Spice Hacks – Ersatz für Currypulver

Es gibt zahlreiche Currypulver-Ersatzstoffe in Suppen, Soßen, Eintöpfen und deftigen Currygerichten, die sogar aus den Basen der meisten Currypulver gewonnen werden können.

Bei den meisten Currypulver-Mischungen sind die Grundmischungen gerösteter Koriander und Kreuzkümmel. Diese können sogar einzeln oder in Kombination mit anderen Zutaten als Ersatz für Currypulver verwendet werden. Currypulver ist eine wichtige Zutat in einigen Gerichten, daher ist bei der Suche nach einer Alternative zu Currypulver Vorsicht geboten.

Die Vielseitigkeit von Currypulver

Gesehen als ein ostindisches Gewürz, aber von der westlichen kulinarischen Welt ausschließlich zur Nachahmung von Geschmack und Textur der indischen Küche erfunden; Currypulver ist eine komplexe Gewürzmischung. Bitte beachten Sie, dass es selbst kein Gewürz ist. Currypulver ist je nach Region und Haushalt sehr unterschiedlich.

Auch wenn die genaue Zusammensetzung von Hersteller zu Hersteller variiert, enthalten indische Currypulver oft mehr Kardamom, während thailändische Currygewürze etwas mehr Chili und manchmal Ingwer enthalten.

Zu den typischen Bestandteilen von Currypulver, die als Grundlage dienen, gehören Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, roter Chili und Bockshornklee. Je nach Rezept können aber auch weitere Zutaten wie Ingwer, Kümmel, Knoblauch, schwarzer Kardamom, Muskatnuss, weißer Kurkuma, Curryblatt, Fenchelsamen und eine Vielzahl anderer Gewürze enthalten sein.

Currypulver wird oft für die pulverisierte Form des Curryblatts gehalten, was aber nicht der Fall ist, da es sich um ein eigenständiges Gewürz handelt. Es wird jedoch mit derselben Region wie das Currypulver in Verbindung gebracht.

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die sehr wichtig ist und sowohl als Hauptzutat als auch als besondere Zutat in der Küche dienen kann. Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Bedürfnisse für dieses Gewürz mit verschiedenen Kochmethoden oder Rezeptvorlieben. Im Hinblick auf all dies wird Currypulver auch als wichtig angesehen, da es ein Lebensmittelzusatzstoff ist, der ihm seinen herzhaften, süßen Geschmack verleiht.

Da Currypulver aus mehreren Zutaten besteht, hat es eine Reihe von Geschmacksrichtungen. So verleihen Gewürze wie Kreuzkümmel, Lorbeer und Kurkuma dem Gewürz eine pikante Textur. Andererseits verleihen Nelken und Zimt dem Currypulver einen „prickelnden Geschmack“.

Bei der Vielzahl der verfügbaren Currygerichte gibt es verschiedene Currypulver, und die Schwierigkeit besteht darin, ein Currypulver mit einer bestimmten Gewürzmischung auszuwählen, die zu den Zutaten und Zubereitungsmethoden des Gerichts passt. So gibt es zum Beispiel traditionelle Rezepte, die Currypulver erfordern und ohne dieses nicht schmecken würden. Es gibt auch bestimmte Gerichte, die nur mit Currypulver eine subtile Komplexität erhalten und ohne das Pulver nicht richtig schmecken würden.

Denken Sie also daran, dass es Tausende von Currys gibt und dass es schwierig ist, ein einziges Pulver für alle zu verwenden.

Currypulver ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Essen, sondern auch voller Nährstoffe, die Körper und Geist gesund halten. Diese Gewürzmischung verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack, verströmt ein angenehmes Aroma und verleiht Gemüse- oder Fleischgerichten Schärfe.

In der Welt der Küchen und Currys gibt es viele Rezepte, die Currypulver enthalten. Beispiele für diese Gerichte, die Hauptgerichte, leichte Mahlzeiten oder Snacks sein können, sind Cheat’s Chicken Katsu Curry, geräucherter Makrelen-Pilau-Reis, rote Linsensuppe und viele andere mehr.

Zwiebeln aller Art sowie Fleisch und Ihre Würzsauce funktionieren gut in jeder Art von Curry. Indische Currys sind köstlich und passen gut zu Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Erbsen und Brokkoli, während thailändische Currys gut zu Paprika, grünen Bohnen, Basilikum, Maiskölbchen usw. passen, und die Afrikaner braten ihr Fleisch (sei es Huhn, Rind oder Pute) nicht ohne Curry.

Der richtige Ersatz für Currypulver

Currypulver ist ein Gewürzpulver, das, so unverzichtbar es auch ist, in Rezepten, die es benötigen, nicht unentbehrlich ist. Da Currypulver vielseitig einsetzbar ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn diese gelbe Mischung in Ihrer Küche fehlt oder auf dem Markt nicht mehr vorrätig ist. Was tun Sie also, wenn Ihr Vorrat an Currypulver aufgebraucht ist und Sie ein köstliches Gericht zubereiten müssen?

Glücklicherweise gibt es in solchen Fällen viele gute Ersatzstoffe für Currypulver. Ersatz für Currypulver in Rezepten kann direkt in der Küche besorgt werden, wenn man zufällig ein paar der Gewürzbestandteile in der Speisekammer hat. Dies ist eine gute Möglichkeit für jemanden, der gesundheitsbewusst ist und gerne weiß, was in Currymischungen enthalten ist. Keine Zusatzstoffe, keine Konservierungsmittel, keine Füllstoffe, kein gar nichts!

Wenn du die Schärfe deines Currypulvers selbst bestimmen möchtest, ist es die beste Option, es selbst herzustellen, da du dann weißt, was du nach deinem Geschmack hinzufügen oder weglassen kannst. Wenn du also die einfachsten Gewürze in deiner Speisekammer hast, ist das gut, denn so kannst du leicht kreativ werden und einen Ersatz für dein Currypulver finden.

Wenn du eine Alternative zu Currypulver suchst, solltest du als erstes die Grundmischung im Auge behalten, denn jedes Gewürz in der Mischung verleiht eine bestimmte Farbe und ein bestimmtes Geschmackserlebnis. Normalerweise funktioniert Currypulver am besten, wenn es mit einer Flüssigkeit oder Halbflüssigkeit vermischt wird, bevor man es zum Kochen hinzufügt. Beachten Sie, dass dies kein Muss ist und am besten funktioniert, wenn Sie es sofort in der Küche verwenden.

Kurkuma verleiht ihm seine gelbe Farbe, Pfeffer sorgt für Schärfe, Koriander für einen blumigen, zitrusartigen Geschmack und Kreuzkümmel für eine bittere Rauchnote. Die regionale Vielfalt der Mischungen ergibt sich aus der Grundmischung, die einen unterschiedlichen Grad an Süße, Schärfe und Pikanterie aufweist. Für die einfachste Grundmischung mischt man gleiche Teile von Koriander, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma.

Aufgrund der vielen regionalen Variationen gibt es verschiedene Zusätze zur Grundmischung, um spezifische Currypulver mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen zu erhalten. Für eine milde Currymischung mit nur mäßiger Schärfe, aber viel Aroma, genügt es, der Grundmischung gleiche Teile Bockshornklee, Zimt und Nelken hinzuzufügen.

Für einen zusätzlichen Kick an Schärfe und Würze fügen Sie einen Esslöffel gemahlenen Ingwer pro Tasse der Mischung zusammen mit gleichen Teilen Senfkörnern und geräuchertem Paprika oder Chilipulver hinzu. Wenn Sie eine süß-würzige Kombination wünschen, fügen Sie pro Tasse zwei Esslöffel Garam Masala zusammen mit Anis- oder Fenchelsamen hinzu. (Beachten Sie, dass die Samen gemahlen werden müssen, um die Pulverform zu erhalten)

Für eine nicht scharfe Currypulver-Alternative kann eine milde Currypulver-Mischung mit Zutaten wie gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kurkumapulver, gemahlenem Ingwer, gelbem Senfpulver und Cayennepfeffer in unterschiedlichen Mengen hergestellt werden. Cayennepfeffer und Senf verleihen dem Pulver seine Schärfe.

Ersatz für Currypulver in der Suppe

Es gibt viele Ersatzstoffe für Currypulver, und diese sind nicht nur auf Suppen beschränkt, sondern können in Eintöpfen, Dips und als Teil von Hauptgerichten verwendet werden.

1. Garam Masala

Man kann sagen, dass das Currypulver eine verwestlichte Version von Garam Masala ist, einer Gewürzmischung, die ein fester Bestandteil pakistanischer und indischer Gerichte ist. Da Currypulver sehr stark von diesem indischen Gewürz inspiriert ist, ist es unbestreitbar der beste Ersatz für Currypulver. Es ist ein ähnliches Gewürz wie Currypulver, ja, beide haben ähnliche Inhaltsstoffe und einen ähnlichen Geschmack.

Die Worte Garam und Masala bedeuten übersetzt „scharf“ bzw. „eine Gewürzmischung“. Aus der Bedeutung der beiden Wörter kann man schließen, dass es bei Gram Masala darum geht, das Essen zu würzen. Im Gegensatz zum Currypulver, das in der Regel süßlich schmeckt, hat Garam Masala eine gewisse Schärfe und Pikanterie.

In der indischen Kultur wird Garam Masala nach dem Garen des Gerichts aufgetragen. Dies geschieht, um den starken, aromatischen Duft der Speisen zu bewahren und zu erhalten. Dies unterscheidet sich von der Verwendung von Currypulver, das in der Regel während des Kochvorgangs verwendet wird. Das bedeutet nicht, dass man Garam Masala nicht genauso verwenden kann wie ein Currypulver.

Ein Hinweis für Sie: Currypulver ist viel milder als Garam Masala. Wenn Sie also Garam Masala anstelle von Currypulver haben, können Sie die Gewürze einfach austauschen. Wenn das Rezept beispielsweise einen Teelöffel Currypulver vorsieht, können Sie ihn einfach durch einen Viertel Teelöffel Garam Masala ersetzen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass der natürliche Geschmack Ihrer Küche nicht durch ein Übermaß an Garam Masala überlagert und verdrängt wird.

1. Kreuzkümmel und Piment

Eine weitere gute Alternative zu Currypulver ist die Kombination von Kreuzkümmel und Piment. Wer diese in seinem Vorratsschrank hat, hat großes Glück, denn er kann sie leicht verwenden, wenn das Currypulver in seinem Gewürzregal fehlt.

Ein typisches Currypulver besteht aus etwa 10 bis 15 verschiedenen Gewürzen, und es nachzumachen wird schwierig sein, vor allem, wenn man sie einzeln sammeln will. Wenn Sie jedoch Piment und Kreuzkümmel haben, kann dieses Problem leicht umgangen werden.

Um die köstliche Wirkung des Currypulvers in jedem Rezept nachzubilden, das Sie zubereiten wollen, können Sie einen Ersatz für Currypulver herstellen. Kombinieren Sie einfach einen ganzen Teil Kreuzkümmel mit einem Viertel Teil Piment. Dieses Verhältnis ist sehr praktisch, da du jede Menge Currypulver-Ersatz genau und einfach herstellen kannst.

1. Currypaste

Dies ist ein guter Ersatz für Currypulver und ist leicht an seinem Namen zu erkennen. Currypaste ist eine Kombination aus vielen Gewürzen, zu denen auch das Currypulver gehört, aber dieses Mal sind auch feuchte Zutaten in der Mischung enthalten. Dazu gehören beispielsweise Öl mit Ingwer- und Knoblauchextrakten.

Diese Kombination verleiht der Paste einen kräftigen Geschmack, und zwar einen viel kräftigeren als Currypulver. Es gibt also Rezepte, bei denen die Verwendung von Currypaste besser ist als die von Currypulver. Wenn Sie also Lust auf ein Curry mit starkem Aroma haben, verwenden Sie am besten Currypaste.

Currypaste eignet sich am besten, wenn Sie ein fades Rezept beleben wollen, wie z. B. Suppen und Eintöpfe, die durch die Zugabe von Currypaste besonders kräftig werden. Dadurch erhält Ihr Gericht eine aufregende Delikatesse, aber wenn Sie mit dem Geschmack von Currypulver zufrieden sind, sollten Sie dabei bleiben. Wenn Sie kein Currypulver haben, dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als stattdessen Currypaste zu besorgen.

1. Chaat Masala

Ein weiterer Currypulverersatz, der verwendet werden kann, ist ein indisches Gewürz namens Chaat Masala. Wenn Sie ein Curryrezept zubereiten und kein Garam Masala oder Currypulver in Ihrer Küche haben, kann Chaat Masala Ihre Rettung sein.

Beide, Garam Masala und Chaat Masala, stammen aus Indien, gehören aber unterschiedlichen Welten an. Garam masala ist als würzende Zutat bekannt, während Chaat masala als kühlendes Gewürz gilt. Das macht Chaat Masala zu einem hervorragenden Ersatz für Currypulver. Beide sind sich ziemlich ähnlich, da sie beide mild und süß sind.

Um Chaat Masala als Ersatz für Currypulver zu verwenden, verwenden Sie einfach gleiche Anteile. Wenn in einem Rezept zum Beispiel zwei Teelöffel Currypulver verlangt werden, können Sie es durch zwei Teelöffel Chaat Masala ersetzen. Wenn Sie den Geschmack verstärken wollen, können Sie dem Rezept mehr Chaat Masala hinzufügen, aber achten Sie darauf, dies schrittweise zu tun.

Abschluss

Wie Sie aus der Liste der Alternativen ersehen können, gibt es viele Ersatzstoffe für Currypulver, die immer dann verwendet werden können, wenn kein Currypulver verfügbar ist. Es ist ratsam, einige der hier genannten Gewürze in der Speisekammer aufzubewahren, da sie eine große Hilfe sein können.

Eine Sache, die man jedoch im Auge behalten sollte, ist, dass es verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen gibt. Deshalb sollte man darauf achten, diese Gewürze in der richtigen Menge zu verwenden. Schließlich wollen Sie keine Speisen essen, die entweder zu scharf oder zu langweilig für Ihre Geschmacksknospen sind. Studieren Sie also diese Zutaten und experimentieren Sie mit den Wirkungen dieser Ersatzstoffe in Ihren Gerichten und haben Sie eine schöne Zeit.