Thunfisch Crudo

Vorbei an Sashimi, Thunfisch Crudo hat hier gerade den ersten Platz erobert. Wir lieben, lieben, lieben alles, was italienisch ist, und dieser Thunfisch Crudo steht ganz oben auf der Liste der italienischen Vorspeisen! Diese Thunfisch-Crudo-Vorspeisen haben eine feste, samtig-weiche Textur und werden mit einer zitronigen Vinaigrette beträufelt. Sie werden mit knackigen Gurkenscheiben in kleinen belgischen Endivienschiffchen serviert.

Thunfisch-Crudo

Die italienische Definition von „Crudo“ bedeutet „roh“, und unser Thunfisch-Crudo wird mit dem allerfrischesten Ahi-Thunfisch zubereitet. Er ist in dünne Scheiben geschnitten und wird mit einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette beträufelt.

Alles, was Sie für dieses Thunfisch-Crudo brauchen, sind ein paar Kapern aus der Flasche, rote Paprikaflocken und Meersalz. Der reiche Geschmack des luxuriösen Thunfischs kommt am besten zur Geltung, wenn Sie die Dinge einfach halten.

Tipps für die Zubereitung von rohem Fisch:

Bei der Zubereitung dieser rohen Fischdelikatesse, dem Thunfisch-Crudo, ist es wichtig, den frischesten und qualitativ besten Thunfisch zu kaufen. Es ist hilfreich, seinen Lieferanten zu kennen und zu wissen, wo er seinen Thunfisch einkauft.

Wir kaufen unseren Ahi-Thunfisch auf einem Markt, auf dem es ein japanisches Delikatessengeschäft und eine Vielzahl von Sushi, Sashimi und vielen anderen Köstlichkeiten der japanischen Küche gibt.

Dieser frische Thunfisch stammt aus den Gewässern vor Hawaii und wir wissen aus Erfahrung, dass ihre Produkte superfrisch und von bester Qualität sind.

Italienischer Thunfisch Crudo

Ist der Verzehr von rohem Fisch unbedenklich?

Sobald wir diesen frischen Thunfisch zu Hause haben, kommt er direkt in den Gefrierschrank, bis wir ihn auftauen und zubereiten können.

Das Einfrieren des Thunfischs dient zwei Zwecken.

Erstens, obwohl man uns versichert hat, dass der Verzehr von rohem Fisch aus Industrieländern völlig sicher ist. Aber als Vorsichtsmaßnahme frieren wir den Fisch gerne selbst ein, um ganz sicher zu gehen.

Zweitens: Wenn man den Thunfisch zuerst einfriert und ihn dann in Scheiben schneidet, lässt er sich viel leichter in dünne Scheiben schneiden.

Über belgische Endivie:

Wir haben belgische Endivie für diese Vorspeisen verwendet. Belgische Endivie ist ein Blattgemüse aus der Familie der Zichoriengewächse. Sie sind klein und torpedoförmig, mit leicht geformten Blättern, die, wenn man sie abtrennt, kleinen Booten ähneln.

Wir lieben es, dass belgische Endivie das perfekte Fingerfood für diese Vorspeisen ist.

Belgische Endivien-Schiffchen mit Thunfisch-Crudo

Belgische Endivien haben einen seltsamen Wachstumsprozess:

Der Wachstumsprozess für belgische Endivien ist ein wenig seltsam, weil sie ihr Leben als Chicorée-Samen beginnen, der zu einer Blattpflanze heranwächst.

Wenn die Pflanze erntereif ist, wird sie abgeschnitten und ist bereit für unsere Salatschüssel. Die Wurzel wird ausgegraben und in einem dunklen, kalten Lagerraum gelagert, wo sie 28 Tage lang weiterwächst und zu diesen kleinen torpedoförmigen Köstlichkeiten wird.

Da die Endivie kein Licht bekommt, um grün zu werden, sind die Blätter entweder hellgelb oder hellgelb mit rot gefärbten Rändern. Sie haben einen milden Geschmack, eine weiche Textur und sind leicht knackig.

Wie wir das Thunfisch-Crudo serviert haben:

Um die Thunfisch-Crudo-Vorspeisen möglichst frisch zu präsentieren, haben wir die Zitronenvinaigrette, die Gurkenscheiben und die belgische Endivie im Voraus zubereitet, kurz bevor die Thunfischlende in Scheiben geschnitten wurde.

Das bräunlich gefärbte Ende des belgischen Chicorées wurde abgeschnitten und die Blätter in Spieße oder Boote geteilt.

Wenn die Thunfischlende ausreichend aufgetaut war, schnitten wir sie mit unserem schärfsten Messer quer zur Faser in dünne Scheiben. Zum Schluss träufeln wir die Vinaigrette darüber, um ihn leicht zu würzen.

Thunfisch-Crudo-Endivien-Schiffchen

Wir servierten diese delikaten Vorspeisen in Endivienblättern auf einer Servierplatte mit knackigen Gurkenscheiben.

Wir füllten jedes Schiffchen mit Portionen des Thunfischs. Ein wenig von der Vinaigrette wurde darauf geträufelt und mit frischen Kräutern garniert.

Servieren Sie diese Thunfisch-Crudos so schnell wie möglich.

Sehen Sie sich diese Rezepte an:

• Lachs-Gravlax
• Schwarzer Reis Sushi-Rollen
• Mascarpone und Räucherlachs Bruschetta

Kombinieren Sie mit SAVOR THE BEST!

Verfolgen Sie uns auf unseren Social Media Accounts

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Wenn Sie eines unserer Rezepte zubereiten, machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit @savorthebest auf Instagram und dem Hashtag #savorthebest