Sind Veilchen essbar – Verwendung von Veilchenblüten in der Küche

Eine sehr verbreitete Pflanze, das Veilchen, ist weithin als Wildblume bekannt und hat auch in gepflegten und kultivierten Gärten ihren Platz. Aber wussten Sie, dass auch der Verzehr von Veilchenblüten beliebt ist? Ob Sie nun in der freien Natur nach essbaren Pflanzen suchen oder sich bewusst dafür entscheiden, schmackhafte Blumen im Garten zu pflanzen, diese farbenfrohen Blüten können alten Rezepten ein aufregendes Aussehen und Interesse verleihen oder sogar zu neuen Küchenkreationen inspirieren. Viele essbare Blumen locken nicht nur Bestäuber an, sondern werden auch für ihre Verwendung außerhalb des Gartens und im täglichen Leben gelobt.

Sind Veilchen essbar?

Überall in den Vereinigten Staaten kann man blaue Veilchen an Straßenrändern, in schattigen Wäldern und auf Feldern finden. Auch andere Arten der Viola-Familie sind zu finden, allerdings meist als Zierblumen in Mischbepflanzungen mit Gemüse oder in Blumenrabatten. Eines bleibt jedoch konstant: Die Verwendungsmöglichkeiten von Veilchenblüten sind vielfältig. Also, kann man Veilchen essen? Ja, man kann!

Veilchen, sowohl die Blätter als auch die Blüten, enthalten große Mengen an Vitamin C und Vitamin A. Die essbare Veilchenpflanze kann zur Herstellung von Sirup, Tees und in Süßspeisen verwendet werden. Die Blüten können als Beilage zu Salaten und Suppen verwendet werden. Mäßigung ist wichtig, da diese Pflanze eine Verbindung namens Saponin enthält, so dass der Verzehr von Veilchenblüten und -blättern im Übermaß zu Verdauungsproblemen führen kann. Trotzdem loben viele Kräuterkundler das Veilchen wegen seiner Bedeutung als essbare Pflanze.

Über essbare Veilchenpflanzen

Die meisten Veilchen werden als kurzlebige Stauden oder einjährige Blumen der kühlen Jahreszeit gezüchtet und wachsen in ungepflegten Rasenflächen. Das bedeutet, dass Veilchen oft zu den ersten Blumen gehören, die im Frühjahr und Frühsommer blühen.

Wenn man essbare Veilchenpflanzen pflückt, ist es zunächst wichtig, die Pflanzen richtig zu identifizieren. Wie immer ist es wichtig, vor dem Pflücken von Blüten und/oder Blättern gründlich zu recherchieren, damit man weiß, dass man die richtige Pflanze erntet. Bei der Suche nach essbaren Blüten sollte die Sicherheit an erster Stelle stehen. Oft werden von den örtlichen Landwirtschaftsämtern Kurse zur Futtersuche angeboten. Auch ein lokaler Pflanzenführer kann dabei hilfreich sein. Essen Sie niemals etwas, ohne sich völlig sicher zu sein, dass es für den Verzehr unbedenklich ist.

Zuletzt ist es wichtig zu beachten, dass essbare Veilchen NICHT mit afrikanischen Veilchen verwechselt werden dürfen. Trotz der Ähnlichkeit im Namen sind gewöhnliche Veilchen (Viola) und afrikanische Veilchen nicht miteinander verwandt.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für pädagogische und gärtnerische Zwecke bestimmt. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze zu medizinischen Zwecken oder anderweitig verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt oder einen Heilkräuterspezialisten.