Reisallergie

Reis wird in verschiedenen Teilen der Welt als Grundnahrungsmittel angesehen. Obwohl selten, entwickeln einige Menschen eine Allergie gegen Reis. Berichten zufolge löst Reis bei 10 % der Bevölkerung in Asien allergische Reaktionen aus. In den Vereinigten Staaten und Europa ist die Häufigkeit geringer.

Was ist eine Reisallergie?

Reisallergie ist im Grunde eine abnorme Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf die in Reis enthaltenen Proteine. Es handelt sich um eine relativ seltene Nahrungsmittelallergie. Reis ist eine hervorragende glutenfreie Alternative; daher greifen die meisten Menschen auf ihn zurück, wenn sie auf Glutenquellen allergisch reagieren. Dies könnte die wahrscheinliche Ursache für die zunehmende Reisallergie sein.

Ursachen

Das Hauptallergen aus Reiskörnern ist eine Familie von 14-16 kDa Proteinen. Als weiteres Hauptallergen wurde ein 33 kDa-Protein identifiziert. Manchmal ist auch ein 60 kDa großes Nebenallergen für die Auslösung einer allergischen Reaktion im Körper verantwortlich. Dabei handelt es sich um ingestive Allergene. In Reis ist ein weiteres Aeroallergen (Ory S 1) enthalten, das zu den Gräserpollenallergenen der Gruppe 1 gehört. Wenn das Immunsystem diese Proteine nicht als harmlos erkennt, macht es sie zu schädlichen Krankheitserregern. Infolgedessen wird die Produktion von Immunglobulin-E-Antikörpern ausgelöst. Bei aufeinanderfolgenden Angriffen durch denselben Erreger verschlingen die Antikörper die antigenen Partikel und signalisieren dem Immunsystem, Histamine und andere schädliche Chemikalien freizusetzen. Diese Chemikalien lösen im ganzen Körper allergische Reaktionen aus.

Symptome einer Reisallergie

Reisallergien können sich durch leichte und schwere Symptome auszeichnen. Zu den milden Symptomen gehören die folgenden:

Symptome in Bezug auf Haut und Schleimhaut

1. Atopische Dermatitis
2. Kontakturtikaria
3. Ekzem
4. Nesselsucht
5. Schwellungen der Haut
6. Juckende Ausschläge

Gastrointestinale Symptome

1. Kehlkopfödem
2. Brechreiz oder Erbrechen
3. Bauchkrämpfe
4. Durchfall

Atemwegssymptome

1. Asthma
2. Atmungsbeschwerden

Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion auf Reis

Schwere Reaktionen im Zusammenhang mit einer Reisallergie sind Anaphylaxie undinduzierte Anaphylaxie. Zu den Anzeichen und Symptomen einer anaphylaktischen Reaktion gehören die folgenden:

1. Extreme Atembeschwerden
2. Schluckbeschwerden aufgrund von Schwellungen im Hals
3. Verengung der Atemwege
4. Abrupter Blutdruckabfall
5. Schwindelgefühle oder Schwindel
6. Bewusstlosigkeit
7. Ohnmacht

Diagnose & Test

Jede Allergie erfordert eine rechtzeitige Diagnose, um Komplikationen zu vermeiden. Auch die Reisallergie erfordert eine formelle Diagnose, um ein klares Bild der Allergie zu erhalten. Dementsprechend werden Behandlungen vorgeschlagen. Die Tests, die zur Diagnose einer Reisallergie eingesetzt werden, sind:

Skin prick test: Dabei handelt es sich um einen Hauttest, bei dem ein kleiner Teil der Haut mit Hilfe einer Nadel eingestochen und eine winzige Menge des vermuteten Allergenextrakts in den eingestochenen Bereich verabreicht wird. Wenn die Person auf das vermutete Allergen allergisch ist, bilden sich an der Einstichstelle Beulen.

Bluttest: Bei dieser Form der Diagnose wird das Blut insbesondere auf das Vorhandensein von Immunglobulin-E-Antikörpern untersucht. Sind die Antikörper im Blut vorhanden, bestätigt dies die Allergie.

Risikofaktoren

Einige Faktoren erhöhen das Risiko, eine Allergie gegen Reis zu entwickeln. Solche Risikofaktoren werden im Folgenden erörtert:

Alter

Kleinkinder haben ein höheres Risiko, allergisch auf Reis zu reagieren als Erwachsene. Sie wachsen mit der Zeit aus ihrer Allergie heraus.

Stillen

Wenn die Mutter allergisch auf Reis reagiert, ist das Stillen mit einem großen Risiko verbunden. Der Säugling, der sich von der Muttermilch ernährt, könnte eine Allergie gegen Reis entwickeln.

Geographischer Einfluss

Es besteht ein erhebliches Risiko für die Bewohner von Gebieten, in denen Reis das Hauptnahrungsmittel ist, eine Allergie gegen Reis zu entwickeln. In den Teilen der Welt, in denen sich die Bewohner nicht von Reis ernähren, treten Reisallergien seltener auf.

Asthma

Ein Patient mit bestehendem Asthma hat eine höhere Wahrscheinlichkeit, eine Allergie gegen Reis zu entwickeln, da Reis ein wichtiges Aeroallergen enthält. Diese Art der allergischen Reaktion kann mit dem Pollen-Nahrungsmittelsyndrom in Verbindung gebracht werden.

Komplikationen

Neben der lebensbedrohlichen Anaphylaxie-Reaktion kann eine Reisallergie eine ganze Reihe von Komplikationen hervorrufen, wenn sie nicht rechtzeitig behandelt wird. Schwere Symptome wie atopische Dermatitis mit Augenkomplikationen können auftreten. Bei komplizierten Reisallergiesymptomen besteht auch die Gefahr einer nahrungsproteininduzierten Enterokolitis.

Behandlung der Reisallergie

Die erste Behandlungsmethode ist die Eliminationsdiät, d. h. eine Diät ohne Reis und reishaltige Lebensmittel. Um sicherzustellen, dass keines der Lebensmittel Reis enthält, ist es wichtig, die Quellen des Reisallergens zu kennen. Es gibt viele unverdächtige Lebensmittel, die Reis als versteckte Zutat enthalten. Ärzte empfehlen Patienten mit Reisallergie manchmal hypoallergenen Reis, weil er sich als gute Alternative erwiesen hat, ohne schädliche Reaktionen hervorzurufen.

Antihistaminika werden als Medikamente für leichte Symptome einer Reisallergie empfohlen. Sie sind sowohl als verschreibungspflichtige als auch als freiverkäufliche Medikamente erhältlich. Anaphylaxie wird mit Epinephrin-Injektionen und einem Besuch in der Notaufnahme behandelt. Personen, die zu Anaphylaxie-Attacken neigen, sollten stets Autoinjektoren mit Epinephrin bei sich tragen. Epinephrin hilft bei der Bewältigung des ersten Anfalls von Anaphylaxie und trägt dazu bei, die Situation unter Kontrolle zu bringen. Es ist jedoch obligatorisch, dass ein Anaphylaxie-Patient auch dann noch die medizinische Notfallversorgung aufsucht, wenn die Situation unter Kontrolle gebracht wurde, um die Symptome von Zeit zu Zeit zu überwachen.

Ernährungsumstellung und Vorsicht

Die Ernährung spielt bei der Behandlung jeder Nahrungsmittelallergie eine wichtige Rolle, und die Reisallergie ist hier sicherlich keine Ausnahme. Eine reisfreie Diät ist der erste Schritt für jeden Menschen, bei dem eine Reisallergie festgestellt wird. Neben dem Verzicht auf Reis müssen auch alle Lebensmittel, die Reis als wesentlichen Bestandteil haben, gemieden werden.

Als Vorsichtsmaßnahme ist es am besten, das Essen zu Hause zu kochen. Wenn man auswärts essen gehen muss, sollte man sich nicht scheuen, die betreffende Person über die Zutaten des bestellten Gerichts zu befragen. Ebenso sollte man beim Kauf von Lebensmitteln aus Gewohnheit die Etiketten lesen. Bei Unstimmigkeiten sollte man sich direkt an den Hersteller wenden, um einen tieferen Einblick in die Inhaltsstoffe zu erhalten.