Pflaumen (getrocknete Pflaumen) Nährwertangaben

Auswahl und Lagerung

In den Supermärkten sind Pflaumen das ganze Jahr über in Packungen, Kisten und Behältern erhältlich. Achten Sie vor dem Kauf auf die Echtheit der Ware. Kaufen Sie gleichmäßige, gut gefärbte (tintenschwarze), ziemlich feste bis leicht weiche Pflaumen im Reifestadium.

Auch wenn das Bleichen mit Schwefelgas heute nicht mehr üblich ist, sollten Sie mit Schwefelgas behandelte Pflaumen vermeiden. Als allgemeine moderne Industriepraxis kann Kaliumsorbatlösung verwendet werden, um Hefe und Schimmel auf Pflaumen zu hemmen.

Trockene Pflaumen können bei Zimmertemperatur einige Tage gelagert werden. Im Kühlschrank halten sie sich einige Wochen.

Zubereitungs- und Serviermethode

Getrocknete Pflaumen können pur gegessen werden. Wenn man sie in heißes Wasser taucht, werden sie weich und prall wie Rosinen.

Hier einige Tipps zum Servieren:

Pürierte Pflaumen

• Pflaumen können pur genossen werden; als köstliche Snacks.

• Sie können püriert und für mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden bei der Zubereitung von Kuchen, Desserts, Marmeladen und Gelees verwendet.

• Sie können in Kochgerichten, Geflügel, Lamm und Reis-Pilaw verwendet werden.

• Pflaumen werden auch gerne in der Konditorei verwendet. Sie können zu Muffins, Brot, Trifle, Kuchen, Keksen usw. hinzugefügt werden.

Sicherheitsprofil

Pflaumen können von allen, einschließlich Kindern und schwangeren Frauen, sicher verzehrt werden. Menschen, die allergisch auf Kaliumsorbat reagieren, sollten es in Lebensmitteln vermeiden.

Pflaumen enthalten Oxalsäure, eine natürlich vorkommende Substanz, die in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommt und bei manchen Menschen als Oxalatsteine in den Harnwegen auskristallisieren kann. Menschen mit bekannten Oxalatsteinen in den Harnwegen wird empfohlen, den Verzehr von Pflaumen zu vermeiden. Es wird empfohlen, ausreichend Wasser zu trinken, um eine normale Urinausscheidung aufrechtzuerhalten, auch wenn diese Personen Pflaumen essen möchten. (Medizinischer Haftungsausschluss).

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