Polnische Faworki-Kekse

Gestern habe ich über die italienischen Liebesknoten-Kekse gepostet, die ich als Teil des Brautgeschenks für meine gute Freundin gemacht habe. Neben diesen leckeren Keksen habe ich auch eine kleine Anspielung auf das polnische Erbe ihres Verlobten gemacht: Faworki!

Faworki – auch bekannt als Angel Wings, Chrusciki, Chrust oder Polish Crullers – sind im Grunde genommen Teigstreifen, die zu Bändern gedreht werden {am besten kann ich sie als „Topsy Tail“ beschreiben. Ha!!}, frittiert und mit Puderzucker bestreut werden. Wie ein polnischer Trichterkuchen! 🙂

Wie bei den Liebesknoten-Keksen braucht man auch bei den Faworki ein bisschen Zeit und viel Geduld, vor allem, wenn man nicht der Typ ist, der viel Zeit in der Küche verbringt, um Teig auszurollen und so. (Ehrlich gesagt, bin ich selbst ein Fan von unkomplizierten Tropfenkeksen). Sie heißen nicht umsonst Faworki 😉

Nun muss ich euch ein kleines Geheimnis verraten. Frau Paula Deen, wenn Sie dies lesen {hey, ein Mädchen darf träumen}, wenden Sie bitte Ihre Augen für einen Moment ab, während ich diese kleine Information preisgebe 😉 Ok, los geht’s…

Bevor ich diese Faworki gemacht habe, habe ich noch nie etwas frittiert. Niemals.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich vermeide es um jeden Preis, großen Mengen brühend heißen Öls ausgesetzt zu sein. Das klingt einfach nach einem Küchenalptraum und einem Besuch in der Notaufnahme. Abgesehen von der Angst, dass meine Wohnung abbrennt und ich mir Verbrennungen 3. Grades zuziehe, gehören Fässer mit Öl normalerweise nicht zu meinen bevorzugten Zubereitungsarten von Speisen. (Es sei denn, wir reden von den gelegentlichen Pommes frites, die ich nur sehr schwer ablehnen kann. Mmm…}

Also, wie dem auch sei, ich war ein wenig besorgt, als ich mich an dieses frittierte Konfekt heranwagte, denn schließlich wollte ich an der Brautparty teilnehmen, ohne vorher im nächstgelegenen Krankenhaus für eine Hauttransplantation oder zwei vorbeischauen zu müssen. Ich hatte nur eine kleine Flasche Pflanzenöl zur Verfügung, so dass ich am Ende nicht wirklich „frittiert“ habe, denn es waren nur ein paar Zentimeter Öl im Topf. Die Faworki sind trotzdem gut geworden, auch wenn sie eher seicht durchgewatet als tief eingetaucht wurden 😉

Ein paar hilfreiche Ratschläge für Frittiermuffel:

1. Seien Sie vorsichtig. Es ist immer noch heißes Öl, egal wie du es betrachtest. Sicherheit geht vor 🙂

2. Frittiere in kleinen Chargen. Übernehme dich nicht und versuche, sie alle gleichzeitig ins Wasser zu schicken. Eile mit Weile!

3.. Lasse sie nicht einmal für eine Sekunde aus den Augen. Sie werden SCHNELL gebraten. Schnell genug, um zu braun zu werden, bevor du merken kannst, dass es zu spät ist.

4. Arbeite so schnell wie möglich. Je länger das Öl auf dem Herd stand, desto mehr Zeit hatte es, um kleine Reste zu bräunen, die von den vorherigen Keksen zurückgeblieben sind und das Öl „schmutzig“ machen. Niemand mag Kekse, die nach verbranntem Öl schmecken.

5. Versuchen Sie, die Kekse am selben Tag zu backen, an dem Sie sie servieren wollen. Wie alles Frittierte werden sie am besten frisch serviert und lassen sich nicht gut lagern.

6. Wenn Sie eher ein visueller Mensch sind, besuchen Sie die fabelhafte Fotoanleitung von About.com zur Herstellung von Faworki.

Das sind alle weisen Worte, die mir einfallen, aber ich vertraue darauf, dass es Ihnen gut geht, wenn Sie sich in die Welt der Faworki wagen. Nebenbei bemerkt wurde mir gesagt, dass der zukünftige Bräutigam sie sehr gut aufgenommen hat und sie fast so schnell weg waren, wie sie gekommen sind. Was für ein Kompliment! 🙂