The Best Vegan Key Lime Pie
On Dezember 25, 2021 by adminBest Ever Vegan Key Lime Pie in a Macadamia Graham Crust | Easy Plant-Based Summer Dessert Recipe
Friends, ihr werdet dieses vegane Key Lime Pie Rezept lieben! Glaubt mir, ich bin eine gebürtige Key Westerin. Man nennt uns Muscheln. Wie auch immer, von einer Muschel für euch – lasst es euch schmecken!
Das erste, was diesen Kuchen zum besten veganen Key Lime Pie aller Zeiten macht, ist die Macadamia-Graham-Cracker-Kruste. Sie besteht aus gerösteten, salzigen Macadamia-Nüssen und hat einen wunderbar nussigen Geschmack, der so gut zu der cremigen Füllung passt.
Nach einigen Versuchen (ich muss sicherstellen, dass die Rezepte perfekt sind, bevor ich sie teile!) habe ich mich für eine Kokosmilchbasis mit Maisstärke entschieden. Das Schöne an dieser Kombination ist, dass sie cremig und dickflüssig ist, genau so schmeckt wie die echte Kokosmilch, und das Beste daran ist, dass die Zutaten aus der Speisekammer stammen!
Fühlen Sie sich frei, den Limettensaft durch normalen Limettensaft zu ersetzen. Wenn Sie keine Lust haben, ein Dutzend Limetten für dieses Rezept zu entsaften, können Sie auch Limettensaft aus der Flasche nehmen! Der Esslöffel Zitronensaft sorgt für einen weiteren Zitrus-Kick und lässt den normalen Limettensaft wie die Limettenvariante schmecken.
Eine weitere Sache, die diesen Kuchen so spektakulär macht, ist die gesüßte Kokosnussmilch von Nature’s Charm! Ich verwende sie schon seit Jahren in Rezepten wie veganen Schlumpfeis-Sandwiches und veganem Tres Leches-Kuchen. Sie macht die Füllung des Key Lime Pie so dekadent und köstlich, genau wie der Kuchen, mit dem ich aufgewachsen bin!
Nature’s Charm stellt die absolut beste Kokosnuss-Schlagsahne her, die ich für den Kuchen verwendet habe. Man muss die Dose nur über Nacht abkühlen lassen, alles in eine Schüssel geben und drei Minuten lang mit einem Handrührgerät aufschlagen. Einfacher geht’s nicht! Sowohl die kondensierte Kokosnussmilch als auch die Kokosnuss-Schlagsahne findet man in den meisten gesunden Lebensmittelgeschäften in der Backabteilung. Meine Lieblingsmarke für Kokosnussmilch ist Chef’s Choice. Sie ist die cremigste!
Sie werden diesen Kuchen lieben! Er ist:
Süß &Salzig
Einfach zu machen
Hochprozentig &zitrusartig
Cremig &dick
Verdammt unwiderstehlich!
Lasst mich wissen, wenn ihr ihn macht, indem ihr ein Foto auf Instagram mit den Tags #carrotsandflowers und #naturescharm postet! Wir können es kaum erwarten, eure Versionen zu sehen!
Wenn ihr dieses Rezept mögt, pinnt das Foto unten!
- Kruste
- 9 große honigfreie Graham Cracker
- ½ Tasse (63 g) geröstet, gesalzene Macadamianüsse
- ½ Tasse (120 ml) geschmolzene vegane Butter
- 2 EL brauner Zucker
- Füllung
- 1 Dose Chef’d Choice Vollfettfette Kokosnussmilch
- 1 Dose Nature’s Charm gesüßte kondensierte Kokosnussmilch
- ½ Tasse (120 ml) Limettensaft
- 2 Esslöffel (12 g) Limettenschalen, plus mehr zum Garnieren
- 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft
- 5 Esslöffel (37 g) Maisstärke
- 1 Dose Nature’s Charm Kokosnuss-Schlagsahne
- Ofen auf 350 F vorheizen. Die Graham Cracker und den Zucker zu einer feinen Krume verarbeiten. Die Nüsse hinzugeben. Mehrmals pulsieren, bis die Nussstücke eine grobe Krümeltextur erreicht haben. Die geschmolzene Butter hinzugeben und pulsieren, bis sie gerade eingearbeitet ist.
- Die Mischung in eine leicht gefettete 9″-Kuchenform geben. Mit den Händen die Mischung zu einer Kruste formen. Ich benutze gerne den Boden eines Messbechers, um den Teig wirklich gleichmäßig und dicht zu verpacken. Die Seiten mit den Fingern formen, dabei darauf achten, dass die Krümel fest zusammengedrückt werden, damit die Kruste ihre Form behält. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Einen Soßentopf auf mittlere Hitze stellen. Die Kokosmilch, die Kondensmilch, den Limettensaft, den Zitronensaft und die Schale hinzugeben. Gründlich verquirlen, um sie zu kombinieren. Die Maisstärke hinzufügen und zügig verquirlen, bis sie gleichmäßig ist. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht reduzieren und 5 Minuten lang kräftig köcheln lassen. Häufig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Füllung in die Kruste gießen. Im Kühlschrank 6 Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren die Kokossahne mit einem Handmixer aufschlagen. Die Torte mit der Schlagsahne überziehen. Mit Zitronenschale garnieren.
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