No Cook Raspberry Freezer Jam {Low-Sugar}
On November 2, 2021 by admin
Super frisch schmeckend, ist diese Himbeer-Gefrierkonfitüre mehr als einfach zu machen. Nur drei Zutaten und 20 Minuten (inklusive Aufräumen!), und Sie haben im Handumdrehen selbstgemachte Himbeermarmelade. Dieses Rezept für Himbeerkonfitüre ist zuckerarm und erfordert keine Einmachkenntnisse. Ihre ganze Familie wird diese Himbeermarmelade ohne Kochen lieben.
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Gefrierkonfitüre ist ein reines Vergnügen, das jeder irgendwann in seinem Leben erleben muss. Ich erkläre dies zu einer neuen nationalen Regel.
Du hast vielleicht mein Erdbeer-Gefriermarmeladen-Rezept gesehen und gedacht: „Ja, ich meine, das ist einfach, aber ich muss die Erdbeeren schneiden, also…“. Wenn du wirklich so faul bist (was keine Schande ist), wirst du dieses Himbeer-Gefrierkonfitüren-Rezept lieben!
Es gibt kein Kochen, kein Einmachen, und du musst nicht einmal irgendwelche Früchte schneiden! Einfach pürieren, umrühren und einfrieren. Bumm!
Der Sommer steht vor der Tür, und die Himbeeren in unserem Himbeerlager sind in vollem Gange, und ich würde sie nicht aufhalten wollen, wenn ich könnte. Eine kleine Ladung Himbeermarmelade für den Gefrierschrank ist eine gute Möglichkeit, die Ernte zu verlängern.
Wenn Sie allerdings etwas abenteuerlustiger sind, können Sie sich auch an zuckerarmer Erdbeermarmelade versuchen, die ein richtiges Einmachrezept ist. Es ist immer noch unglaublich einfach, aber Sie brauchen ein paar Einmachutensilien (siehe: Liste der Einmachutensilien).
Sie können auch gerne ein paar Lose Pfirsich- oder Brombeerkonfitüre einkochen.
WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN KONFITOREI UND GEFRIERTER KONFITOREI?
Für Gefrierkonfitüre braucht man keine Koch- oder sogar Einmachkenntnisse. Es werden keine Einmachutensilien benötigt. Die fertige Konfitüre muss im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden; sie ist nicht haltbar und daher verderblich!
Abgesehen davon, dass sie so einfach herzustellen ist, schmeckt Gefrierkonfitüre unglaublich frisch und die Farben sind heller und leuchtender, weil die Mischung nicht gekocht wird. Himbeer-Gefrierkonfitüre schmeckt nach Sonnenschein und Sommertagen.
Welche Zutaten sind in Himbeer-Gefrierkonfitüre enthalten?
Ein paar einfache Zutaten:
- Himbeeren – frisch oder gefroren
- Pektin für Gefrierkonfitüre
- Zucker – nur wenig im Vergleich zu anderen Konfitürenrezepten
Kann ich weniger Zucker für Gefrierkonfitüre verwenden?
Ja, aber mein Rezept sieht bereits deutlich weniger Zucker vor, als die Pektinfirma empfiehlt. Wenn Sie den Zucker noch weiter reduzieren wollen, beachten Sie bitte, dass sich das auf die Konsistenz des Endprodukts auswirkt.
Kann ich alternative Süßungsmittel in Gefrierschrankkonfitüre verwenden?
Ja. Wenn Sie den Zucker durch ein alternatives Süßungsmittel ersetzen wollen, können Sie das tun. Für Splenda sollten Sie ein Verhältnis von 1:1 verwenden, d.h. 1 Tasse Zucker entspricht 1 Tasse Splenda.
Um Stevia zu verwenden, würden Sie 1 Teelöffel Pulver oder flüssiges Konzentrat auf 1 Tasse Zucker verwenden. Bitte beachten Sie, dass Ihre Gefriermarmelade ohne die „Masse“ des Zuckers bei der Verwendung von Stevia wahrscheinlich viel flüssiger sein wird.
Kann ich andere Pektine verwenden?
Ja, aber Sie müssen das Pektin wahrscheinlich mit Zucker und etwas Flüssigkeit kochen, bevor Sie es zu den Früchten geben. Außerdem müssen Sie die Marmelade 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor sie als fertig gilt.
Das Pektin für Gefriermarmelade ist für das Rezept gedacht, das ich hier beschreibe, und nimmt Ihnen das Rätselraten ab.
Die gute Nachricht ist, dass das Pektin für Gefriermarmelade ziemlich leicht zu finden ist. Sie können die Marke Mrs. Wages online finden, und Ball verkauft auch einige online oder in den meisten Geschäften, die Einmachzubehör führen (Futtermittelgeschäfte, kleine unabhängige Eisenwarengeschäfte, Target und Wal-Mart). Ich habe beide Marken verwendet und beide funktionieren hervorragend.
Kann man Marmelade aus gefrorenen Früchten machen?
Ja! Ich bin ein großer Fan davon, gefrorene Früchte für Rezepte zu verwenden (siehe: Erdbeeren einfrieren und Kirschen einfrieren), und diese Himbeer-Gefriermarmelade ist da keine Ausnahme.
Sie können durchaus gefrorene Himbeeren für diese Marmelade verwenden. Lassen Sie sie zuerst auftauen und fügen Sie den Himbeersaft hinzu, der beim Auftauen entsteht.
How to Make Raspberry Freezer Jam
*Eine detaillierte und ausdruckbare Rezeptkarte finden Sie am Ende dieses Beitrags.
Sie benötigen etwa 6 Tassen Himbeeren, um 3 1/2 Tassen zerquetschte Himbeeren zu erhalten. Der Bandname „Smooshed Raspberries“ steht fest.
Nimm einen Kartoffelstampfer oder einen Teigschneider und zerdrücke die Himbeeren leicht. Ich strebe eine Mischung aus 30 % „sehr zerdrückten“ und 70 % ganzen Himbeeren an.
Messen Sie 3 1/2 Tassen zerdrückte Himbeeren in eine Rührschüssel. Ich benutze diesen, weil man damit abmessen und in die Einmachgläser füllen kann. Und sie hat einen verdammt süßen Griff. Profi-Tipp: Wenn Sie etwas Himbeerpüree übrig haben, können Sie es über Vollkornwaffeln löffeln.
Geben Sie 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Gefrierkonfitüre-Pektin zu den Himbeeren. Mit einem großen Löffel drei Minuten lang verrühren.
In die von Ihnen bevorzugten Gefäße gießen, dabei 1/2 Zoll Platz zwischen den Oberseiten der Marmelade und den Oberseiten der Gläser lassen. Setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Gläser 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann beschriften und einfrieren!
WELCHE BEHÄLTER VERWENDEN SIE FÜR GEFRIERKONFIT?
Sie können spezielle Plastikbehälter für Gefrierkonfitüre verwenden, aber ich bevorzuge 8-oz-Glasgefäße. Sie können aber auch jedes andere Gefäß verwenden, das im Gefrierschrank haltbar ist. Verwenden Sie, was Sie gerade zur Hand haben. In meiner Liste mit Einmachutensilien findest du die besten Quellen für günstige Einmachgläser.
Wenn du die Marmelade nicht so schnell verbrauchst, kannst du die 4-Unzen-Gläser ausprobieren. Sie sind perfekt für dieses Rezept und viele andere kleine hausgemachte Snacks.
Wie lange hält sich Gefriermarmelade?
Himbeermarmelade hält sich drei Wochen im Kühlschrank oder 9-12 Monate im Gefrierschrank.
PRO-TIPPS/REZEPTHINWEISE:
- Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen, um aufzutauen.
- Wenn Sie Gläser verwenden, achten Sie darauf, dass Sie beim Befüllen der Gläser einen Freiraum von 1 cm lassen. Der Freiraum ist der Raum zwischen der Oberseite des Lebensmittels und der Oberseite des Glases. Du musst der Marmelade etwas Platz geben, damit sie sich im Gefrierschrank ausdehnen kann.
- Du brauchst etwa 6 Tassen Himbeeren, um 3 1/2 Tassen zerdrückte Himbeeren zu erhalten.
- Wenn Sie Ihre Marmelade nicht so sämig mögen, müssen Sie sie vollständig pürieren und das Püree dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Sie müssen den Zucker um 1/4 Tasse und das Pektin um 2 Esslöffel erhöhen.
Himbeer-Gefrierkonfitüre verwenden:
- Fluffige Vollkornwaffeln
- Vollkornpfannkuchen
- Squishy Soft Homemade Pretzel Rolls
- Easy Instant Pot Joghurt
- Bagels aus der Heißluftfritteuse
- Einfaches Vollkornbrot
- Ein bisschen Bananen-Overnight-Oats
- Sieh dir alle meine Rezepte zum Einmachen an!
- Sieh dir all diese Grundnahrungsmittel an, die du selbst machen kannst
Rezept drucken
No Cook Raspberry Freezer Jam {Low-Zucker}
Zutaten
- ▢ 3 1/2 Tassen Himbeeren leicht püriert (Sie benötigen etwa 6 Tassen Beeren, um 3 1/2 Tassen zu erhalten)
- ▢ 1/3 Tasse Freezer Pektin
- ▢ 1 Tasse Zucker
Anleitung
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Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Teigschneider und zerdrücken Sie die Himbeeren leicht. Ich strebe eine Mischung aus 30% „sehr zerkleinert“ und 70% „irgendwie ganz“ an.
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Messen Sie 3 1/2 Tassen Himbeeren in einer Rührschüssel ab.
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Die Himbeeren mit 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Gefrierkonfitüre-Pektin vermischen. Mit einem großen Löffel drei Minuten lang umrühren.
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In die von Ihnen bevorzugten Gefäße gießen, dabei einen Abstand von 1/2 Zoll zwischen der Oberseite der Marmelade und der Oberseite der Gläser lassen. Setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Gläser 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
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Dann beschriften und einfrieren!
Anmerkungen
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