Selbstgemachte Streusel

Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Streusel macht? Es ist überraschend einfach, selbstgemachte Streusel zu machen, und es macht auch noch so viel Spaß!

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• Zutaten
• Herstellung
• Tipps zum Gelingen
• Methode mit Eiweiß
• Methode mit Baiserpulver
• Methode mit Maissirup
• Herstellung von Streuselchips
• Herstellung von Pfeifen
• Lagerung
• F.A.Q.s
• Rezeptkarte

Zutaten

Es gibt mehrere Methoden zur Herstellung von Streuseln, so dass die genauen Zutaten davon abhängen, welche Methode Sie verwenden möchten. Die folgenden Zutaten werden im Allgemeinen verwendet:

• Puderzucker – Er wird bei allen Methoden der Streuselherstellung verwendet. Er verleiht nicht nur Süße, sondern lässt sich auch zu einer Paste verarbeiten und trocknet leicht aus.
• Salz – Ich mag es, ein wenig Salz hinzuzufügen, weil es die Süße der Streusel ein wenig abmildert und die Aromen der Extrakte, die man hinzufügt, gut zur Geltung bringt.
• Vanille – Das ist eine tolle Möglichkeit, den Streuseln einen unglaublichen Geschmack zu verleihen, aber du musst nicht unbedingt Vanille verwenden – oder nicht nur Vanille – experimentiere mit allen Arten von Extrakten, um etwas zu finden, das dir gefällt!
• Eiweiß – Das Eiweiß wird bei einer Methode verwendet. Es ist gut, weil es mit dem Puderzucker zusammenarbeitet, um gut zu trocknen und dir eine schöne fertige Textur für deine Streusel zu geben.
• Baiser-Pulver – Wenn du kein Eiweiß verwenden magst, wäre Baiser-Pulver genau das Richtige für dich. Es ist einfach zu verwenden, aber die Textur ist nicht ganz so schön wie das Eiweiß.
• Maissirup – Wenn du eine vegane Streusel machen willst, dann kannst du dies anstelle des Eiweißes oder Baiserpulvers verwenden.
• Lebensmittelfarbe – Ein wenig reicht für viel. Ich liebe es, meine Farben zu mischen, um sie zu wirbeln und allmählich von einer zur anderen zu wechseln.

Herstellung

Selbstgemachte Streusel machen genauso viel Spaß, wie sie zu genießen sind!

1. Kombiniere die Zutaten miteinander und mische sie, bis eine dicke Paste entsteht.
2. Die Mischung in kleine Schälchen aufteilen und nach Belieben einfärben.
3. Einen Spritzbeutel mit einer kleinen Spritztülle bestücken und lange Linien auf ein Silikonbackbrett oder Pergamentpapier spritzen. Oder Sie können die Mischung dünn auf die Matte streichen, um Streuselchips herzustellen. Sie können die Streusel aber auch in jeder beliebigen Form herstellen!
4. Lassen Sie sie vollständig trocknen. Breche sie in so große oder kleine Stücke auf, wie du möchtest.
5. Aufbewahren in einem luftdichten Behälter.

Tipps für den Erfolg

Streusel zu Hause zu machen ist so einfach, aber es gibt einige Tipps, die Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Sie die perfekten Streusel machen.

• Achten Sie auf die Konsistenz, vor allem, wenn Sie eine Methode anwenden, bei der Sie der Mischung Wasser hinzufügen. Sie sollte dickflüssig, aber rührbar sein. Sie sollte auch nicht zu flüssig sein, da sie sonst ihre Form nicht halten kann.
• Berühren Sie die Streusel in den ersten zwei Stunden nicht, da sie aushärten! Es wird so verlockend sein, sie herunterzudrücken, aber wenn du keine zerquetschten Streusel willst, lass sie in Ruhe. Es dauert länger, als du denkst, bis sie vollständig getrocknet sind, vor allem bei den Methoden, die kein Eiweiß verwenden.
• Ein bisschen reicht völlig aus. Die Farbe wird lebendiger, je länger sie ruht. Du brauchst nur wenig Farbstoff, um eine schöne Farbe für deine Streusel zu erhalten. Je mehr Farbe du hinzufügst, desto länger dauert es, bis die Streusel vollständig getrocknet sind. Wenn du einen Zahnstocher in Gel-Lebensmittelfarbe tauchst, erhältst du normalerweise mehr als genug Farbe.
• Viel Spaß mit den Farben! Du kannst sie färben oder sogar die trocknenden Streusel mit schimmerndem Spray oder Puder besprühen, um ihnen mehr Pep zu verleihen.
• Bitte einen Freund um Hilfe beim Verzieren! Es kann eine Weile dauern, die Streusel zu spritzen, und es kann ein echtes Training für deine Hände sein.

Eiklar-Methode

Diese Methode ist genau wie die Herstellung einer königlichen Glasur, nur sehr dick. Sie können normales Eiweiß oder die Packung mit dem gesamten Eiweiß verwenden. Letztere Option ist gut, weil sie pasteurisiert sind, wenn das ein Problem ist.

Ich mag diese Methode, weil sie einfach ist, Zutaten verwendet, die man bereits zu Hause hat, und weil sie sich hervorragend eignet, um ein oder zwei zusätzliche Eiweiße zu verwenden, die man vielleicht noch übrig hat, wenn man ein Rezept wie mein Passionsfruchtquark, Vanilleeis und Streuzuckerplätzchen macht.

Baiserpulver-Methode

Die Baiserpulver-Methode ist gut, weil man sich keine Gedanken über die Verwendung von Eiklar machen muss, falls das für Sie ein Problem ist. Es ist weniger unordentlich und man kann das Rezept leicht teilen oder multiplizieren, um genau die Anzahl an Streuseln herzustellen, die man braucht.

Bonus: Ich finde auch, dass die Streusel bei dieser Methode schneller austrocknen.

Maissirup-Methode

Diese Methode ist gut, wenn Sie diese Streusel für jemanden machen wollen, der Veganer ist oder irgendwelche Allergene hat, da sie kein Ei enthält.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass es länger dauert, bis die Streusel getrocknet sind, also braucht man auf jeden Fall die vollen 24 Stunden – manchmal auch länger, wenn man sich in einem feuchten Klima befindet.

Wie man Streuselchips herstellt

Wenn man Streuselchips herstellt, muss man die Mischung auf eine Silikonmatte geben – ich empfehle kein Pergamentpapier für die Herstellung der Chips.

Verwenden Sie einen Teigschaber, um die Mischung gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf der Matte zu verteilen. Arbeiten Sie zügig, denn die Streugutbasis trocknet schnell, wenn sie so verteilt wird, und Sie erhalten eine körnige Textur anstelle von etwas Glattem und Einladendem.

Wenn deine Mischung trocknet, bevor du eine schöne Schicht hinbekommst, hilft es, sie kurz mit einem Fön zu erwärmen, aber nur im Notfall.

Für ein optimales Ergebnis decken Sie die Schalen mit der Streugrundmasse während der Arbeit ab, damit die Spitzen nicht austrocknen.

Diese Rezepte ergeben etwa 2 Backmatten voll Streusel

Wie man Streusel spritzt

Wenn Sie traditionelle Streusel spritzen wollen, müssen Sie die kleinste runde Spritzspitze, die Sie zur Verfügung haben, und einen Spritzbeutel verwenden. Sie können ein kleines Loch in Ihren Spritzbeutel schneiden, wenn Sie keine ausreichend kleine Spitze finden.

Ich empfehle nicht, einen Sandwichbeutel als Ersatz für einen traditionellen Spritzbeutel zu verwenden, da die Mischung so dick ist, dass sie leicht durch einen Sandwichbeutel platzen kann.

Sie müssen keine normalen Streusel aufspritzen, Sie können auch Punkte, Herzen, Sterne und mehr machen. Ich mag es am liebsten, wenn man sie ausbreitet und zerbricht, um Streuselchips zu machen.

Aufbewahrung

Die selbstgemachten Streusel sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie sind bis zu einem Jahr haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Bitte stellen Sie sicher, dass die Streusel vollständig durchgetrocknet sind, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben, da sie kleben, wenn auch nur ein wenig Feuchtigkeit in ihnen verbleibt.

F.A.Q.s

Kann ich meine Streusel aromatisieren?

Ja! Sie können bis zu einem Teelöffel eines beliebigen Extrakts hinzufügen, den Sie lieben. Sie können sogar einen Teelöffel Instantkaffee, Espresso oder Kakaopulver hinzufügen.

Woher weiß ich, dass sie fertig sind?

Wenn Sie unsicher sind, empfehle ich, die empfohlenen 24 Stunden zu warten. Die Streusel sind fertig, wenn sie vollständig ausgetrocknet sind, sie werden steif sein und sich sogar spröde anfühlen.

Rezeptkarte

Zutaten

Eiweißmethode

• 1 ¾ Tasse Puderzucker
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Eiweiß
• 1 Teelöffel Vanille, oder andere Extrakte

Baiserpulver Methode

• 1 ½ Esslöffel Baiserpulver
• 2 Tassen Puderzucker
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 3 Esslöffel Wasser, geteilt
• 1 Teelöffel Vanille

Vegane Methode

• 1 ½ Tassen Puderzucker
• 1 Esslöffel leichter Maissirup
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Wasser, geteilt
• ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Anleitung

Eierweiß-Methode

1. Die Zutaten miteinander verrühren, bis sie eine dicke Paste bilden.
2. In kleine Schalen aufteilen und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf Pergamentpapier oder Silikonbackmatten spritzen.
4. 4 Stunden, besser 24 Stunden, trocknen lassen.
5. Zerbrechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Baiserpulver-Methode

1. Baiserpulver, Puderzucker und Salz vermischen.
2. Esslöffelweise das Wasser einrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
3. Die Vanille einrühren, dann gleichmäßig in Schüsseln verteilen.
4. Lebensmittelfarbe hinzufügen, dann Linien auf eine Silikonbackmatte oder Pergamentpapier spritzen.
5. Mindestens 4 Stunden, besser 24 Stunden, trocknen lassen.
6. Aufbrechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Vegane Methode

1. Puderzucker, Maissirup und Salz miteinander verrühren.
2. Esslöffelweise das Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
3. Die Vanille einrühren.
4. Auf Schüsseln aufteilen und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
5. In einen Spritzbeutel füllen und Linien auf eine Silikonbackmatte oder Pergamentpapier spritzen.
6. Mindestens 24 Stunden, besser 48 Stunden, trocknen lassen.

Anmerkungen

• Ich empfehle, mit der Trocknungszeit vorsichtig zu sein und sie eher länger als kürzer zu wählen.
• Wenn Sie regelmäßige Streusel aufspritzen, brauchen Sie einige Blätter zum Aufspritzen. Ich empfehle, einige flache Oberflächen beiseite zu legen, um Pergamentpapier und Silikonmatten zu hinterlassen.
• Ein wenig Lebensmittelfarbe geht ein langer Weg, so gehen Sie nicht über Bord.
• Experimentieren Sie mit Geschmacksrichtungen. Ersetze die Vanille mit dem, was du magst!

Ernährungsinformationen:

Ergiebigkeit: 20Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 11Gesamtfett: 0gGesättigtes Fett: 0gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 0gCholesterin: 0mgNatrium: 2mgBallaststoffe: 0gZucker: 3gProtein: 0g

Berechnungen sind Schätzungen, verwenden Sie Ihre eigenen Berechnungen mit den Marken, die Sie speziell für genauere Zahlen verwendet.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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