Spanakorizo – Griechischer Spinat-Reis
On Januar 20, 2022 by admin
Spanakorizo ist ein griechisches Gericht mit Spinat und Reis. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und unglaublich nahrhaft, was es zu einem hervorragenden vegetarischen Hauptgericht macht.
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- 🥘 Zutaten
- 🔪 Anleitung
- 💭 Top-Tipps
- 🥗 Serviervorschläge
- 📖 Variationen
- 🍲 Reste
- 🍴 Diese Rezepte könnten Ihnen auch gefallen.
- 📋 Häufig gestellte Fragen
- Rezept
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Griechischer Spinatreis wird oft als Hauptgericht serviert, aber Sie können ihn auch als Beilage genießen. Der Geschmack des gekochten Spinats passt so gut zum Reis, und obwohl er gesund ist und viel Grünzeug enthält, ist er wirklich eines meiner Lieblingsgerichte.
Neben den erstaunlichen Aromen enthält dieses Gericht eine lächerliche Menge an Spinat. Da sich die Blätter beim Kochen verkleinern, braucht man für dieses Rezept eigentlich mehrere Beutel Spinat. Nie war es einfacher, genug Gemüse zu essen!
🥘 Zutaten
Spanakorizo besteht aus zwei Hauptzutaten: Reis und einer großen Menge Spinat. Außerdem braucht man Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Dill, Olivenöl, Kümmel, Salz, Pfeffer und Wasser.
Spanakorizo kann man mit jedem Mittel- oder Langkornreis zubereiten. Kurzkornreis ist eher klebrig und eignet sich daher nicht für dieses Gericht. Ich bevorzuge Basmatireis, aber auch Jasminreis oder Arborio-Reis eignen sich gut.
🔪 Anleitung
Zunächst den Knoblauch fein reiben und die Zwiebel würfeln.
Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen, dann den Spinat hinzufügen. Unter Rühren und Wenden der Blätter kochen, bis der Spinat welk wird. Da Sie mit einer großen Menge Spinat beginnen werden, sollten Sie ihn in mehrere Chargen aufteilen.
Den verwelkten Spinat in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Die Spinatmenge hat sich jetzt deutlich reduziert.
Im gleichen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.
Den verwelkten Spinat, Reis, Kreuzkümmel und Wasser in den Topf geben. Auf großer Flamme zum Kochen bringen, dann die Flamme auf kleine Flamme reduzieren. Etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen (siehe Packungsanleitung des Reises), oder bis das gesamte Wasser von den Körnern aufgenommen wurde. Machen Sie eine Geschmacksprobe, um sicherzustellen, dass der Reis vollständig durchgekocht ist.
Dann geben Sie den Zitronensaft und den gehackten frischen Dill zum Reis. Rühren Sie um und lassen Sie den Reis weitere 1-2 Minuten ziehen. Servieren Sie den Reis, solange er noch heiß ist, oder lassen Sie ihn abkühlen, wenn Sie ihn lieber kalt servieren möchten.
💭 Top-Tipps
Hier sind meine Top-Tipps, um die besten Spanakorizo zu machen:
- Kochen Sie den Spinat und den Reis auf niedriger Hitze. Das sorgt dafür, dass das Gericht die ideale Konsistenz hat und nicht anbrennt.
- Nachdem Sie den Reis in den Topf gegeben haben, sollten Sie den Deckel nicht abnehmen, bevor er durchgekocht ist. Wenn du den Deckel zu oft abnimmst, könnte der Reis trocken werden.
- Obwohl du gefrorenen Spinat verwenden kannst, erhältst du ein weitaus besseres Ergebnis, wenn du frischen Spinat verwendest.
- Das Rezept verlangt eine Menge Spinat, aber bedenke, dass das Gemüse beim Kochen kleiner wird.
🥗 Serviervorschläge
Spanakorizo wird normalerweise als vegetarisches Hauptgericht genossen. Hier sind einige meiner Lieblingsgerichte:
Mit Feta-Käse und Zitrone: Es ist üblich, dieses Gericht mit etwas Fetakäse und Zitronensaft zu servieren. Die Kombination von Spinat und Feta ist absolut erstaunlich und sehr empfehlenswert!
Mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch: Sie können Spinatreis als Beilage zu Fleisch servieren, z. B. zu gebratenem Hähnchen mit Zitrone.
Warm oder kalt: Dieses Gericht wird oft warm genossen, aber man kann es auch kalt servieren! Ich bevorzuge die gekühlte Version im Sommer und warme Spanakorizo im Winter.
📖 Variationen
Sie können das Gericht auf jeden Fall an Ihre Ernährungsbedürfnisse oder persönlichen Vorlieben anpassen. Hier sind einige gängige Variationen von Spanakorizo:
Mehr Ballaststoffe: Verwenden Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis. Denken Sie daran, dass brauner Reis länger braucht, um zu kochen, und dass Sie möglicherweise die Wassermenge anpassen müssen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Reisverpackung.
Mehr Eiweiß: Fügen Sie dem Gericht gekochte Fleischstücke hinzu oder servieren Sie es mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
🍲 Reste
Restliche Spanakorizo können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Das Gericht kann warm oder kalt genossen werden. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd, bis es ganz warm ist, oder servieren Sie es gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
Ich würde nicht empfehlen, Spanakorizo einzufrieren, da der Reis und der Spinat nach dem Auftauen eine sehr unangenehme Konsistenz bekommen können. Sie können jedoch den Spinat, die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten und einfrieren. Dann können Sie den verwelkten Spinat später auftauen und einfach Wasser und Reis hinzufügen, um schnell und einfach Spanakorizo zuzubereiten. Perfekt, um überschüssigen Spinat zu verwerten!
🍴 Diese Rezepte könnten Ihnen auch gefallen:
Wenn Sie griechisches Essen lieben, sollten Sie eines dieser Rezepte ausprobieren:
📋 Häufig gestellte Fragen
Es kommt auf das Gericht an! Viele griechische Gerichte werden mit Mittel- oder Langkornreis zubereitet, wie Basmati, Jasmin, brauner Reis oder Arborio.
Spinatreis ist ein Eintopf, der aus einer großen Menge Spinat und Reis zubereitet wird. Er wird als vegetarisches Hauptgericht serviert und oft als gesundes Trostessen genossen.
Gefrorener Spinat wird beim Auftauen welk. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, wird daher oft empfohlen, den Spinat vor dem Einfrieren in einem Suppentopf aufzuweichen. Sie können gefrorenen Spinat für griechischen Spinatreis oder andere Gerichte verwenden.
Rezept
Spanakorizo – griechischer Spinatreis
Zutaten 1x2x3x
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 2 Pfund Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (nur Saft)
- 2 Esslöffel frischer Dill
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
-
Zuerst den Knoblauch fein reiben und die Zwiebel würfeln.
-
Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen, dann den Spinat hinzufügen. Unter Rühren und Wenden der Blätter kochen, bis der Spinat welk wird. Da Sie mit einer großen Menge Spinat beginnen, sollten Sie ihn in mehrere Chargen aufteilen.
-
Den verwelkten Spinat in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Die Menge des Spinats hat sich jetzt deutlich reduziert.
-
Im selben Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Ein paar Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
-
Den verwelkten Spinat, Reis, Kreuzkümmel und Wasser in den Topf geben. Auf großer Flamme zum Kochen bringen, dann die Flamme auf kleine Flamme reduzieren. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen (siehe Packungsanleitung des Reises) oder bis das gesamte Wasser von den Reiskörnern aufgesogen wurde. Machen Sie eine Geschmacksprobe, um sicherzustellen, dass der Reis vollständig durchgekocht ist.
-
Dann geben Sie den Zitronensaft und den gehackten frischen Dill zum Reis. Umrühren und weitere 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hinweise
Reste
Reste von Spanakorizo können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gericht kann warm oder kalt genossen werden. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd, bis sie ganz warm ist, oder servieren Sie sie gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Ich würde nicht empfehlen, Spanakorizo einzufrieren, da der Reis und der Spinat nach dem Auftauen eine sehr unangenehme Konsistenz bekommen können. Sie können jedoch den Spinat, die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten und einfrieren. Dann können Sie den verwelkten Spinat später auftauen und einfach Wasser und Reis hinzufügen, um schnell und einfach Spanakorizo zuzubereiten. Perfekt, um einen Überschuss an Spinat zu verwerten!
Top-Tipps
Hier sind meine Top-Tipps für die beste Spanakorizo:
- Kochen Sie den Spinat und den Reis auf kleiner Flamme. So erhält das Gericht die ideale Konsistenz und brennt nicht an.
- Nachdem du den Reis in den Topf gegeben hast, solltest du den Deckel nicht abnehmen, bevor er durchgekocht ist. Wenn du den Deckel zu oft abnimmst, könnte der Reis trocken werden.
- Obwohl du gefrorenen Spinat verwenden kannst, erhältst du ein weitaus besseres Ergebnis, wenn du frischen Spinat verwendest.
- Das Rezept verlangt viel Spinat, aber bedenke, dass das Gemüse beim Kochen kleiner wird.
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