Tart Frozen Yogurt

Wenn Sie so ziemlich überall leben, haben Sie wahrscheinlich schon vom Fro-yo-Trend Wind bekommen. Hier in NYC scheint er vor ein paar Jahren begonnen zu haben, als das erste Pink Berry in Korea Town auftauchte. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich jeden Tag in diesem Viertel vorbeischaute, um mir einen Becher des säuerlichen, cremigen Joghurts mit Toppings zu holen. Im Laufe der Jahre ist dieser säuerliche Joghurt wirklich überall zu finden, von meiner Bodega an der Ecke über einen Food Truck bis hin zum Café in Bloomingdales. (das meiner Meinung nach das beste in der Stadt ist). Ich mag meinen Joghurt jetzt am liebsten pur und ohne Belag – er schmeckt einfach so gut!

So war es nur eine Frage der Zeit, bis ich versuchte, diese Leckerei zu Hause zuzubereiten. Natürlich habe ich bei meinem bewährten David Lebovitz nachgefragt, um zu sehen, was er auf Lager hat. Natürlich hatte er ein Rezept in seinem Buch, und es schien einfach genug zu sein, um es an Ort und Stelle zu machen, also habe ich es ausprobiert. Ein paar Stunden später hatte ich den köstlichsten, cremigen, säuerlichen, gefrorenen Joghurt, der von Grund auf neu gemacht war! Es war ein wahr gewordener Sommerdessert-Traum.

Anmerkung: Frisch zubereitet ist dieser Fro-yo cremig, weich und köstlich. Nach 3-4 Stunden im Gefrierschrank war es immer noch cremig und weich. Über Nacht war er jedoch ziemlich steinhart und musste 20 Minuten vor dem Auslöffeln stehen gelassen werden 🙂

Rezept übernommen aus: The Perfect Scoop von David Lebovitz