Rezept für gedünsteten Fisch (jamaikanische Art)
On September 29, 2021 by adminIm Laufe der Jahre habe ich eine besondere Vorliebe für gedünsteten Fisch entwickelt. Vielleicht liegt es daran, dass ich so etwas wie ein Pescatarier geworden bin. Vielleicht liegt es aber auch daran, dass gedünsteter Fisch auf jamaikanische Art etwas ganz Besonderes ist. Was auch immer der Grund ist, ich weiß, dass ich nur einer von Millionen Liebhabern von gedünstetem Fisch bin, die hier herumlaufen. Und wenn Sie auch so ein Fischliebhaber sind wie ich, dann ist das folgende, leicht zu befolgende Rezept genau das, was Sie brauchen, um diesen leckeren jamaikanischen Klassiker nachzukochen.
Der gedämpfte Fisch kann zwar mit jedem festen weißen Fisch zubereitet werden, aber der Schnapper ist der jamaikanische Fisch der Wahl. Der Fisch wird in einer buttrigen Sauce mit frischem Gemüse gekocht und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, so dass ein köstliches Gericht entsteht. Jeder Koch hat seine eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten, aber wenn es richtig zubereitet wird, ist das Ergebnis zartschmelzend und perfekt. Gedünsteter frischer Fisch soll, wie viele andere jamaikanische Speisen, ein Aphrodisiakum sein. Aphrodisiakum hin oder her, ich verspreche Ihnen, dass dies eine der köstlichsten und befriedigendsten Mahlzeiten ist, die Sie je genießen werden.
Traditioneller jamaikanischer gedämpfter Fisch kann mit einer beliebigen Anzahl von frischem Gemüse zubereitet werden, aber für einen authentischen Geschmack sind Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Piment ein Muss. Obwohl dieses Gericht traditionell mit Butter zubereitet wird, habe ich festgestellt, dass Kokosnussöl diesem leckeren Gericht einen köstlichen exotischen Geschmack verleiht
Jahrelang habe ich gehört, wie gut gedämpfte Fisch & Crackers (ein weiteres jamaikanisches Grundnahrungsmittel) sind. Trotzdem konnte ich nie verstehen, was es damit auf sich hat. Dann, vor ein paar Jahren, habe ich es ausprobiert. Holen Sie sich eine Packung Excelsior Cracker in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder kaufen Sie sie auf Amazon.com und überzeugen Sie sich selbst. Ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Rezept für gedünsteten Fisch (jamaikanischer Stil)
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Zutaten
- 2 lb. Ganzer Fisch
- 1 Limette ¼ C Essig verwenden, wenn keine Limette vorhanden ist
- kaltes Wasser
- 3 EL Butter Kokosöl oder Olivenöl ersetzen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Pimentbeeren oder 1 Teelöffel gemahlen/gepulvert
- ¼ Scotch Bonnet Pfeffer 3- 4 dünne Scheiben, optional
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Zweige Thymian
- 2 Stängel Frühlingszwiebel
- 1 mittelgroße Karotte geschnitten
- ½ Pfund Okra ,optional
- ½ C Paprika , in Scheiben geschnitten (optional)
Anleitung
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Fisch innen und außen mit geschnittener Limette abreiben. Mit kaltem Wasser abspülen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Alle Zutaten außer dem Fisch hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fisch zugeben. Eine großzügige Menge der gekochten Sauce über den Fisch schöpfen. Den Fisch zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen lassen. Mit harten Crackern, gekochten grünen Bananen, gemahlenem Proviant oder auf einem Bett aus weißem Reis servieren.
Hinweise
Ernährung
Zu den beliebten jamaikanischen Kombinationen von gedämpftem Fisch gehören Reis & Erbsen und gedämpftes Gemüse, gekochte Knödel, gemahlene Lebensmittel oder gebratene Knödel, um nur einige zu nennen. Servieren Sie gedämpften Fisch mit Ihren liebsten jamaikanischen oder anderen Beilagen für ein gesundes, köstliches Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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