Sauerrahm-Maisbrot-Rezept

Dieses einfache Rezept für Maisbrot mit saurer Sahne ergibt ein leicht dichtes und feuchtes Maisbrot mit genau der richtigen Menge an Süße! Dieses Maisbrot ist nicht zu krümelig und passt perfekt zu einer Schüssel Suppe oder Chili.

Es ist ein Kinderspiel, und es schmeckt jedes Mal köstlich, ohne dass man sich groß anstrengen muss! Das ist ein Gewinn für das Abendessen, wenn ich je von einem gehört habe.

Mein Lieblingsrezept für Maisbrot mit saurer Sahne

Als ich ein Kind war, machte meine Mutter Jiffy-Maisbrot aus dieser lustigen kleinen blauen Schachtel. Ihr Geheimnis war, dass sie der Mischung etwas saure Sahne hinzufügte, um es feuchter und etwas dicker zu machen, als es normalerweise gekocht wird.

Ich habe mir ein Beispiel an ihr genommen und verrate ein tolles Rezept für Maisbrot mit saurer Sahne. Die saure Sahne in dem Maisbrot-Rezept ersetzt einen Teil des Öls und hilft, das Maisbrot etwas dicker und dichter zu machen als herkömmliches Maisbrot. So entsteht ein tolles Maisbrot, das süß und feucht ist, aber nicht auseinanderfällt. Ich liebe dieses Rezept als Beilage zu Chili, und es eignet sich hervorragend, wenn Sie Tamale-Kuchen machen wollen. Es ist auch perfekt, um es mit viel Honigbutter zu bestreichen.

Das Beste an diesem Rezept? Es dauert nur 5 Minuten zum Zusammenrühren und weitere 20 Minuten zum Backen. Das bedeutet, dass Sie in weniger als einer halben Stunde eine warme Brotbeilage auf den Tisch bringen können. Das geht so schnell und einfach! Ich liebe es, Maisbrot bereit zu haben, wenn ich Suppen oder Chilis zubereite. Es rundet die Mahlzeit ab und ist eine gute Alternative für Kinder, die das, was du gemacht hast, nicht mögen (sag mir, dass ich nicht die Einzige bin, die ein Kind hat, das Chili nicht so sehr liebt wie du!?).

Solltest du fettarme oder vollfette saure Sahne für Maisbrot verwenden?

Da Sie das Fett und Öl in diesem Rezept durch saure Sahne ersetzen, habe ich festgestellt, dass es am besten ist, saure Sahne mit vollem Fettgehalt und nicht mit leichtem Fett zu verwenden.

Welches Maismehl verwenden Sie für Maisbrot?

Verwenden Sie für dieses Rezept gelbes Maismehl. Weißes geht auch, aber es sieht einfach nicht gleich aus. Goldgelbes Maisbrot ist ein Muss. Versuchen Sie auch nicht, eines der Maismehle zu ersetzen, die für die Herstellung von Tamales verwendet werden – sie sind anders gemahlen und die Textur ist nicht die gleiche.

Was sind gute Beläge für Maisbrot?

Dieses Rezept ist großartig mit einem Nieselregen von Honig, Butter, Honigbutter oder einfach so.

Womit servieren Sie Maisbrot mit Sauerrahm?

Ich serviere es gerne mit Linsen-Chili, vegetarischem Chili (aus dem Instant Pot!), oder neben einfachen gebackenen Hähnchenschenkeln mit etwas geröstetem Gemüse oder einem Salat auf der Seite. Es passt zu vielen Dingen.

Kann man Maisbrot glutenfrei machen?

Ich habe dieses Rezept glutenfrei gemacht, indem ich einfach das Allzweckmehl gegen eine glutenfreie Backmischung ausgetauscht habe und es hat perfekt funktioniert.

Zutaten für Maisbrot mit saurer Sahne:

• Allzweckmehl: Das Mehl hält alles zusammen und sorgt dafür, dass das Brot aufgeht und leicht bauschig wird.
• Gelbes Maismehl: Das ist es, was Maisbrot zu Maisbrot macht! Es verleiht eine leicht körnige Textur und eine schöne goldene Farbe.
• Granulierter Zucker: Zucker gibt dem Brot einen Hauch von Süße.
• Backpulver, Natron, Salz: Diese Zutaten sind notwendig, damit das Brot richtig aufgeht, und das Salz gleicht die süßen, stärkehaltigen und cremigen Aromen aus.
• Sauerrahm: Ein verstecktes Geheimnis! Sie macht das Brot etwas feuchter und dicker und ist einfach himmlisch.
• Ei: Bindet die trockenen Zutaten zusammen.
• Butter: Trägt ebenfalls zu einem feuchten, fluffigen Endprodukt bei!

Sauerrahm vs. Buttermilch-Maisbrot:

Sauerrahm und Buttermilch ergeben beide ein schönes und zartes Maisbrot. Beide enthalten Säuren, die die Glutenstränge aufweichen und das Brot nach dem Backen weicher machen. Buttermilch ist jedoch nicht fetthaltig und verleiht dem Brot einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, ohne Fett hinzuzufügen.

Sauerrahm macht das Maisbrot feuchter und verleiht ihm eine cremigere Konsistenz, hat aber einen höheren Fettgehalt als Buttermilch. Wenn Sie eine fettarme Diät einhalten, sollten Sie lieber ein Maisbrot mit Buttermilch zubereiten als ein Maisbrot mit saurer Sahne.

Wie man Maisbrot mit saurer Sahne zubereitet:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. und fetten Sie eine quadratische Auflaufform ein.
2. Mischen Sie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz zusammen.
3. Machen Sie eine Vertiefung in den trockenen Zutaten und fügen Sie saure Sahne, Ei und geschmolzene Butter hinzu.
4. Mische die Zutaten, bis alles eingearbeitet ist.
5. Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
6. Backe für 20-25 Minuten.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Jahr 2018 veröffentlicht und wurde im Januar 2020 aktualisiert und neu fotografiert.

Sauerrahm-Maisbrot ist das perfekte einfache, geschmackvolle und feuchte Maisbrot, das nicht zu krümelig ist und in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden kann!

Über Melissa

Melissa hat es sich zur Aufgabe gemacht, Eltern mit ihrer unkomplizierten Art zu kochen bei der allabendlichen Frage „Was gibt’s zu essen?“ zu helfen. Lies mehr…

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