Saint-Martin

Eine Insel und zwei Länder! St. Martin liegt zwischen dem Atlantischen Ozean und dem Karibischen Meer und ist halb französisch und halb niederländisch. Aber diese kleine Insel ist mehr als das: ein echter kultureller Schmelztiegel!
Auf dem Markt von Marigot, dem größten Freiluftmarkt der Karibik, sind wir verliebt in die Düfte des kreolischen Terroirs. Und in den zahlreichen Restaurants können Sie das Beste der karibischen Küche genießen, inspiriert von der kosmopolitischen Atmosphäre einer Chamäleon-Insel, die sowohl eine Luxus-Ikone als auch ein wildes Paradies ist.

Die Muss-Sehenswürdigkeiten Ihrer Reise nach Saint Martin

Überreste von Vulkangestein, auf dem die französische Flagge weht … Das Fort Louis, das über der Bucht von Marigot thront, ist die Erinnerung an eine bewegte Geschichte, reich an Schlachten zwischen Engländern und Franzosen. Erbaut im 18. Jahrhundert, um die Lagerhäuser des Hafens zu schützen, in denen die Zuckerrohrernte gelagert wurde, wacht es nur über ein atemberaubendes Panorama.

Unten hat das Dorf Marigot sein Cachet mit seinen schönen Häusern, die mit Galerien und zackigen Balustraden geschmückt sind, und dem bunten Markt behalten. Mit seinen kleinen kreolischen Häusern, in denen „Damen“ mit Madras und „Lolos“ (typische Restaurants) ihr Amt ausüben, und seinen Ständen mit Obst, Gemüse, Gewürzen, frischem Fisch und anderen lokalen Produkten ist er ein Muss, um die Düfte der Saint-Martin-Küche kennen zu lernen. Eine gute Einführung, bevor Sie sich auf den Weg nach Grand Case machen, der gastronomischen Hauptstadt der Insel St. Martin. Hier können Sie Gerichte probieren, die vom Terroir inspiriert sind, während Sie die Authentizität des Dekors zwischen kreolischen Hütten und Gaulette-Häusern (Lehm) genießen.

Dann ist es Zeit, die Strände zu genießen: Es gibt 25 nur im französischen Teil! Die östliche Bucht, die längste der Insel, verdankt ihren Spitznamen „Saint-Tropez der Karibik“ ihrem festlichen Charakter. Liebhaber wilder Strände werden die Plum Bay zum Schnorcheln bei ruhiger See oder bei Wellengang zum Surfen bevorzugen.
Es sei denn, Sie entscheiden sich für Ilet Pinel, im Herzen des Naturschutzgebietes. Es ist nur mit dem Boot erreichbar, aber sein schöner weißer Sandstrand mit flachem Wasser ist sehr beliebt, vor allem bei Familien.

Bewundern Sie die Artenvielfalt auf St. Martin

St. Martin ist auch eine Fundgrube für den Ökotourismus. Angefangen beim Naturschutzgebiet im Nordosten der Insel, einem über 3.000 Hektar großen Meeresschutzgebiet, in dem sich Meeresschildkröten, Große Tümmler und Buckelwale tummeln. Fünf Ökosysteme sind geschützt, darunter auch Korallenriffe. Wir tauchen mit Masken und Schnorcheln, um Tausende von Fischarten zu beobachten.

Und beim Aufstieg zum Paradise Peak, dem „Gipfel“ der Insel auf 424 Metern, entdecken wir eine weitere Facette der Insel La Réunion, üppig und üppig. In der Bucht von Nettle nutzen wir die Passatwinde zum Windsurfen, aber um den Strand der Liebenden zu finden, muss man aufs Meer hinausfahren. Der kleinste Strand der Insel versteckt sich in einer winzigen Felsbucht: wir haben nicht nur zwei!

Lassen Sie sich von der karibischen Küche verführen

In Saint-Martin dominiert die französische Küche mit karibischen Akzenten. Man genießt Meeresfrüchte, gegrillte Flusskrebse, feinen Fisch wie Snapper (in Kurzbrust) oder Thazar (ähnlich wie Thunfisch, gegrillt oder geräuchert), oder die Muschel, eine Art Schalentier, die als Frikassee serviert wird, aber auch historisch inspirierte Gerichte.
Huhn geräuchert (geräuchert) oder Gewürzreis für Locri, ein festliches Gericht, und geschmorter Ochsenschwanz mit Ochsenschwanztau. Der Johnny Cake (oder „Journey Cake“), ein traditionell gebackenes Brot, wird heute zum Frühstück serviert.

Eine weitere Spezialität von Saint-Martin: Guavaberry, ein traditioneller Likör aus in Eichenfässern gereiftem Rum, Rohrzucker und Beeren.

Das sind auch die Gewürze, die das Salz der Küche zu den Düften der Antillen machen, wie im traditionellen Colombo aus Huhn, Fisch oder Schweinefleisch. Und Rum kann eine Mahlzeit krönen, rein oder „arrangiert“ mit Früchten und Gewürzen …