Reismehl

Reismehl ist eine häufig verwendete glutenfreie Alternative zu Weizenmehl.

Es wird einfach aus gemahlenem braunen oder weißen Reis hergestellt. Reismehl gibt es in weißen und braunen Varianten. Weißes Reismehl ist feiner und enthält weniger Nährstoffe, während braunes Reismehl durch das Vorhandensein von Reiskleie eine gröbere Textur und damit mehr Nährstoffe aufweist. Sowohl braunes als auch weißes Reismehl eignen sich für eine Vielzahl von glutenfreien Rezepten.

Gesundheitsvorteile von Reismehl:

Wenn Sie aufgrund von Zöliakie oder einer Glutensensitivität eine glutenfreie Diät einhalten, kann Reismehl Ihnen eine vergleichbare Menge an Ballaststoffen und Proteinen liefern, ohne dass Gluten vorhanden ist. Vor allem wenn man sich für braunes Reismehl entscheidet, ist auch ein umfangreiches Nährstoffprofil mit B-Vitaminen, Mangan und Phosphor vorhanden.

Nährstoffaufschlüsselung von Reismehl:

*pro 1 Tasse

• Eiweiß | 11g
• Fasern | 7g
• Kohlenhydrate | 121g
• Niacin | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Thiamin | 47% DV
• Pantothensäure (B5) | 25% DV
• Vitamin E | 9% DV
• Eisen | 17% DV
• Magnesium | 44% DV
• Phosphor | 53% DV
• Kalium | 13% DV
• Zink | 26% DV
• Mangan | 317% DV
• Kupfer | 18% DV

Verwendungszweck:

Reismehl kann in Rezepten für Brot, Gebäck, Muffins, Kekse und Kuchen verwendet werden. Es kann auch als Verdickungsmittel für einige flüssige Gerichte wie Bratensoßen verwendet werden. Braunes Reismehl kann besonders in Brownies, Keksen, Pfannkuchen und anderen Backwaren von Vorteil sein.

Rezepte:

Süßkartoffelpfannkuchen

Glutenfreier deutscher Schokoladenkuchen

gebackener Fisch und Chips

NS empfiehlt:

Reismehl in luftdichten Einmachgläsern in der Speisekammer aufbewahren, wenn es in großen Mengen gekauft wurde, im Gefrierschrank für maximale Frische aufbewahren.

Rezepte mit:

Reismehl