Thailändisches Curry mit Reis aus Putenhackfleisch

Gelber Thai-Curry mit Reis aus Putenhackfleisch. Dieses schnelle und einfache Eintopfrezept ist eine komplette Mahlzeit aus magerem Eiweiß und aromatischer Kokosmilchsoße mit Gemüse.

Wenn ich thailändisch essen gehe, kombiniere ich sofort die Schüssel Reis mit meiner Schüssel Curry und esse sie so. Mit einem Löffel.

Für mich ist der beste Weg, Curry zu genießen, wenn der Reis so lange wie möglich in der Soße einweicht, um einen optimalen Geschmack und eine cremige Textur zu erhalten. In diesem Rezept wird das Curry genau so serviert, wie ich es mag: mit dem bereits untergemischten Reis, der ausreichend in der Sauce eingeweicht ist.

Für dieses spezielle Rezept habe ich Putenhackfleisch verwendet, das ich als eine der Quellen tierischen Proteins empfinde, die mein Verdauungssystem mit Freude annimmt. Sie können das Putenhackfleisch auch durch ein Pfund Hühnerbrust ohne Knochen und Haut, Schweinefleisch, Steak, Garnelen, Lachs oder weißen Fisch ersetzen. Fast jede Form von tierischem Eiweiß funktioniert!

Wenn Sie auf der Suche nach einer fleischlosen Mahlzeit sind, können Sie das tierische Eiweiß weglassen und eine Dose Kichererbsen hinzufügen.

Dieses gelbe Thai-Curry-Rezept mit nur einem Kochvorgang könnte nicht einfacher zu machen sein. Und so geht’s:

Wie macht man ein gelbes Thai-Curry im Kochtopf:

Dieses Rezept erfordert ein wenig Voraussicht, denn ich empfehle, den Reis vor der Zubereitung einzuweichen. Weichen Sie den Reis mindestens 1 Stunde bis zu 24 Stunden ein, bevor Sie ihn für dieses Rezept verwenden. Ich weiche meinen Reis in einem Tupperware-Behälter ein und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

Wenn der Reis ausreichend eingeweicht ist, gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie ihn bis zur Verwendung beiseite.

Gießen Sie ⅓ Tasse Kokosmilch in eine Pfanne und fügen Sie das Putenfleisch hinzu. 3 bis 4 Minuten anbraten, auf die andere Seite drehen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Im Wesentlichen braten Sie das Putenfleisch in seiner Würfelform an, bevor Sie es in kleinere Stücke brechen.

Ingwer und Gewürze zugeben, umrühren und das Putenfleisch zerkleinern.

Möhren, restliche Kokosmilch, Brühe, Kokosnussaminos und Fischsauce hinzufügen und gut umrühren. Den Reis einrühren. Zudecken und zum Kochen bringen.

Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

Die Zucchini einrühren, abdecken und weitere 10 bis 15 Minuten kochen, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist und das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat. Das gehackte Basilikum unterrühren und das Curry abschmecken. Mit Meersalz abschmecken und in Schüsseln servieren.

Welchen Reis sollte ich verwenden?

Um die Vorbereitungszeit für dieses Rezept gering zu halten, verwenden Sie weißen Reis. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, die Kochzeit um weitere 30 bis 40 Minuten zu verlängern, können Sie auch braunen Reis verwenden.

Ich verwende Lundberg Bio-Sushi-Reis (nicht gesponsert), weil er so, so stinkend stärkehaltig und lecker ist. Er saugt die Soße so gut auf, dass daraus das schmackhafteste, erstaunlichste, zäheste und kohlenhydratreichste Gericht entsteht.

Wenn es um braunen Reis geht, bevorzuge ich Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (auch hier gilt: nicht gesponsert). Die Keimung hilft, das im Reis enthaltene Eiweiß freizusetzen. Ohne Keimung ist das Protein im Reis nicht wirklich bioverfügbar.

Für welchen Reis Sie sich auch immer entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie ihn vor der Verwendung mindestens eine Stunde lang einweichen. Jedes Mal, wenn ich Reis zubereite, weiche ich ihn über Nacht (bis zu 24 Stunden) ein, bevor ich ihn koche. Durch das Einweichen werden Oxalate und Phytate entfernt, so dass der Reis nicht als Antinährstoff wirkt und der Körper die Vitamine und Mineralien in der Mahlzeit aufnehmen kann.

Rezeptanpassungen:

• Ersetzen Sie den gemahlenen Truthahn durch Hühnerbrust, Garnelen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder tierisches Eiweiß Ihrer Wahl.
• Für ein saucigeres Curry reduzieren Sie die Reismenge von 2 Tassen auf 1 Tasse.
• Lassen Sie das tierische Eiweiß weg und fügen Sie eine Dose abgetropfte Kichererbsen als Eiweißquelle hinzu.
• Fügen Sie ½ gelbe Zwiebel und 4 Knoblauchzehen hinzu, wenn Sie sie vertragen.
• Fügen Sie 1 bis 3 Esslöffel Sriracha hinzu, um es aufzupeppen (das Curry ist sehr mild, so wie das Rezept geschrieben ist).

Ich verwende dieses Putenhack-Curry als Vorbereitung für die Mahlzeiten der Woche. Seit ein paar Monaten bereite ich jeden Montag eine Mahlzeit vor, und genau dieses Rezept (oder eine Abwandlung davon) steht jede Woche auf dem Speiseplan. Es deckt alle meine Makro-Basen und ist einfach so lecker!

Mehr Curry-Rezepte:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30-Minute Green Chicken Curry
• Nachtschatten-freies AIP Curry
• Chicken Massaman Curry
• Red Curry Chicken with Vegetables

Mein Kochbuch, Paleo Power Bowls, ist jetzt erhältlich! KLICKEN SIE HIER, um es auszuprobieren. Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Wenn Sie dieses One-Skillet Ground Turkey Curry Skillet zubereiten, teilen Sie bitte ein Foto und taggen Sie @TheRoastedRoot auf Instagram!

Ground turkey curry every and every week!