Penne alla Vodka Pasta
On Oktober 25, 2021 by adminDiese Penne alla Vodka sind zarte Penne in einer reichhaltigen und köstlichen Tomaten-, Wodka- und Sahnesauce. Mit etwas Parmesankäse serviert man sie in Restaurantqualität und kann sie bequem zu Hause essen.
Ich bestelle Penne alla vodka immer in meinem italienischen Restaurant. Diese cremige und würzige Soße ist einfach unschlagbar! Zum Glück sind Penne alla vodka ganz einfach zuzubereiten – in 30 Minuten steht ein tolles Abendessen auf dem Tisch. Probieren Sie dieses Gericht mit gegrilltem Hähnchen oder gegrillten Garnelen für zusätzliches Eiweiß!
Penne alla vodka ist eines dieser einfachen Rezepte, das nur wenige Zutaten braucht, aber einfach so köstlich und sättigend ist. Meine selbstgemachte Version schmeckt genauso wie das Gericht, das ich in unserem örtlichen italienischen Restaurant bekomme. Der Schlüssel zu tollen Penne alla vodka ist, die besten Zutaten zu verwenden, die man sich leisten kann.
Wie macht man Penne alla vodka?
Der erste Schritt ist, die Nudeln zum Kochen zu bringen, und während die Nudeln kochen, ist es Zeit, die Sauce zuzubereiten. Ich verwende Penne, weil das die traditionelle Form für dieses Gericht ist, aber Sie können auch andere kurze Nudeln wie Rigatoni, Rotini oder Cavatappi verwenden.
Die Wodkasauce beginnt mit sautiertem Knoblauch, Butter und Tomatenpüree. Ich verwende für dieses Rezept San Marzano-Tomaten aus der Dose. Das sind italienische Pflaumentomaten, die von allen Tomatensorten in Dosen den besten Geschmack haben. Wenn Sie keine San-Marzano-Tomaten in der Dose finden können, verwenden Sie stattdessen ganze italienische Dosentomaten. Der Aufpreis für die Sorte San Marzano lohnt sich auf jeden Fall.
Ist in der Wodkasauce Wodka enthalten?
Ja, Wodkasauce enthält tatsächlich Wodka, daher der Name! Der Wodka verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, aber es köchelt lange genug, dass der Alkohol verkocht, so dass keine Gefahr besteht, vom Nudelessen berauscht zu werden!
Die Wodkasauce wird mit etwas schwerer Sahne und viel Parmesan verfeinert. Verwenden Sie für dieses Gericht keinen Parmesankäse aus der grünen Dose. Suchen Sie nach einem hochwertigen geriebenen oder gehobelten Parmesan, oder kaufen Sie einen Block und reiben Sie ihn selbst.
Der letzte Schritt besteht darin, die Nudeln mit der Soße zu vermischen, einige Garnierungen hinzuzufügen und dann zu essen! Ich gebe mehr geriebenen Parmesan, zerstoßene rote Paprikaflocken und Petersilie oben auf meine Penne alla vodka. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie die Paprikaflocken einfach weglassen. Die Petersilie gibt einen tollen Geschmack und eine tolle Farbe, aber frisches Basilikum wäre auch eine gute Wahl.
Tipps für Penne alla vodka
- Sorgen Sie dafür, dass die Soße lange genug köchelt, damit der Alkohol verkocht. Wenn Sie die Sauce nicht lange genug kochen, kann es sein, dass Sie einen scharfen Nachgeschmack vom Alkohol bekommen.
- Dieses Gericht ist großartig so, wie es ist, aber Sie können andere Zutaten hinzufügen, um es nach Ihren Wünschen zu gestalten, wie z. B. italienische Wurst, Fleischbällchen, Zucchini, Pilze oder Oliven.
- Sie können diese Sauce einen Tag vor der Verwendung zubereiten. Erwärmen Sie sie einfach auf dem Herd, während Ihre Nudeln kochen, werfen Sie dann alles zusammen und servieren Sie es.
Diese Wodkasauce ist so gut, dass ich manchmal die Penne ganz weglasse und stattdessen Ravioli oder Tortellini verwende. Man könnte diese Sauce sogar für eine Lasagne verwenden, aber das ist eine lustige Abwandlung eines alten Klassikers.
Wenn Sie Lust auf italienisches Essen haben, sollten Sie unbedingt diese Penne alla vodka probieren. Sie werden überrascht sein, wie authentisch (und köstlich) sie sind!
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Penne alla Vodka
Zutaten
- 16 Unzen Penne-Nudeln
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Knoblauch
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht
- 28-Unzen-Dose italienischer Art oder ganze San Marzano-Tomaten
- 1/4 Tasse Wodka
- 1 Tasse schwere Sahne
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan plus mehr zum Servieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Anleitung
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Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
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Während die Nudeln kochen, die Sauce zubereiten.
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Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen.
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Die Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind. Das Tomatenpüree in die Pfanne gießen.
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Den Wodka in die Pfanne geben. Die Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Schwere Sahne und Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten oder bis zur Verdickung köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Soße über die Nudeln gießen und durchschwenken, um sie zu überziehen. Mit Petersilie, Parmesankäse und roten Paprikaflocken bestreuen (optional), dann servieren.
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