste!), weil man den Ofen nicht anheizen muss. Ich stelle ihn mir als einen nicht zu backenden Schokoladenkuchen vor, aber man könnte ihn auch als Trüffel zum Schneiden bezeichnen. Oder stellen Sie sich eine mit Espresso versetzte, samtige Schokoladenmousse vor, die Sie in schöne Stücke schneiden können. Klingt unglaublich, oder? Wenn Sie zehn Minuten Zeit haben, etwas Zartbitterschokolade, Sahne und etwas, mit dem Sie die Sahne aufgießen können, sind Sie bestens gerüstet. Ich habe auch einige milchfreie Varianten.

Wenn diese Art von Schokoladenkuchen perfekt ist

Das ist die Art von Kuchen, die ich zubereite, wenn wir Freunde zum Abendessen haben und mir an der Dessertfront die Luft ausgeht. Es ist weniger aufwendig, es zu machen, als es zu kaufen. Ein kleines Stückchen reicht wirklich für die ganze Strecke. Es ist intensiv, es ist knallharte Schokolade. Zusammen mit einem Hauch Schlagsahne (oder geschlagener Kokosnusscreme) ist es ein absoluter Publikumsliebling. In dieser Version habe ich die Sahne für den Kuchen mit Espresso und Piment verfeinert, aber Sie können ihn auch pur genießen. Sie können aber auch in jede andere Richtung gehen – es gibt Dutzende von tollen Vorschlägen in den Kommentaren.

Auswahl der richtigen Form

Dies ist ein kleiner, aber mächtiger Schokoladenkuchen. Die Wahl der Pfanne ist eine Erwähnung wert. Am Ende hat man etwa zwei Tassen Teig, und den kann man größtenteils in jede beliebige kleine, mit Pergament ausgelegte Kuchenform geben. Das Pergament ist wichtig, wenn Sie den Kuchen aus der Form lösen wollen. Für diesen Kuchen habe ich eine kleine Laibform verwendet, aber ich habe ihn auch schon in kleinen Springformen und gelegentlich in kleinen Tortenformen gebacken. Denken Sie nur daran, dass eine größere Form eine dünnere Scheibe bedeutet. Eine kleine Kastenform wie diese ergibt eine tiefere Scheibe, und so weiter. Es ist schwer, es zu vermasseln – ich meine, es ist ein Trüffelkuchen, den man in Scheiben schneiden kann. Auf dem ersten Foto habe ich eine 6-Zoll-Springform verwendet. Auf dem unteren Foto habe ich eine kleine Kastenform verwendet.

Ein paar von Ihnen haben erwähnt, dass Sie die Schokoladenmasse einfach in einzelne Muffinformen oder Dessertschalen füllen, fest werden lassen und auf diese Weise servieren. Hervorragend! Weniger kuchenähnlich, aber ich vermute, dass sich niemand beschweren wird.

Variationen

Wenn Sie schwere Sahne vermeiden möchten, gibt es eine Reihe von Ersatzprodukten, die gut funktionieren. Ich verwende gerne Cashew-Sahne anstelle der im Rezept angegebenen schweren Sahne. Stellen Sie die Cashewcreme her, indem Sie 1 Teil Cashewnüsse mit 1 Teil Wasser vermischen und in einem Hochleistungsmixer verarbeiten, bis sie seidig glatt ist. Sie brauchen sie nicht zu passieren. Kokosmilch eignet sich auch gut als Ersatz.

Die richtige Schokolade auswählen

Da es bei diesem Kuchen vor allem um die Schokolade geht, sollte man nicht an der Qualität sparen. Ich habe für diesen Kuchen Guittard Bio 74% Zartbitterschokoladen-Waffeln verwendet. Das funktioniert wunderbar. Ich verwende sie oft pur, d. h. ohne den im Rezept erwähnten Zusatz von Espresso oder Piment. So kommen nur die schönen Schokoladennoten durch. Eine familiengeführte Schokoladenmanufaktur in San Francisco! Aber jede gute Schokolade zwischen 70% und 80% ist geeignet.

Finishing Touches

Ich mag es, mit etwas Kakaopulver, ein paar getrockneten Rosenblättern und einer Prise Kakaonibs ein wenig mehr Geschmack (und etwas mehr Schönheit) zu verleihen. Andere mögen es, das Ganze mit ein paar Beeren abzurunden. Generell gilt: Wenn es sich gut mit Schokolade kombinieren lässt, sollten Sie es tun. Ein paar geröstete Nüsse oder zerbröckelte Kekse wären nicht unwillkommen.

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